Îți place la restaurantul tău italian preferat și dintr-un motiv bun. Aromele rustice ale cacciatorei de pui fac apel la cei dintre noi care urmează o dietă sănătoasă. Tradus ca „stil de vânător”, puiul preparat în felul acesta este fiert în sos de roșii cu legume. Dar aici se termină asemănările.
Stilurile de cacciatora variază de la o regiune la alta în Italia, deoarece ingredientele sezoniere indigene din zonă se schimbă.
În cazul în care o familie gătește cu legume rădăcinoase, alta poate folosi ierburi proaspete, în funcție de ceea ce au în grădina lor sau în zona locală. În căutarea rețetelor de pui Cacciatora, am găsit variante, inclusiv adăugarea de ciuperci porcini, aromatizarea cu fructe de ienupăr și servirea cu spaghete de dovlecei. De asemenea, am găsit multe rețete care au durat 45 de minute sau mai mult pentru a fi pregătite, prea mult timp pentru nevoile noastre moderne.
Înviorează-te
Chiar dacă este pregătit în stilul mai ușor mediteranean, Chicken Cacciatora poate sparge caloriile, grăsime și carbohidrați datorită conținutului ridicat de unt, a utilizării cărnii întunecate și a rădăcinii de amidon legume. Folosind o notă de ulei de măsline, prepararea vasului cu piept de pui și utilizarea unei ierburi proaspete, aromate, precum rozmarinul, luminează aroma vasului. Eliminarea legumelor tari, cum ar fi morcovii, reduce timpul necesar fierberii, făcând acest lucru mai rapid decât să comanzi o pizza. La fel ca rețeta tradițională de cacciatora, aceasta este simplificată pentru a se potrivi regiunii și sezonului dvs.
Acest fel de mâncare poate fi gătit cu o zi în avans, ceea ce face o economie de timp și mai mare. Lăsați puiul să se răcească complet înainte de a fi refrigerat și reîncălziți într-o tigaie acoperită la foc mic.
Ingrediente:
6 piept de pui pe piele
1 lingura ulei de masline extravirgin
1 ceașcă de ceapă albă cubulețe
1 ardei gras galben, însămânțat și tăiat în fâșii subțiri
1 cățel de usturoi, feliat subțire
Sare și piper proaspăt măcinat, după gust
1/3 cană de vin alb uscat
1 cutie de 28 de uncii roșii de prune italiene, tăiate, cu suc propriu
1 lingura rozmarin proaspat tocat
Directii:
1. Spălați puiul în apă rece și uscați-l cu un prosop de hârtie. Într-o tigaie mare, la foc mediu se adaugă ulei de măsline, ceapă și piper. Gatiti ceapa si ardeii, amestecand ocazional, pana se inmoaie.
2. Adăugați usturoiul și puiul, cu pielea în jos, în tigaie. Condimentați puiul cu sare și piper. Gatiti pana cand pielea de pui devine maro aurie, apoi rotiti. Condimentează cealaltă parte.
3. Întoarceți puiul și adăugați vin în tigaie, lăsându-l să fiarbă până se reduce la jumătate.
4. Adăugați roșiile în tigaie și reduceți-le la foc mic. Acoperiți tigaia și gătiți puiul până când este gătit până la capăt, aproximativ 35 de minute, întorcând puiul de 2-3 ori în timp ce fierbe.
Serveste 6
Pe portie: 512 calorii; 22g grăsime; 14,3g carbohidrati; 1,5g fibre; 64g proteine; 170mg colesterol
