Nu există o modalitate mai bună de a sărbători ziua Canadei decât cu o întâlnire în aer liber în jurul grătarului cu prietenii și familia. Pentru a satisface orice poftă, încercați una dintre aceste rețete oferite de bucătari și restaurante de top canadieni.
Burger de baseball delicios de bere
Prezentă de Ted Reader, bucătarul extraordinar, aceasta este o rețetă de burger ușor de făcut și de răsfăț. Luați-i produsele la cel mai apropiat Canadian Tire.
Ingrediente
2 scânduri de cedru faimoase pentru grătar de la Ted, înmuiate în apă timp de minim 1 oră
2 lbs. carne de vită obișnuită, rece ca gheața
¼ cană + ¼ cană bere Sleeman Original Dark Ale
¼ cană + 1 lingură Ted’s World Famous BBQ Bone Dust™ BBQ Seasoning
½ cană de sos BBQ Ted’s World Famous BBQ Beerlicious™
6 felii de brânză procesată americană
Instrucțiuni
Pune carnea de vită într-un castron mare. Stropiți ¼ de cană de bere peste carnea de vită. Presărați uniform condimentul Bone Dust™ BBQ peste carne. Se amestecă ușor, dar bine. Formați amestecul de carne în șase burgeri mari în formă de baseball. (Notă: nu turtiți burgerii; lăsați-le în formă de mingi de baseball. Acest lucru vă va ajuta să vă păstrați burgerii umezi și suculenți.) Puneți burgerii pe o tavă sau farfurie, acoperiți și lăsați-le la frigider timp de o oră. Acest lucru va permite cărnii să se odihnească. Într-un castron, combinați ¼ de cană de bere rămasă cu sosul BBQ și lăsați deoparte.
Preîncălziți grătarul la mediu-mare, 450–550°F (230–280°C). Așezați uniform trei burgeri pe fiecare scândură. Puneți pe grătar și închideți capacul. Coaceți scândura timp de 25 până la 30 de minute, ungeți cu sos BBQ de bere rezervat în ultimele 15 minute de scândura, până când burgerii sunt complet gătiți, dar încă umezi și suculenți. Acoperiți fiecare burger cu o felie de brânză procesată, opriți grătarul și închideți capacul, lăsând brânza să se topească peste carne. Scoateți burgerii de pe grătar.
Halibut învelit cu cedru cu glazură de muştar de arţar
President’s Choice știe ceva sau două despre prepararea rapidă a meselor delicioase. Încercați această rețetă de Halibut înfășurat cu cedru când doriți să serviți un fel de mâncare mai formal.
Ingrediente
4 ambalaje Gourmet Cedar plus 4 rafie (disponibile în magazinele PC Home)
¼ cană sirop de arțar
2 linguri de unt
1 lingurita otet de cidru
1 lingură muștar de Dijon
1 lingurita de cimbru proaspat tocat marunt
4 fileuri de halibut fără piele, fiecare 5 oz
½ linguriță sare de mare
¼ lingurita piper negru
Instrucțiuni
Înmuiați împachetările de cedru în apă timp de 20 de minute. Preîncălziți grătarul la foc mediu-mare. Într-o cratiță mică, combinați siropul de arțar, untul, oțetul de cidru, muștarul și cimbru. Se aduce la fierbere la foc mediu-mare; se fierbe până scade la jumătate, aproximativ două minute. Dați deoparte, acoperind pentru a menține cald.
Pat halibut uscat; se asezoneaza cu sare si piper. Învelișuri de scurgere. Așezați un file de halibut în centrul fiecărei folii de cedru, lucrând cu curba naturală pe care o obține în timpul înmuiării. Îndoiți părțile laterale ale foliei de cedru peste halibut și legați-le cu rafie. Așezați pachetele de cedru pe cusătura grătarului cu partea în sus. Nu închideți capacul. Gatiti pachetele timp de cinci minute; întoarceți și gătiți încă cinci minute sau până când peștele este gătit.
Puneți pachetele de cedru la grătar pe platoul de servire. Tăiați rafia, lăsând peștele pe folie de cedru și ungeți bine fileurile cu amestec cald de sirop de arțar.
Creveți învețiți cu lămâie și cimbru
O altă rețetă de la cei de la President’s Choice, acest fel de mâncare este grozav pentru acele momente în care trebuie să faci grătar din mers (să zicem, când trec oaspeți neaștepți).
Ingrediente
3 linguri de ulei de măsline extravirgin PC Splendido
1 lingură de unt sărat proaspăt amestecat
1 lingura coaja de lamaie rasa fin
1 lingura suc de lamaie
1 lingurita usturoi feliat gros
1 linguriță de cimbru proaspăt tocat grosier
¼ piper negru
1 pachet PC The Ultimate Barbecue Super Colossal Zipperback Creveți, dezghețat
½ linguriță sare de mare
4 ambalaje Gourmet Cedar plus 4 rafie (disponibile în magazinele PC Home)
Instrucțiuni
Într-o cratiță mică, combinați uleiul de măsline, untul, coaja de lămâie, sucul de lămâie, usturoiul, cimbru și piperul. Se aduce la fierbere; se fierbe timp de un minut. Se răcește la temperatura camerei. Scoateți și aruncați cojile de creveți, punând creveții într-un castron mic. Scoateți usturoiul din amestecul de ulei de măsline răcit și aruncați-l; turnați amestecul peste creveți și marinați timp de 20 de minute la temperatura camerei. Între timp, înmuiați împachetările de cedru în apă timp de 20 de minute. Preîncălziți grătarul la foc mediu-mare.
Învelișuri de scurgere. Împărțind creveții în mod egal între împachetări, așezați doi sau trei creveți la rând pe fiecare împachetări de cedru, lucrând cu curba naturală pe care o obține împachetarea în timp ce se înmoaie. Aruncați marinata rămasă. Stropiți creveții cu sare. Îndoiți părțile laterale ale foliei de cedru peste creveți și legați-le cu rafie. Așezați pachetele de cedru pe cusătura grătarului cu partea în sus. Nu închideți capacul. Gătiți pachetele timp de patru până la cinci minute sau până când creveții devin roz.
