Există întotdeauna loc pentru budincă! Aceste bomboane de ciocolată ușor dulci și bogate sunt modalitatea perfectă de a bate căldura în timpul verii.
Nu știu că am întâlnit vreodată o persoană - mai ales un copil! - cui nu iubește budinca. Și dacă nu ați făcut niciodată budincă de ciocolată de casă, în stil de cremă, aș fi dispus să pariez că cu siguranță nu ați făcut niciodată casă de budincă acasă. Dar ce modalitate mai bună de a învinge căldura verii decât pop-up-urile de casă?
În loc să facă această budincă fără gluten cu amidon de porumb ca agent de îngroșare, această rețetă folosește un amestec de făină fără făină fără gluten fără gumă de xantan. Este un desert mai fin și mai mătăsos. Adăugați niște gelatină la rețetă și aceasta se îngheață în forme de gheață fără a deveni vreodată înghețată. Budinca apare pentru toată lumea!
Rețetă de budincă de ciocolată fără gluten
Se servește de la 6 la 8 (în funcție de mărimea pop-urilor)
Ingrediente:
- 1 lingură mică (1 pachet) de gelatină sub formă de pudră fără aromă
- 2 linguri de apă rece
- 1/4 cană de făină fără gluten pentru toate scopurile, fără gumă de xantan (folosiți amestecul preferat sau amestecul meu preferat: 3 linguri de făină de orez brun sau alb super fin plus 1-1 / 2 linguri de făină de tapioca / amidon plus 1 lingură de amidon de cartofi)
- 1/2 cană zahăr
- 4 linguri praf de cacao neindulcit procesat olandez (folosesc marca Rodelle și îl cumpăr de pe amazon.com)
- 1/4 linguriță sare kosher
- 3 cani de lapte (orice fel), temperatura camerei
- 3 gălbenușuri, temperatura camerei
- 5 uncii de ciocolată neagră, tocată
- 1 linguriță extract pur de vanilie
Directii:
- Așezați conținutul pachetului de gelatină praf și a celor 2 linguri de apă într-un castron mic, sigur pentru cuptorul cu microunde, și amestecați bine. Lasă să stea câteva clipe până când gelatina se umflă. Va fi aglomerat.
- Într-un castron de dimensiuni medii, așezați amestecul de făină, zahărul, pudra de cacao și sarea și bateți pentru a se combina bine. Adăugați 1/2 ceașcă de lapte, apoi gălbenușurile, amestecând pentru a combina după fiecare adăugare. Lăsați amestecul deoparte.
- Într-o cratiță cu fund greu de dimensiuni medii, puneți restul de 2-1 / 2 cani de lapte și aduceți la foc mic la foc mediu-mare. Odată ce laptele ajunge să fiarbă, scoateți cratița de pe foc și adăugați laptele fierbinte în castron cu amestecul de ouă și ciocolată într-un fir lent, amestecând constant pentru a combina. Scopul adăugării încet a laptelui fierbinte este de a evita gătitul gălbenușurilor, aducându-le încet la temperatură. După ce s-a adăugat tot laptele fierbinte, se toarnă întregul amestec înapoi în cratiță și se întoarce la foc. Gatiti, batand constant, la foc mediu-mare, pana cand se ingroasa suficient incat telul sa lase o urma vizibila in budinca pe masura ce il bateti (2 pana la 3 minute). Adăugați gelatina înmuiată în tigaie și amestecați până când gelatina se topește. Scoateți tigaia de pe foc și adăugați ciocolata tocată și vanilia și amestecați până când ciocolata se topește și budinca este netedă.
- Se toarnă budinca imediat în matrițe de gheață, se introduc bețe și se congelează cel puțin 4 ore sau, în mod ideal, peste noapte. Se servește direct din congelator.
Mai multe rețete fără gluten
Blondies cu ciocolată cu unt de arahide fără gluten
Shortcakes fără gluten
Tort cu gluten fără ciocolată tres leches
