Această baie vegetală combină sfecla dulce, pământească și iaurtul acidulat, plus usturoiul sărat, pentru o aromă la fel de vibrantă ca și culoarea sa.
Sfecla prăjită și prăjită face supe, tartine și scufundări frumoase, nu doar datorită culorii lor, ci și datorită texturii lor încântătoare catifelate. În acest fel, ele sunt competitive cu fasolea pentru aceleași feluri de mâncare. Când doriți o schimbare de ritm de la hummus, o baie de sfeclă și iaurt este o opțiune strălucitoare. Serviți-l cu crudités, folosiți-l în loc de maionetă într-o salată de pui sau ouă, adăugați-l la un sandvici vegetal încărcat sau încercați rețetele de crostini sau paste de mai jos.
Scufundare de sfeclă organică și iaurt
Ingrediente:
- 3 sfeclă organică medie, tunsă și spălată
- 1 lingură ulei de măsline plus 1 linguriță ulei de măsline, utilizare divizată
- 1 cană de iaurt grecesc simplu, organic
- 1 cățel de usturoi, tocat
- 1/4 linguriță sare
- 1/4 cană de mărar proaspăt, tocată aproximativ
- Legume crude și pâine pita, pentru servire
Directii:
- Preîncălziți cuptorul la 375 grade F. Așezați sfecla pe o foaie mare de folie de aluminiu și stropiți-le cu o linguriță de ulei. Frecați uleiul uniform peste sfeclă, înfășurați-le în folie și așezați-le pe o foaie de copt. Mutați foaia de copt în cuptor și gătiți sfecla până se înmoaie, aproximativ 45 de minute. Deschideți pachetul de folie și, sub apă curentă rece, frecați pieile de sfeclă. Mutați sfecla la frigider până când sunt reci.
- Adăugați sfecla în bolul unui robot de bucătărie sau al blenderului și procesați-le până se omogenizează. Adăugați iaurtul grecesc, usturoiul, sarea și lingura rămasă de ulei de măsline în blender sau în robotul de bucătărie și procesați amestecul până când se omogenizează.
- Se toarnă amestecul într-un castron mediu, se amestecă mărarul și se mută la frigider pentru a se răci. Se servește rece cu legume crude și pâine pita.
Crostini cu sfeclă întinsă
Ingrediente:
- 1 baghetă franceză, tăiată în felii de 1/2 inch
- 1/2 rețetă de băutură de sfeclă organică și iaurt (mai sus)
- 6 ouă fierte medii sau tari, curățate și tăiate în felii groase de 1/4 inch
- Sare de mare sau kosher
- O mână de mărar tocat aproximativ, pentru a garnisi
Directii:
- Preîncălziți grătarul. Așezați feliile de pâine sub carne de pui până se rumenesc; flip-le. Îndepărtați-le atunci când partea opusă este, de asemenea, maro-auriu.
- Răspândiți câteva linguri de sfeclă și iaurt pe fiecare felie de pâine prăjită.
- Se acoperă cu câteva felii de ou fiert și se ornează cu mărar.
Pastele reci de sfeclă
Ingrediente:
- 1/2 lire spaghete uscate
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 cană de sfeclă organică și iaurt (rețeta de mai sus)
- 3 uncii de brânză de capră sau feta
- O mână de mărar și / sau mentă tocate aproximativ
Directii:
- Aduceți o oală mare de apă la fierbere și amestecați spaghetele. Gatiti pana la dente, aproximativ 8 minute (sau urmati instructiunile de pe ambalaj).
- Scurgeți pastele și mutați-le într-un castron mare. Aruncați-l cu ulei de măsline pentru a preveni aglomerarea și lăsați-l să se răcească la temperatura camerei.
- Se amestecă sfecla și iaurtul și se acoperă cu brânză de capră sfărâmată sau feta și mărarul și / sau menta.
- Se servește la temperatura camerei sau răcit.
Mai multe rețete de sfeclă
Rețetă pentru răspândit sfeclă și nucă
Vineri fără gluten: humus și biscuiți de sfeclă
Rețetă de salată de sfeclă crudă, nucă și brânză de capră
