Sezonul petrecerilor este aproape și este timpul să ne reîmprospătăm colecția de rețete pentru aperitive. O placă clasică de brânză sau de mezeluri este întotdeauna o opțiune grozavă la care să te retragi dacă te afli în dificultate, dar în conformitate cu Giada De Laurentiis, s-au scos mesele de mezeluri și au început degustările de balsamic.
„Așa că, în ultimul timp, în loc de plăci de brânzeturi și plăci de mezeluri, mi-a plăcut foarte mult să fac degustări de balsamic când am prieteni”, spune De Laurentiis într-un videoclip pe Instagram din 20 martie. „Și îmi place pentru că tot ce trebuie să fac este să iau trei tipuri diferite de oțet balsamic.” Ea pregătește apoi o tablă cu pâine și brânză pentru a acționa ca vehicule pentru degustare.
De Laurentiis adaugă: „Ceea ce îmi place să fac este să iau niște mozzarella Bocconcini, niște parmezan și niște focaccia delicioasă, iar apoi fiecare se poate înmuia în ceea ce vrea.”
Vezi această postare pe Instagram
O postare distribuită de Giadzy (@thegiadzy)
Deci care balsamic îi place cel mai mult lui De Laurentiis? „Ceea ce îmi place să fac este să fac puțin oțet tânăr, ca tradiționalul oțet balsamic învechit trei ani. Ceva similar cu ceea ce ai găsi într-un magazin alimentar”, spune De Laurentiis în videoclip. „Are mai multă aciditate.”
Ea recomandă să încercați Otet balsamic Bonini Modena in varsta de 3 ani, pe care o puteți lua prin magazinul ei online Giadzy. Încurajează-ți oaspeții să o încerce pe aceasta cu pâine focaccia - „o absoarbe și îi dă o mușcătură plăcută”, adaugă De Laurentiis.
$40
Apoi, veți dori un balsamic puțin mai bogat, cum ar fi Oțet balsamic de Modena Guerzoni (12 ani).
„Acesta este ca cel mai luxos suprem – cel mai luxos dintre toate oțetul balsamic”, spune De Laurentiis. „Are 12 ani (aproape la fel de vechi ca Jade) și este foarte bogat și foarte catifelat și super luxos.” Acest balsamic se asortează grozav cu bucăți de brânză parmezan, deoarece împreună sunt „bogați, untos, ușor dulci din cauza vârstă. Cu cât [balsamicul] îmbătrânește, cu atât devine mai gros și mai bogat.”
$108
În cele din urmă, lui De Laurentiis îi place să adauge un wildcard la degustarea ei de balsamic. „Preferatul meu acum este acest otet de cirese de la Vila Manodori, care este al lui Massimo Bottura”, spune ea. „Și acesta va fi, de asemenea, foarte bogat și catifelat, dar ușor dulce.”
Aceasta se asortează excelent cu mozzarella, deoarece „mozzarella nu are o tonă de aromă, așa că doriți să adăugați acea bogăție dulce”, explică De Laurentiis.
$56
Plăcile cu brânză și grozave și toate, dar plăcile cu degustare de balsamic vă vor uimi cu adevărat prietenii și familia și le puteți învăța chiar ceva despre balsamic!
În căutarea mai multor rețete de vară? Giada De Laurentiis are o mulțime:
