Coacerea fără gluten va fi mult mai simplu dacă păstrați câteva alimente de bază esențiale în cămară.
Dacă dumneavoastră sau cineva din familia dumneavoastră aveți boala celiacă sau sensibilitate la gluten, puteți face multe rețete fără gluten prin înlocuirea anumitor ingrediente. Stocați aceste capse în cămara dvs. de copt și veți fi sigur că produsele pe care le coaceți vor fi savurate de toți. Căutați-le în magazinele alimentare vrac, magazinele de sănătate și magazinele alimentare organice.
Cu puțină practică, nu va mai trebui să vă resemnați cu amestecuri dense și grele atunci când coaceți fără gluten. Experimentați cu aceste opțiuni fără gluten și jucați-vă cu diferite proporții până când găsiți modalitatea perfectă de a face rețetele preferate de familie.
Făină de orez
Dacă coaceți fără gluten de ceva timp, probabil că v-ați aprovizionat deja cu această făină populară fără gluten. Puteți folosi, de asemenea, făină de orez brun - poate oferi produselor de copt o aromă puțin mai de nucă. Nu folosiți făină dulce de orez pentru coacere, deoarece nu este potrivită.
Făină universală fără gluten
O altă făină comună fără gluten pe care o puteți găsi în majoritatea supermarketurilor, acest tip de făină (care are gust neutru) poate conține un amestec din opțiunile de făină prezentate aici. Adesea, puteți înlocui cu această făină în aceeași cantitate ca făina convențională necesară într-o rețetă, dar verificați din nou rețeta și ambalajul făinii în prealabil.
Amidon de cartofi
Această pulbere fină este făcută din cartofi albi și, dacă doriți, puteți amesteca unii cu celelalte opțiuni de făină fără gluten.
Ovăz fără gluten
Acest ovăz nu conține gluten datorită modului în care este cultivat și procesat - este ținut separat de cerealele care conțin gluten, cum ar fi grâul. Există mai multe soiuri din care să alegeți (la fel ca în cazul ovăzului obișnuit), cum ar fi ovăzul de gătit rapid, fulgi mari și ovăz tăiat din oțel.
Faina de migdale
Dacă doriți să creșteți proteinele din produsele de copt, făina de migdale este o modalitate simplă de a face acest lucru. Alte opțiuni de făină bogată în proteine includ făina de arahide, făina de soia, făina de alune și făina de năut.
Faina de tapioca
Nu vă confundați când căutați această făină în magazinul dvs. - este într-adevăr același cu amidonul de tapioca, deși poate fi denumit și făină de manioc sau amidon de manioc. Amestecați făina de tapioca cu celelalte făinuri fără gluten și va oferi produselor de copt o textură mai mestecată.
Gumă xantan
Acest amidon este făcut din porumb sau varză și îl puteți adăuga la celelalte amidonuri fără gluten dacă trebuie să aveți mai multă structură în coacere (gândiți-vă la pâine, de exemplu).
Mai multe articole alimentare
Brunch de duminică pregătit
Granola de casă
Cum să convertiți rețetele preferate în cele fără gluten
