Îmi plac deserturile neașteptate, iar acesta este unul atât de minunat. Imaginați-vă dacă o budincă de orez și un flan au avut un copil: da, este minunat.
Orezul este aproape întotdeauna considerat o parte sărată, dar în această rețetă regândesc orezul și îl las să fie steaua dulce. Cheia constă în utilizarea orezului arborio Rice Select, care are o cremozitate naturală, de obicei rezervată pentru utilizarea sa în risotto, dar în budinca de orez adaugă atât de mult texturii. Am adăugat un pic de rom întunecat pentru un plus de aromă, dar lucrul minunat al acestei rețete este că îl poți face cu adevărat al tău. Adăugați scorțișoară și stafide, sau poate coajă de portocală și puțină ciocolată, poate lua orice combinație dulce care vă place. Finalizați-l cu o păpușă de frișcă de rom cu cremă și bucurați-vă!
Rețetă prăjitură de caramel cu budincă de orez
Ingrediente:
Pentru tort:
- 1/2 cană zahăr granulat
- 1/4 cană apă
- 2 căni jumătate și jumătate
- 2 cani de lapte de cocos conservat
- 2/3 cană Orez Selectați orez Arborio
- 1/2 cană ambalat cu zahăr brun deschis
- 1 vârf de sare kosher
- 3 ouă
- 1 linguriță extract pur de vanilie
- 2 linguri rom negru
Pentru frisca de rom:
- 1 cana frisca grea
- 1 lingură zahăr
- 1 lingura rom inchis
Directii:
Pentru tort:
- Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F.
- Pulverizați fundul și părțile laterale ale unei tigaie rotunde de 8-cu-1,5-inch cu ulei. Se amestecă împreună zahărul și apa într-o cratiță mică cu față înaltă. Gatiti la foc mediu, amestecand ocazional, pana cand zaharul se dizolva, apoi ridicati focul la moderat-mare si fierbeti fără a amesteca, periind ocazional părțile laterale ale tigaii cu o perie de patiserie umedă, până când siropul devine chihlimbar culoare. Scoateți imediat tava de pe foc și turnați caramelul în tigaia pregătită. Înclinați rapid tigaia pentru a acoperi fundul cu caramelul. Lăsați deoparte să se răcească și să se întărească.
- Aduceți jumătate și jumătate, orezul, zahărul brun și sarea la foc mic într-o cratiță medie, la foc mediu. Amestecând constant, gătiți timp de aproximativ 15 minute sau până când cea mai mare parte a lichidului este absorbită. Scoateți tigaia de pe foc și lăsați-o să stea 10 minute, amestecând ocazional. Într-un castron mic amestecați ouăle și vanilia împreună, apoi amestecați în amestecul de orez.
- Se toarnă amestecul de orez în tigaie. Coaceți tortul timp de aproximativ 35-40 de minute sau până când vârful începe să se rumenească, dar centrul este încă ușor zvâcnit. Lăsați să se răcească complet pe o grătar. Rulați un cuțit subțire în jurul marginilor cratiței. Răsturnați tortul pe o farfurie, atingeți tigaia și îndepărtați cu grijă tigaia. Se serveste cu frisca de rom.
Pentru frisca de rom:
- Cu un bătător electric, bateți smântâna până se îngroașă și adăugați zahărul și romul. Continuă să biciuie până se formează vârfuri moi. Păstrează peste tort.
Produce un tort de 8 inci, aproximativ 10 porții
Dezvăluire: Această postare face parte dintr-o colaborare cu Rice Select și SheKnows.
