Zilele răcoroase ale toamnei sunt sezonul perfect pentru a vă încălzi cu supe consistente de mazăre. S-au dus vremurile acelei scuze verzi de supă de mazăre! Rețetele actualizate de astăzi sunt cremoase, vibrante și irezistibile. Diferitele tipuri de mazăre pun o rotire inventivă pe clasica supă de mazăre despărțită.
Rețete de supă de mazăre
Supă de mazăre cu zahăr
Face 6 porții
Ingrediente:
2 kilograme de mazăre de zahăr proaspăt
1/4 cană de șalotă tocată
2 linguri unt, împărțit
3/4 cană bulion de pui
1 linguriță sare
Nucșoară proaspătă rasă
1-1 / 2 lingurițe suc de lămâie
1 linguriță zahăr (dacă se dorește)
1/2 cană smântână grea
1/4 cană parmezan ras
Directii:
1. Gatiti mazarea intr-o oala mare cu apa clocotita sarata pana cand sunt fragede, dar inca verzi, aproximativ 6-8 minute. Scurgeți și scufundați imediat mazărea într-o baie de apă cu gheață pentru a opri gătitul. Scurgeți din nou.
2. Între timp, într-o tigaie mică la foc mediu, gătiți șalotii într-o lingură de unt topit până când devin translucide, aproximativ 5 minute. Pus deoparte.
3. Purează jumătate de mazăre într-un blender sau robot de bucătărie până se omogenizează. Se amestecă câteva linguri de bulion de pui pentru a subția consistența. Se amestecă restul de mazăre și șalotă până se omogenizează.
4. Se toarnă amestecul de mazăre printr-un filtru fin și se împinge cu o spatulă. Aruncați amestecul rămas în strecurătoare.
5. Se toarnă mai mult bulion de pui în piure până la consistență subțire. Adăugați sare, nucșoară, suc de lămâie și zahăr, dacă doriți. Se încălzește amestecul la foc mediu-mic până la foc mic.
6. Combinați smântâna și parmezanul într-o oală mică la foc mediu și gătiți, amestecând ocazional, până când amestecul este gros.
7. Când supa de mazăre este fierbinte, adăugați restul de unt, amestecând pentru a se topi. Supa de zale în boluri de supă și deasupra cu o păpușă de cremă parmezană.
