"Intestin permeabil"
Unul dintre motivele pentru care dieta GFCF este adesea recomandată persoanelor cu autism se datorează unei afecțiuni cunoscute sub numele de „intestin cu scurgeri”, în care mucoasa intestinală este mai permeabilă decât în mod normal. Un intestin cu scurgeri nu absoarbe în mod corespunzător substanțele nutritive și, ca urmare, poate duce la simptome de balonare, gaze, crampe, oboseală, dureri de cap, pierderi de memorie, concentrație slabă de iritabilitate. Vindecarea intestinului se observă la persoanele care au gluten și cazeină eliminate din dietele lor.
Într-un studiu scris de Stephen M Edelson, dr., La Centrul pentru Studiul Autism în Salem, Oregon, spune: „Unii oameni sugerează că starea de sănătate a tractului intestinal al copilului ar trebui examinată mai întâi; și dacă există dovezi ale unui „intestin cu scurgeri”, atunci copilul ar trebui să fie plasat pe o dietă fără gluten și / sau cazeină. Testul de permeabilitate intestinală este o modalitate de a determina dacă un copil are un „intestin cu scurgeri.” Acest test implică consumul unei soluții cu gust dulce și apoi colectarea probelor de urină după aceea. Majoritatea medicilor pot administra acest test. Părinții au trimis, de asemenea, probele de urină ale copilului lor la laboratoare pentru a testa prezența peptidelor anormale asociate cu gluten și cazeină în urină. Cu toate acestea, mulți oameni consideră că aceste teste nu sunt necesare și sugerează că trebuie pur și simplu plasat copilul pe o dietă restricționată și apoi observați dacă există sau nu îmbunătățiri în copil."
O poveste de succes GFCF
Mama din Miami, Hilda Mitrani, spune că a văzut o îmbunătățire semnificativă a fiului ei autist în cei 10 ani în care a urmat o dietă fără gluten, fără cazeină. Ea a aflat inițial despre dietă printr-o listă de părinți ai grupului de asistență prin e-mail copii cu autism. „Pe această listă, Karyn Seroussi și Lisa Lewis, dr., Au comentat copiii cu autism ale căror comportamente au scăzut după modificările dietetice”, spune Mitrani. „Apoi am fost la o conferință de autism și am întâlnit-o pe Karyn și soțul ei, care era om de știință la Johnson & Johnson”.
Ea spune că și-a dat seama rapid că fiul ei se potrivește cu modelul copiilor care au fost ajutați de dieta GFCF. "Are frecvente crize de diaree, atacuri oribile de gaze și reacții alergice care erau vizibile pe pielea sa", spune Mitrani. „De asemenea, aș descrie comportamentul lui ca fiind ceva de genul unui dependent. Când a avut „remedierea glutenului”, a fost liniștit. Fără ea, comportamentul său era incontrolabil ”.
După începerea dietei, sistemul gastro-intestinal al fiului ei a început să se stabilească odată cu diareea, dispariția atacurilor de gaze și a reacțiilor alergice și stabilizarea comportamentului său. Cu toate acestea, dieta este greu de menținut, mai ales că un copil poate continua să caute gluten. „Timp de mai mult de un an, a căutat gluten în fiecare loc unde a mers”, spune Mitrani. „L-aș găsi într-o baie, acoperindu-se cu săpun sau șampoane pe bază de gluten sau mi s-a spus că a încercat să mănânce pastă la școală. Pe măsură ce devenea mai în vârstă, aș putea vorbi rațional cu el despre faptul că nu fac aceste lucruri. ”
În plus, Mitrani a făcut eforturi deosebite pentru a se asigura că fiul ei a avut un tratament special la fiecare petrecere de naștere și eveniment de familie. „Am făcut prăjituri, prăjituri, pizza și orice altceva pe care alții l-ar mânca într-o versiune fără gluten, astfel încât să nu se simtă niciodată lăsat deoparte”.
Ea oferă următoarele sfaturi părinților care iau în considerare dieta GFCF pentru ea sau copilul său:
- Dacă ați auzit cât de greu este să mențineți acest tip de dietă specială, încercați că este mai ușor acum ca oricând, cu rețete grozave fără gluten și multe tipuri de făină cu care să coace.
- Încercați fiecare rețetă până găsiți cele care funcționează pentru dvs.
- Nu uitați să eliminați glutenul din produsele fără prescripție medicală sau din produsele farmaceutice ca potențial contaminant.
Pentru informații despre intoleranța la gluten - și câteva rețete gustoase GF - consultați aceste linkuri:
- 6 sfaturi pentru o viață fără gluten
- Sufle de zmeură fără gluten
- Tort cu banane fără gluten
Sursele includ gfcf.com și autisminfo.com/diet.htm
