Tendințe culinare pentru 2013 - SheKnows

Pentru ca noul an să înceapă în mod corespunzător, vom arunca o privire asupra celor mai mari cinci tendințe care vor afecta ceea ce găsiți în restaurante, la televiziunea alimentară și pe masa de acasă.

Restaurantele vor deveni sănătoase.

Experții spun

Atât SRG, cât și Asociația Națională a Restaurantelor sunt de acord în acest an, va fi o atenție sporită mâncat sănătos. Asociația Națională a Restaurantelor consideră că se va concentra în mod special pe oferirea copiilor cu alternative de mâncare mai sănătoase, în timp ce SRG consideră că bucătarii vor fi supuși unei presiuni crescânde pentru a tăia ingrediente nesănătoase și, în schimb, să pregătească mese gourmet fără cremă și unt.

Spunem

Probabil că odată cu creșterea ratelor de obezitate infantilă, tendința către mese sănătoase pentru copii va fi destul de populară. Cu toate acestea, reducerea caloriilor din mesele pentru adulți poate fi o vânzare mai dificilă. Unii meseni se vor bucura de opțiunile mai sănătoase, în timp ce alții vor dori să meargă să mănânce pentru a fi o aventură mai hedonistă și ar putea avea o reacție împotriva „sănătosului” dacă va împiedica gustul.

Porțiile se vor micșora.

Experții spun

Deși acest lucru poate părea că ar trebui să meargă sub o alimentație sănătoasă, faptul că dimensiunile porțiilor pot începe să scadă se datorează, de fapt, unei dorințe crescute ca mesenii să se amestece și să se potrivească propriilor mese. SRG consideră că multe restaurante vor începe să ofere farfurii mai mici, astfel încât oaspeții să își poată crea propriile meniuri adaptate exact la ceea ce vor să mănânce atunci când vor.

Spunem

Este interesant de văzut cum se va forma această tendință în următorii ani. Pe de o parte, farfuriile mici pot crea o experiență culinară perfectă, dar necesită mai multă muncă pentru bucătăriile care trebuie să fabrice fiecare farfurie. De asemenea, nu este puțin probabil ca mulți oaspeți să dorească farfurii individualizate, dar nu porții mai mici.

Alimentele locale, durabile și artizanale vor rămâne populare.

Experții spun

Asociația Națională a Restaurantelor are mai multe tendințe legate de mâncarea locală și durabilă. Aceasta este cu greu o tendință doar în 2013, deoarece mișcarea locavorei este în vigoare de ceva timp, dar ele simt, de asemenea, că restaurantele vor începe să devină „hiper-locale” și să servească mâncare cultivată din propriile lor grădini. SRG consideră că meșterii alimentari americani, dintre care mulți sunt locali, își vor găsi și mai multe produse pe farfurii de restaurant datorită calității lor crescute.

Spunem

Dintre toate tendințele, acesta este cel mai probabil să rămână adevărat până în 2013 și în viitor. Dinner își dau seama că farfuria lor este conectată la mediu, făcând mulți consumatori să strige pentru opțiuni locale / durabile. De asemenea, meșterii americani produc alimente care dau concurenței lor europene o fugă pentru banii lor, iar conștientizarea acestor meșteșugari este în creștere.

2013 va fi anul alimentelor confortabile asiatice.

Experții spun

Bucătăria asiatică a devenit parte a peisajului culinar american. Zilele chinezești, sushi japonez și tăiței tailandezi pot fi găsite aproape peste tot în aceste zile. Următorul pas, spune SRG, este că bucătăria asiatică va începe să transforme mâncarea americană de confort cu feluri de mâncare precum pui și găluște, pui prăjit, coaste și sandvișuri, toate obținând o întorsătură asiatică.

Spunem

Având în vedere numărul de restaurante asiatice-fusion, mesele americane sunt deja obișnuite să vadă mâncăruri asiatice combinate cu alte bucătării. Saltul la mâncarea clasică americană este un lucru firesc.

Fructele nu vor fi doar dulci.

Experții spun

SRG a făcut, de asemenea, o predicție îndrăzneață că fructele nu vor mai fi dulci și vor începe să fie o aromă complementară în mâncărurile sărate. Aceasta va implica nu numai asocierea fructelor cu ingrediente noi, ci și utilizarea diferitelor tehnici pe fructe, cum ar fi decaparea, deshidratarea și prăjirea.

Spunem

Acesta va fi interesant pentru a vedea cum se extinde, deoarece mulți americani echivalează fructe cu dulciuri și deserturi. Totuși, o parte din realizarea acestei tendințe va fi evidențierea modului în care fructele pot fi utilizate în moduri interesante, dar, de asemenea, după cum afirmă SRG, o parte din acesta va schimba probabil mai multe fructe cu zahăr pentru tarte sau acri soiuri. De asemenea, având în vedere accentul pus pe bucătăria asiatică în acest an, nu vă mirați să vedeți fructele asiatice folosite și mai des.