Avem tendința să le dăm grele restaurantelor, dând vina pe oribilul nostru otrăvitor alimentar de la burgerul de la localul de fast-food local sau de puiul nefiert din restaurantul din oraș. Dar bacteria care provoacă otrăvirea alimentară se poate produce în propriile noastre bucătării. Da, așa este: fără o manipulare adecvată a alimentelor, salmonella și Staphylococcus aureus poate crește de fapt în refugiul sigur al casei tale.
Dr. Larry Weiss, medic și fondator al producătorului natural de săpun antibacterian și dezinfectant pentru mâini Curățenie, sfătuiește cele mai bune modalități de a vă păstra bucătărie - și cei dragi - fără germeni.
- Spălați-vă mâinile și curățați blaturile înainte de a începe să gătească. Continuă să te speli pe mâini frecvent în timp ce gătești.
- Folosiți un agent de curățare-dezinfectant pe suprafețele în contact cu alimentele, urmând instrucțiunile producătorului.
- Păstrați separat carnea crudă, peștele și în special păsările de curte din toate celelalte ingrediente și alimente preparate. De asemenea, aveți grijă să nu înghețați articolele din carne care au fost deja congelate și dezghețate.
- CLĂTIȚI toate ingredientele, inclusiv toate legumele și fructele, chiar dacă sunt preambalate ca „pre-clătite” sau „gata de servit”. Rețineți că fructele și legumele crude pot transporta salmonella și E. coli - deci curățați toate suprafețele de pe chiuvetă și din jurul acesteia cu un produs de curățare antibacterian după ce ați pregătit mâncarea.
- Curățați complet toate ingredientele crude și puneți-le în boluri sau recipiente curate înainte de a începe să gătiți.
- Folosiți scânduri separate pentru carne / pește / carne de pasăre din cel pe care îl folosiți pentru fructe / legume.
- NU folosiți același prosop să ștergeți blaturile și să vă uscați mâinile.
- Folosiți microfibra curatenie pânze și aruncați-le în mașina de spălat cu apă fierbinte. Weiss preferă cârpele decât bureții, deoarece bureții se contaminează mai ușor cu bacterii și pot răspândi mai repede boala.
A + sfaturi pentru pregătirea alimentelor
Debra Johnson, manager de instruire pentru o companie de curățenie profesională Servitoare Vesele, spune că prepararea alimentară adecvată începe cu chiuveta din bucătărie. „Chiuvetele trebuie igienizate zilnic, deoarece alimentele ating atâtea suprafețe. Acest lucru se poate face cu apă caldă și detergent pentru vase. ”
Johnson recomandă, de asemenea, să ștergeți mânerele dulapurilor, bateriilor, frigiderului, aragazului și cuptorului cu microunde după ce manipulați carne, pește, carne de pasăre, legume, fructe sau alte ingrediente brute.
Organizația joacă, de asemenea, un rol în siguranța alimentară. „A avea un loc pentru lucruri este crucial. De exemplu, plasarea condimentelor în dulap, sculele într-un cadou de bucătărie și mâncarea în cămară poate reduce riscul contaminării încrucișate ”, spune Johnson.
Chiar și cele mai simple sarcini pot face o mare diferență. De exemplu, când ajungi acasă din comisioane, unde îți pui poșeta și gențile alimentare? Dacă răspunsul dvs. este „pe tejghea sau pe masa de bucătărie”, schimbați-vă obiceiurile. Conform Marni Jameson, autor și cronicar de acasă, sindicat la nivel național, este important să vă așezați pungile și poșeta alimentară pe podea la descărcare. „Nu puneți geanta pe podea într-o toaletă publică, apoi pe masa din bucătărie”, spune ea.
Mai multe sfaturi privind siguranța alimentelor
- Sfaturi privind siguranța alimentelor pentru preparate culinare
- Siguranța alimentară pentru potlucks, picnicuri bisericești și multe altele
- Evaluați siguranța alimentelor după o întrerupere a curentului
