Doar pentru că vremea se încălzește nu înseamnă că nu poți savura o ciorbă sărată, plină de burtă. Această supă de morcovi răcită are arome îndrăznețe de la morcovi dulci, usturoi, ierburi proaspete și bucăți de avocado.
Doar pentru că vremea se încălzește nu înseamnă că nu poți savura o ciorbă sărată, plină de burtă. Această supă de morcovi răcită are arome îndrăznețe de la morcovi dulci, usturoi, ierburi proaspete și bucăți de avocado.
Poveste asemănătoare. 45 de rețete vegane de Crăciun care vă vor face vacanța delicioasă
Supă de morcovi răcită
Serveste 4 persoane
Ingrediente:
-
t
- 1/4 cană de ulei de cocos
- 1 lire de morcovi proaspeți de grădină, blaturi tăiate, tăiate
- 3 căței de usturoi, tocați
- 2-1 / 2 cani bulion de legume
- 1 lingură cimbru proaspăt tocat
- 3 linguri de patrunjel proaspat tocat plus inca pentru garnitura
- Sare și piper negru proaspăt măcinat
- 1/2 cană cremă de soia simplă
- 1 avocado mare, înjumătățit, fără sâmburi, decojit, tăiat cubulețe
t
t
t
t
t
t
t
t
Directii:
-
t
- Încălziți uleiul de cocos într-o cratiță mare la foc mediu. Adăugați morcovi și gătiți, amestecând des, până când morcovii încep să se înmoaie.
- Se amestecă usturoiul și se fierbe, amestecând 1 minut. Adăugați bulion, cimbru și pătrunjel. Se condimentează cu sare și piper. Aduceți la foc mic, acoperiți și continuați să fierbeți timp de 5 minute sau până când morcovii sunt foarte blândi.
- Scoateți cratița de pe foc și amestecați crema de soia. Se condimentează din nou cu sare și piper. Lăsați să se răcească ușor.
- Supă de piure într-un robot de bucătărie sau blender. Se da la frigider pana la rece.
- Pentru a servi, supa de zale în 4 boluri și ornează cu avocado tăiat cubulețe și o stropire de pătrunjel.
t
t
t
t
Mai gustos rețete de supă vegană!
