Când cartofii sunt la vânzare, ei reprezintă o bază excelentă pentru
mese frugale. Pot fi folosite ca fel principal, garnitură sau
supa. Ele pot fi coapte, fierte, zdrobite, scalopate, piure
sau umplute. Mai jos este o masă care folosește această legumă versatilă
atât în felul principal, cât și în supă. Bucurați-vă!
Cartofi spanioli
Ingrediente:
4 cartofi mari copți
1/2 kg carne de vită macră
1/4 linguriță pudră de chili
1/4 cană ceapă tăiată cubulețe
3 catei de usturoi, presati
6 uncii sos de roșii
1/2 lingurita sos Tabasco
3/4 cană brânză cheddar, rasă
Directii:
Coaceți cartofii la 425 de grade F (sau cuptorul cu microunde) până când sunt fragezi în centru. Tăiați fiecare cartof în jumătate pe lungime, apoi scoateți centrul cartofului cu o lingură, având grijă să nu tăiați pielea. Puneți pulpa într-un bol mare de amestecare.
Într-o tigaie se rumenește carnea de vită. Scurgeți carnea de vită. Așezați carnea de vită în același castron ca și pulpa de cartofi. Adaugati praful de chili, ceapa, usturoiul, sosul Tabasco si sosul de rosii. Amesteca bine.
Umpleți cojile de cartofi cu amestecul de cartofi-carne. Se va grămada din piei. Peste fiecare cartof se presară 3 linguri de brânză. Așezați cartofii pe o foaie de prăjituri și puneți-le la cuptor pentru două-trei minute pentru a se topi brânza. Servește patru.
Cost pe porție (1 cartof umplut): 59 de cenți
Pe portie: 33 g carbohidrați; 4 g fibre; 20 g proteine; 18 g grăsime; 351 de calorii.
Supă de morcovi și cartofi
Ingrediente:
2 linguri de unt
1/2 cană ceapă, tăiată cubulețe
2 catei de usturoi, presati
2 cesti morcovi curatati si tocati
4 cartofi, curatati si tocati
1 1/2 cană apă
1 1/2 cană supă de pui cu conținut scăzut de sodiu
Cutie de 15 uncii roșii înăbușite, tăiate cubulețe
1 lingurita zahar
1/2 lingurita sare
1/4 lingurita piper
1 cană de zară
1 lingurita hrean
1/2 lingurita de ghimbir macinat
Directii:
Într-o tigaie mare (4 litri), topește untul la foc mediu. Adăugați ceapa și usturoiul. Se caleste timp de trei minute sau pana cand ceapa este moale si limpede, amestecand des.
Adăugați apa, bulionul, morcovii, cartofii, zahărul, sare și piper și aduceți supa la fiert. Reduceți focul la mic și fierbeți timp de 20 de minute sau până când morcovii și cartofii sunt fragezi. Luați supa de pe foc și lăsați-o să se răcească puțin. Se toarnă într-un blender sau robot de bucătărie. Adăugați în blender zara, ghimbirul și hreanul. Se amestecă până devine cremos.
Adăugați roșiile. Amestecați pentru explozii foarte scurte (trei secunde fiecare.) Folosiți funcția „puls” de pe blender dacă aveți unul pentru a amesteca roșiile fără a îndepărta complet bucățile de roșii.
Dacă doriți, serviți cu o linguriță de smântână în centrul fiecărui bol de supă. Servește patru. Notă: Morcovul poate fi înlocuit cu o cantitate egală de carne de dovleac sau de dovleac.
Cost pe porție (2 căni): 66 de cenți
Pe portie: 30 g carbohidrați; 4 g fibre; 10 g proteine; 7 g grăsime; 206 calorii
Salata de fructe
Ingrediente:
8 uncii de iaurt cu aromă de lămâie
2 banane, feliate
Cutie de 8 uncii mandarine, scurse
2 mere verzi, tăiate cubulețe (nu curățate)
1/2 lingurita nucsoara
1/4 lingurita extract de vanilie
Directii:
Într-un castron mare, combinați iaurtul cu vanilia și nucșoara. Adăugați fructele și amestecați. Serviți imediat. Servește șase.
Notă: Dacă mai sunt resturi care trebuie consumate, puneți amestecul într-un blender și faceți un smoothie.
Cost pe porție (1 cană): 35 de cenți
Pe portie: 16 g carbohidrați; 2 g fibre; 2 g proteine; 2 g grăsime; 80 de calorii
