În anii mei de liceu și de al doilea an de facultate, m-am ocupat de tot „Sunt cu adevărat alergic la gluten?” lucru. Trăisem unele simptome care mă făceau să simt că este imposibil să funcționez. Am făcut câteva teste simple, am primit un telefon și mi s-a spus să „renunț la gluten”. Acum, nu am fost diagnosticat cu celiaci și nu am vărsat imediat dacă aveam un brownie, așa că (în mintea mea) a lăsat libertate trișa. Și dacă dintele tău de patiserie seamănă cel mai puțin cu al meu, știi că trișarea ar fi inevitabilă.
Mai mult:5 moduri de a călători în lume și de a vă menține dieta fără gluten
Dar, pe baza a ceea ce tocmai trecusem, știam că dacă tot mănânc alimente procesate și pline de gluten, se va acumula din nou în sistemul meu și va duce la un alt ciclu de boală și teste.
Așa că am început acel proces lung și descurajant, care acum este familiar pentru mulți alții - aflând doar ce naiba era glutenul, ce puteam mânca, unde puteam mânca și cum aș putea face totul la o facultate buget. Momentul a fost convenabil. Întreaga tendință fără gluten a fost la înălțimea sa, ceea ce a fost grozav, deoarece asta însemna opțiuni (și nu a fost atât de grozav, deoarece oamenii rareori l-au luat în serios).
Controlul și limitarea alimente mănânci e al naibii de greu. Exista un Starbucks vizavi de apartamentul meu în facultate și, în copilărie, frecventam locul pentru întâlniri, ieșiri cu prietenii și sesiuni lungi de studiu. Și acea prăjitură de cafea cu ciocolată era a mea gem.
În timp ce treceam prin procesul de schimbare a dietei, îmi amintesc că mă uitam la caz și mă gândeam că aș putea obține asta și m-ar putea ucide mai târziu sau nu aș putea. Uneori am optat pentru prima, dar încet, în timp am optat întotdeauna pentru aceasta din urmă. Și disciplina a dat roade în mai multe moduri.
Rezultatele fizice sunt de la sine înțeles. Am slăbit 25 de lire sterline, am coborât trei mărimi de inel și o jumătate de mărime de pantof. Trupul meu a scuturat literalmente de toate porcăriile astea. M-am simțit mai bine și stomacul meu nu era într-o stare perpetuă de agonie și nivelul meu de energie a crescut. Dar beneficiile fizice erau doar o parte din aceasta.
Am învățat autocontrolul și moderarea. Când trebuie să privești în ochi aproape fiecare mâncare pe care o iubești și să spui „nu, mulțumesc”, înveți o mulțime de autocontrol. Deserturile care au fost încorporate ulterior în dieta mea au fost de obicei mai mici și puțin mai sănătoase. Am putut să am un singur cookie (cu excepția Oreos) sau câteva bucăți dintr-o batonă de ciocolată. Am crescut o apreciere pentru mâncarea bună și sănătoasă și o pasiune pentru a fi conștient de ceea ce consumam și de ce mi-a alimentat corpul.
Mai mult: 3 rețete de mere condimentate și fără gluten
De asemenea, am devenit mai apreciat. Dacă aveți alergii sau sensibilități alimentare, probabil că va trebui să purtați o bară de granola sau ceva în poșetă atunci când mergeți la orice funcție unde vi se oferă mâncare. S-ar putea să nu existe alimente pe care să le poți mânca și, din moment ce asta suge, este doar un card nebun cu care ai primit, cu care trebuie să te ocupi.
Dar în acele ocazii, când cineva se gândește să includă o opțiune fără gluten, sau a făcut tot posibilul să se potrivească situației dvs., ar trebui să fie văzut ca o mare problemă, deoarece nu a fost nevoie să o facă. Ori de câte ori mi s-a întâmplat asta, m-am simțit recunoscător, recunoscător și am luat act pentru a-mi plăti amabilitatea.
Vreau să spun că trebuie să fii fără gluten pentru a învăța autocontrolul? Desigur că nu. De fapt, sper că nu veți întâlni niciodată aceste probleme de mâncare, deoarece plătind șapte dolari pentru pâine care are gust numai atunci când prăjit, se îmbătrânește cu adevărat după un timp. Dar voi spune că învățarea cum să mănânci bine și sănătos este mai mare decât planul tău de masă. Aceste obiceiuri sângerează în multe părți ale vieții și, în curând, te vei regăsi spunând: „Nu chiar am nevoie de acea pereche de pantofi "sau veți opta să ieșiți afară pentru ceva exercițiu în loc să vă loviți Netflix.
Da. Există un timp și un loc pentru binging.
Publicat inițial la BlogHer
Mai mult: 19 Idei practice de cadouri pentru prietenii tăi fără gluten
