Rețete de squash de vară

Afișându-se pe piețele fermierilor din întreaga țară, dovleacul de vară este gata să stea pe masa de masă. Indiferent dacă preferați cunoscutul dovlecei și galbenul galben sau aveți o afinitate aventuroasă pentru florile de dovleac și bebeluș squash, următoarele rețete de squash de vară vă oferă o gamă gustoasă de moduri de gătit cu acest nutrient, versatil proaspăt ales alimente.

Rețete de squash de vară

Pasta cu brânză de capră de dovleac de vară

Serveste 8

Ingrediente:
1 lire penne
1/4 ceașcă de ulei de măsline extravirgin, plus mai mult pentru stropire
1/2 cană migdale întregi crude
1 kilogram de dovleac de vară pentru copii, înjumătățit sau împărțit, în funcție de mărime
3 linguri de nectar de agave
1 lingură de oțet de sherry
3/4 cană de roșii uscate la soare, ambalate în ulei de măsline, scurse
Sare și piper negru proaspăt măcinat
1/3 cană pătrunjel proaspăt, tocat, fin, tocat
2 linguri de cimbru proaspăt tocat mărunt
Brânză de capră mărunțită
4 flori de dovleac, numai petale, tocate grosier

Directii:

click fraud protection

1. Gatiti pastele in apa clocotita sarata conform instructiunilor pachetului pana la dente. Scurgeți și transferați într-un castron mare. Se amestecă 2 linguri de ulei.

2. Prăjește migdalele într-o tigaie uscată la foc mediu-mare, agitând ocazional, până devine aurie și parfumată (nu arde). Transferați rapid pe o tăietură și tăiați. Se adaugă la paste și se aruncă.

3. Puneți tigaia la foc mediu-mare și adăugați 2 linguri de ulei rămase. Adăugați dovlecei și gătiți, amestecând des, până când dovleceii devin maro auriu și fragede. Se amestecă roșiile uscate la soare. Adăugați la amestecul de paste și aruncați.

4. Puneți tigaia la foc mediu și adăugați agave și oțet de sherry. Gatiti, amestecand ocazional, pana cand este cald si curge. Se toarnă peste amestecul de paste și se aruncă. Se condimentează cu sare și piper.

5. Se amestecă pătrunjel și cimbru. Presărați cu brânză de capră și flori de dovleac pentru a servi.

Tarta de squash de vară

Serveste 6

Ingrediente:
1 rețetă aluat de plăcintă de casă sau refrigerat pentru 1 crustă
2 dovlecei mici
2 dovlecei galbeni mici
Sare grosieră și piper proaspăt măcinat
2 linguri de ulei de măsline, plus altele pentru periaj
3 cepe verzi, tocate mărunt (părți verzi și albe)
1/2 cană de brânză Gruyere rasă
1 ou întreg mare
1 gălbenuș mare de ou
1/4 cana crema
Ulei de măsline extravirgin, pentru periaj

Directii:
1. Preîncălziți cuptorul la 375 grade F. și pulverizați o tigaie de 9 inch cu spray antiaderent de gătit. Rolați aluatul și introduceți-l în tigaie, apăsând pe partea inferioară și în sus. Se pune la congelator la rece pentru 20 de minute.

2. Scoateți tigaia din congelator, înțepați fundul aluatului cu o furculiță și tapetați cu o rundă de hârtie pergament. Umpleți cu fasole uscată sau greutăți de plăcintă metalică. Coaceți timp de 15 minute. Puneți deoparte pe o grătar.

3. Folosind un cojoc de mandoline sau legume, tăiați subțire 1 dovlecei verzi și 1 dovleac galben pe lungime. Așezați felii într-o strecurătoare într-un singur strat și presărați ușor cu sare. Așezați strecurătorul într-un castron și lăsați-l deoparte să se scurgă.

4. Puneți în cuburi dovleacul rămas. Încălziți uleiul într-o tigaie mare la foc mediu. Se adaugă dovleceii tăiați cubulete și se condimentează cu sare și piper. Gatiti, amestecand des, pana se rumeneste dar este ferm. Adăugați ceapă verde și gătiți, amestecând des, până se înmoaie. Distribuiți uniform legumele fierte în crustă. Se presară cu brânză.

5. Așezați felii de dovleac sărate între straturi duble de prosoape de hârtie. Apăsați ușor în jos pentru a îndepărta cât mai mult lichid posibil. Alternând culorile de dovleac, așezați felii de dovleac peste amestecul de dovleac, acoperind întreaga suprafață. Tăiați sau introduceți capetele pentru a se potrivi.

6. Într-un castron mediu, amestecați oul, gălbenușul și smântâna și condimentați cu sare și piper. Ridicați marginile zăbrelei în mai multe locuri și turnați amestecul de ouă. Folosind o perie de patiserie, periați zăbrele cu ulei de măsline.

7. Acoperiți ușor cu folie de aluminiu. Coaceți timp de 30 până la 35 de minute sau până când umplerea s-a stabilit. Scoateți din cuptor și puneți-le pe o grătar pentru a se răci ușor înainte de servire.

Pâine de dovlecei cu ardei negru și ciocolată

Face 2 pâini

Ingrediente:
2 căni de făină specială
1/2 linguriță scorțișoară măcinată
3/4 linguriță piper negru proaspăt măcinat
1 linguriță sare
1 linguriță bicarbonat de sodiu
1/2 linguriță praf de copt
1 cană zahăr
1-1 / 2 cani de ulei vegetal
3 ouă mari
1 lingura extract de vanilie
Coajă rasă de jumătate de lămâie
2 cani dovlecei ras
1 cană chipsuri de ciocolată semidulce

Directii:
1. Preîncălziți cuptorul la 325 grade F. Unt și făină două tigăi metalice de 8 x 4 x 2 1/2 inch.

2. Într-un castron de dimensiuni medii, amestecați făina, bicarbonatul de sodiu, praful de copt, scorțișoara, piperul negru și sarea. Într-un castron mare, amestecați împreună zahărul, uleiul, ouăle, vanilia și coaja de lămâie.

3. Adăugați amestecul de făină la ingredientele umede și amestecați pentru a combina. Se amestecă dovleceii și chipsurile de ciocolată. Se toarnă aluatul în tigăi pregătite.

4. Coaceți pâinile până când testerul introdus în centru iese curat, aproximativ 1 oră și 15 minute. Lăsați să stea pe o grătar timp de 10 minute. Întoarceți pâinile pe raft și răciți-le complet.