Calda, minunata si satioasa, risotto este un aliment italian de confort, cu multe variante apasatoare. Acest Vegetarian rețeta de risotto prezintă ciuperci sălbatice și ierburi proaspete.
Poveste asemănătoare. Martha Stewart tocmai a împărtășit un curry cremos de broccoli pe care îl veți repeta în această toamnă
Rețetă de risotto de ciuperci sălbatice
Serveste 6
Ingrediente:
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1/2 ceașcă de ceapă, tocată mărunt
- 2 căței de usturoi tocat
- 1-1 / 4 cană de ciuperci sălbatice proaspete la alegere, tocate mărunt
- 1 cană orez Arborio, clătit și scurs
- 2 cani bulion cald de legume
- 3 linguri unt vegan
- 2 linguri de ierburi proaspete tocate la alegere
- Sare și piper negru proaspăt măcinat
Directii:
- Încălziți uleiul într-o cratiță mare cu un capac potrivit la foc mediu. Se adauga ceapa, usturoiul si ciupercile. Gatiti, amestecand des, pana cand ciupercile isi elibereaza lichidul.
- Se adaugă orezul și se fierbe, amestecând, până când orezul miroase ușor prăjit.
- Se amestecă 1/4 cană de bulion, se acoperă tigaia și se lasă să se gătească câteva minute.
- Adăugați treptat bulion, câte 1/4 până la 1/3 cană, amestecând și acoperind de fiecare dată, deoarece orezul absoarbe bulionul.
- Risotto se face când orezul este fraged și amestecul este gros.
- Se amestecă untul și ierburile proaspete, amestecând până când untul se topește și se încorporează în risotto.
- Se condimentează cu sare și piper. Serviți imediat.
Rețete vegane italiene mai gustoase
Hummus Sunny Meyer cu lămâie și pin
Rețetă vegană de fettuccine Alfredo
Rețetă de salată de paste vegane
