Meniul ligii majore – Pagina 3 – SheKnows

David Wright

Baseman al treilea, New York Mets

Dacă credeți că ar fi greu să îmbunătățiți clasica plăcintă americană cu mere, s-ar putea să doriți să încercați această modificare: Merele au un varietate de arome (tartă, dulce, asemănătoare mierii) și texturi (crocante, fragede, crocante), iar amestecarea diferitelor mere face mai mult placinta interesanta.

Plăcintă cu mere

Face 8 portii

Ingrediente pentru aluatul de placinta fulgioasa:

• 2 căni de făină universală, plus încă pentru întinderea aluatului
• 1-1/2 linguri de zahar
• 1/2 lingurita sare
• 6 linguri (3/4 batoane) unt rece nesarat, taiat in cuburi de 1/2 inch
• 6 linguri de scurtătură de legume, răcite, tăiate în cuburi de 1/2 inch
• 1-3 cană de apă cu gheață sau după cum este necesar
• 1 lingurita lapte
• 2 lingurite de zahar

Directii:

1. Pentru a face aluatul de plăcintă, amestecați făina, zahărul și sarea într-un castron mediu. Adăugați untul și scurtarea.
2. Folosind un blender de patiserie sau două cuțite, tăiați grăsimile în făină până când amestecul arată ca niște firimituri grosiere cu câteva bucăți de mărimea unui bob de mazăre.
3. Folosind o furculiță, amestecați treptat apă cu gheață până când amestecul este umezit uniform și începe să se aglomereze. (Este posibil să aveți nevoie de mai multă sau mai puțină apă.)
4. Strângeți aluatul și tăiați-l în două părți, una puțin mai mare decât cealaltă. Modelați fiecare porție într-un disc plat și înfășurați fiecare în folie de plastic.
5. Se da la frigider pentru cel putin 1 ora si pana la 2 ore. Aluatul este cel mai ușor de întins dacă este răcit, dar nu tare.

Ingrediente pentru umplutura:

• 1-1/2 kilograme de mere dulci și ferme, cum ar fi Golden Delicious sau Empire sau Fuji, decojite, fără miez și tăiate în felii de 1/4 inch
• 1-1/2 kilograme de mere de tartă și crocante, cum ar fi Granny Smith sau Cortland, decojite, fără miez și tăiate în felii de 1/4 inch
• 1/2 cană zahăr
• 1/2 cană zahăr brun deschis la pachet
• 1 lingurita scortisoara macinata
• 1/4 lingurita de nucsoara proaspat rasa
• 1/4 lingurita sare
• 2 linguri de unt nesarat, taiate cubulete
• Făină universală, pentru întinderea aluatului

Directii:

1. Poziționați un grătar în treimea inferioară a cuptorului și preîncălziți cuptorul la 400°F. Tapetați o tavă de copt cu ramă cu folie de aluminiu.
2. Combină merele într-un castron mare. Ar trebui să bei 7-8 căni. Adăugați zahărul granulat și brun, scorțișoara, nucșoara și sarea și amestecați bine.
3. Pe o suprafață de lucru înfăinată ușor, întindeți discul mare de patiserie într-o rotundă de 13 inchi cu diametrul de aproximativ 1/8 inch grosime. Transferați într-un vas de plăcintă de 9 inci. Se adauga umplutura si se presara deasupra untul. Întindeți discul rămas într-o rotundă de 10 inchi cu diametrul de aproximativ 1/8 inch grosime și centrați deasupra umpluturii. Tăiați o gaură cu diametrul de 1 inch în centrul crustei superioare. Ciupiți crustele de sus și de jos împreună și tăiați marginile. Se pune pe tava de copt.
4. Coaceți plăcinta timp de 15 minute. Reduceți temperatura cuptorului la 350 de grade F și continuați coacerea până când crusta este maro aurie și umplutura clocotește în gaura centrală, aproximativ 1 oră. Transferați pe un gratar de sârmă și lăsați să se răcească complet. Tăiați felii și serviți.

Urmează: chiliul lui Grady Sizemore >>