Vrei să înveți să gătești ca un bucătar? Este mai ușor decât crezi!
t La compania noastră de catering din New York Mușcă, mantra noastră este „aroma în primul rând” și ce modalitate mai bună de a sărbători aromele tale preferate decât cu un risotto cald? Puteți să-mi pregătiți baza de risotto în șapte pași simpli și să o păstrați la frigider până la o săptămână. Adaugă garniturile tale preferate pentru a-l face al tău.
t 
t
t Folosind o lingură de lemn, prăjiți orezul semi-fiert într-o oală cu fund greu la foc mediu.
t Turnați bulion cald pentru a acoperi doar orezul. Continuați să gătiți și să amestecați cu lingura de lemn până când lichidul a fost complet absorbit.
t 
t Adaugă garniturile tale (ciuperci sălbatice, legume prăjite, crustacee curățate etc.). Se toarnă bulion cald pentru a acoperi doar orezul.
t Continuați să gătiți și să amestecați până când lichidul este absorbit.
t Testează-ți orezul mâncând un bob. Ar trebui să arate „gras” și să-și mențină forma, dar nu ar trebui să fie cretă.
t Dacă este încă cretă, adăugați încă un lot de bulion pentru a acoperi și continuați gătirea până când boabele de orez sunt al dente.
t Dacă orezul este deja al dente, adăugați suficient bulion pentru a da consistența terciului liber (risotto nu trebuie să fie niciodată gros).
t 
t Finalizați risottoul adăugând parmezan ras, unt rece tăiat cubulețe și arpagic proaspăt tăiat fin. Sumele depind de tine; chiar nu există prea mult.
t Se amestecă până se încorporează complet.
t Verificați consistența — asigurați-vă că risottoul este liber și luxuriant (nu gros sau lipicios). Servi!
