O murătură crocantă crocantă este toppingul ideal pentru aproape orice sandviș de vară și partea perfectă a oricărei mese suculente la grătar. Iată ghidul dvs. rapid pentru murarea castraveților și prepararea murăturilor proaspete delicioase.
Cum se fac murături de casă
Murăturile de casă necesită mai multă răbdare decât efort. Așteptarea merită destul de mult!
1. Alegeți castravetele
Castravetele de aproape orice dimensiune pot fi folosite pentru a face murături. De obicei, cuke-urile de 5 inci funcționează pentru murături de mărar, iar castraveții de 1-1 / 2-inci sunt ideali pentru castraveți. Puteți merge exotic și puteți folosi castraveți de lămâie sau
rămâneți tradițional cu Kirby cukes. Indiferent de tipul de castravete pe care îl alegeți, asigurați-vă că este de culoare aprinsă, fermă și nu are pete moi sau decolorate.
2. Decideți metoda de decapare
Există câteva metode diferite pe care le puteți folosi pentru a face murături. Metoda tradițională de conservare produce murături perfecte, dar poate să nu fie convenabilă dacă nu aveți ușor echipament de conservare
disponibil. Metoda frigiderului este cea mai ușoară metodă de preparare a murăturilor: pur și simplu combinați ingredientele și lăsați-le să murească în frigider.
3. Pregătește-ți castraveții
Înainte de a tăia castraveții, clătiți-i bine în apă rece. Castraveții mari pot fi tăiați după cum doriți (sulițe, jumătăți sau rotunde), în timp ce cuke mai mici pot fi lăsați întregi.
Deși nu este necesar, murăturile de casă se înmoaie castraveții într-o soluție de var peste noapte. Înmuiați între 8 și 12 castraveți (în funcție de mărime) în 1 galon de apă amestecat cu 1 cană de var de murat
și 1/2 cană sare peste noapte în frigider. Clătiți castraveții și înmuiați-i în apă proaspătă rece timp de 1 oră, repetând cu apă proaspătă de 3 până la 4 ori. Acest lucru asigură eliminarea excesului de var
din castraveți. Continuați procesul de decapare.
4. Alegeți murătura
Există multe tipuri diferite de murături din care puteți alege și toate pot fi făcute pur și simplu acasă cu câteva ingrediente diferite (deși kosherul nu poate decât dacă sunteți rabin!). Castraveți,
mărarurile și murăturile de pâine și unt sunt cele mai populare tipuri, dar tipul pe care îl alegeți este pur și simplu o chestiune de gusturi.
