O budincă de orez care ne duce într-un vârtej de arome tropicale!
Uneori, gustul aromelor unei insule îndepărtate ne oferă o pauză frumoasă de la goana noastră de zi cu zi. Dacă încă nu poți sări într-un avion către tropice, așează-te, relaxează-te și răsfăță-te într-un castron cu această delicioasă budincă de orez cu piure de mango și sos de caramel de rom. Este pur și simplu un must tropical!
Poveste asemănătoare. Orezul copt inspirat de Paella al Marthei Stewart ne-a udat gura
Budinca de orez cu nuca de cocos cu piure de mango si sos de caramel de rom reteta
Serveste 4 persoane
Ingrediente:
- 2 mango coapte sau mango ataulfo (Dacă utilizați alte mango mai puțin dulci, va trebui să adăugați zahăr pentru a acoperi aciditatea mango-urilor)
- 4-7 linguri zahăr alb (cantitatea depinde de dulceața mango-urilor)
- 3 linguri zahăr muscovado + mai mult pentru stropire
- 2 linguri de apă
- 1 lingura rom
- 1 cană orez Arborio sau orez similar
- 3 căni de apă
- 1 păstăi de vanilie, semințe
- 1 cană de lapte de cocos
- Făină de cocos sau fulgi pentru garnitură (opțional)
- Frunze de mentă pentru garnitură (opțional)
Directii:
- Amestecați pulpa de mango și zahărul alb. Cantitatea de zahăr depinde de dulceața mango-urilor tale. Dacă mangele sunt deja dulci, 1 lingură este deja suficientă. Adăugați mai mult zahăr dacă mango-urile sunt pe partea tarta.
- La foc mic, într-o cratiță mică, gătiți piureul de mango timp de 20 de minute sau până se îngroașă ușor. Se amestecă din când în când pentru a evita arderea în partea de jos. Puneți deoparte după ce este gătit.
- Într-o altă cratiță mică la foc mediu, amestecați zahărul muscovado, 2 linguri de apă și rom. Când fierbe, fierbeți la foc mic până se îngroașă. Pus deoparte.
- Într-o oală medie la foc mare, amestecați 3 căni de apă, 3 linguri de zahăr alb, semințe de vanilie și orez. Când fierbe, reduceți focul la minim. Se amestecă frecvent, astfel încât orezul să nu se lipească de fundul oalei.
- Când orezul a fost gătit, adăugați laptele de cocos. Amesteca bine. Gatiti inca 5 minute impreuna. Opriți focul și acoperiți. Consistența trebuie să fie foarte cremoasă și mai mult pe partea lichidă, deoarece va continua să gătească cu căldura.
- Într-un castron, amestecați niște orez cu budincă. Completați cu piureul de mango și sosul de caramel de rom. Se ornează cu niște frunze de mentă, fulgi de cocos și zahăr muscovado. Se servește la temperatura camerei.
Mai multe rețete de mango
Rețetă de salată de mango
Rețetă cocktail Mango Bellini
Rețetă de salsa de vară cu mango dulce
