Uitați să serviți fripturi de pui congelate și cartofi prăjiți în noaptea familiei. Există atât de multe opțiuni mai interesante atunci când vine vorba de hrănirea unui copil mic. Iată câteva rețete grozave pentru întreaga familie.
Coaste: Coapte, fără grătar
Bruce Aidell, autorul cărții de bucate complete pentru carne, susține coastele ca degetul numărul unu pentru noaptea în familie. „Majoritatea oamenilor cred că coastele sunt un articol pentru grătar”, spune Aidell, „dar în toate cărțile mele de bucate, coastele sunt prăjite în cuptor și varietatea în condimente este cea care le conferă aroma lor”.
Franco’s Rosticiana Ribs
Serveste 6
Această rețetă este din cartea de bucate Aidell, Cartea completă a porcului. Prietenul său, Franco Dunn, care îi servește la restaurantul Santi din Geyserville, California, i-a dat inițial această rețetă.
Ingrediente:
1-1 / 2 linguri sare kosher
2 lingurite de piper negru proaspat macinat
1 linguriță fulgi de ardei roșu zdrobiți
1 lingura salvie proaspata tocata
1-1 / 2 linguri semințe de fenicul
2 linguri rozmarin proaspat tocat
1 linguriță boia
2 linguri de ulei de măsline
2 căni de apă
2 plăci (aproximativ 3 kilograme fiecare) lănțișuri obișnuite, sau 3 plăci coaste din spate (aproximativ 1-1 / 2 kilograme pe placă)
Directii:
Într-un castron mic, amestecați toate ingredientele, cu excepția apei și a coastelor. Bateți generos amestecul pe ambele părți ale coastelor. Lăsați să stea la temperatura camerei timp de 2 ore sau înfășurați coastele în plastic și dați-le la frigider peste noapte. Când sunteți gata să gătiți coastele, preîncălziți cuptorul la 300 F. Puneți fiecare placă de coaste cu fața în sus într-un vas de copt mare (10 × 15-inch). Adăugați 1 cană de apă în fiecare vas și acoperiți-o cu folie. Gatiti 1-1 / 2 ore si indepartati folia. Măriți căldura la 375 F și continuați să gătiți neacoperit încă 30 de minute sau până când carnea de coaste se îndepărtează de os. Scoateți coastele din cuptor și lăsați să se odihnească timp de 10 minute. Tăiați între coaste și serviți imediat.
Nuevo nachos
Barbara Seelig-Brown este o bucătar-șef din New York, gazdă de spectacole de gătit și purtător de cuvânt pentru Honeysuckle White® Turkey. Ea crește volumul pe nachos adăugând curcan la felul tradițional de nacho, ceea ce le face o mâncare de degete mai substanțială și mai plină.
Aripile de pui au devenit native
Aripile de pui sunt un favorit de multă vreme în categoria de mâncare cu degete, atât economice, cât și convenabile. Dar de ce să vă mulțumiți cu teriaki-ul tipic sau cu condimentul standard când puteți combina mai multe combinații interesante?
Aripi de pui Ananas-Habanero
Serveste 6
Creată de bucătarul-șef Robert McGrath în Phoenix, Arizona, aceste aripi de pui au lovit nota perfectă, căsătorind tangul Tabasco cu dulceața rece a ananasului.
Ingrediente:
1/4 cană de ananas zdrobit
1/4 cană maioneză
1 lingură sos habanero marca Tabasco®
1 praf de sare
Ulei vegetal
2 duzini de aripi de pui
1/4 cană de făină Wondra sau făină de orez
Directii:
Combinați ananas zdrobit, maioneză, sos habanero Tabasco și sare; bateți până se omogenizează. Preîncălziți uleiul vegetal în friteuză la 350 F. Scoateți și aruncați vârfurile aripilor din aripi. Separați fiecare aripă în două bucăți la îmbinare; tăiați excesul de grăsime și piele. Aruncați aripi de pui într-un castron cu făină. Se prăjesc aripile timp de 10 minute sau până devin aurii și crocante. Aruncați aripile cu cantitatea dorită de sos de aripă ananas-habanero.
Turcia Nachos
Serveste 6
Adaptate cu permisiunea unei rețete de Barbara Seeling-Brown, acești bebeluși pot fi pregătiți în 10 minute și gata să mănânce în doar 15.
Ingrediente:
1/2 kilogram de carne de curcan măcinată, mărunțită
1 ceapă albă medie, tăiată cubulețe
3 căței de usturoi tocat
1 linguriță praf de chili
1/2 linguriță chimen măcinat
1/8 linguriță sare
1/8 linguriță piper negru măcinat grosier
1 pungă (12 uncii) chipsuri de tortilla de porumb
1 cutie (15 uncii) de fasole prăjită
2 căni de brânză cheddar, mărunțită
2 roșii medii, tăiate cubulețe
1/2 cană guacamol
1/2 cană de măsline negre
1 borcan (8 uncii) jalapenos
1 cană de salsa
1 cană smântână
Directii:
Preîncălziți cuptorul la 400 F. Într-o tigaie, combinați curcanul măcinat, ceapa, usturoiul, pudra de chili, chimenul, sarea și piperul. Gatiti la foc mediu pana curcanul nu mai este roz, aproximativ 4 minute. Pus deoparte. Așezați tortilla pe foaia de copt. Încălziți fasolea pe plită și puneți-o deasupra chipsurilor. Se acoperă cu amestec de curcan și brânză rasă. Coaceți până când brânza se topește, aproximativ 5 minute. Adăugați câte toppinguri doriți, inclusiv roșii tăiate cubulețe, guacamol, măsline negre și jalapenos. Se servește cu salsa și smântână.
Mai multe rețete cu alimente degete:
Idei distractive de mâncare cu degetele pentru noaptea în familie
Rețete cu coaste scurte
Creați-vă propriile condimente
