Prăjirea halibutului, care are în mod natural un conținut scăzut de grăsimi, își păstrează aroma delicată, în timp ce etanșează umiditatea sa naturală. Această metodă de gătit cu conținut scăzut de grăsimi este perfectă pentru cei care țin cont de dietă (de asemenea, are un conținut scăzut de carbohidrați!), deoarece este nevoie de puține grăsimi sau ulei pentru a obține rezultate superbe. Marinada cu nucă de cocos și ananas infuzează halibutul cu o esență tropicală care completează magnific ananasul din salsa și nuca de cocos mărunțită din orez. Savurați cu un pahar de Pinot Grigio sau cu un Chenin Blanc bun uscat.
Ingrediente:
4 (6 uncii) file de halibut (aproximativ 1 inch grosime)
Marinada
Într-un castron mic, amestecați:
1/2 cană sos de soia cu conținut scăzut de sodiu
1 cană lapte de cocos ușor (se agită înainte de deschidere)
1/2 cană suc de ananas (scurgeți dintr-o cutie (8 uncii) de bucăți de ananas)
2 catei de usturoi, macinati
Directii:
Puneți peștele într-o tavă de copt de 9×13 (sau nereactiv) și acoperiți cu marinată. Acoperiți vasul cu folie de plastic și lăsați-l la frigider pentru 1 până la 2 ore. Preîncălziți cuptorul la 400 de grade F. Tapetați o foaie de copt mare cu ramă (tavă cu rulouri de jeleu) cu folie (pentru o curățare ușoară) și pulverizați cu spray de gătit antiaderent sau ștergeți cu ulei vegetal.
Scoateți peștele și aruncați marinata. Așezați fileurile pe tava de copt și prăjiți timp de 10 minute sau până când peștele este doar opac în centru și doar se fulge când este presat cu o furculiță. Aveți grijă să nu gătiți prea mult. Servește patru.
Pe portie: 213 calorii; 4,5 g carbohidrați;
