Vrei să știi ce servesc bloggerii de mâncare de Crăciun? Trei dintre gurmanzii noștri preferați australieni ne oferă o scurtă privire în sărbătorile lor festive - acum tot ce trebuie să faceți este să urmați rețetele!
Tort cu inghetata de smochine, zmeura si ghimbir de la The Hungry Australian
Christina Soong-Kroeger este cunoscută pentru mâncărurile ei delicioase și nu este surprinzător faptul că are fanii gastronomici care se agață de fiecare cuvânt al ei. Acest tort cu inghetata de smochine, zmeura si ghimbir este dulce, dar acidulat și plin de arome perfecte de vară. Este o completare grozavă pentru orice meniu de Crăciun australian.
Porți 8
Ingrediente:
- 1,5 litri de inghetata de vanilie
- 1 pachet de nuci de ghimbir sau biscuiți cu ghimbir
- 50 de grame de unt
- 200 de grame de zmeură congelată
- 6 smochine coapte (sau 1 borcan de smochine), tăiate în optimi
- 8 fistic
Directii:
- Lăsați înghețata să se înmoaie timp de 10-15 minute, până când este ușor de amestecat.
- Între timp, puneți biscuiții într-o pungă de plastic rezistentă și zdrobiți cu un ciocan sau sucitor până devin un moloz fin (cu cât sunt mai fini, cu atât mai bine).
- Pulverizați o tavă cu spray de gătit sau de copt.
- Topiți untul în cuptorul cu microunde și apoi amestecați cu firimiturile de biscuiți într-un castron. Amestecați bine.
- Apăsați bine amestecul în fundul unei forme de tort, folosind o spatulă offset pentru a obține un aspect frumos și uniform.
- Într-un castron mare, amestecați înghețata, 150 de grame de zmeură congelată și smochine până se omogenizează bine.
- Turnați pe baza de biscuiți și folosiți din nou spatula offset pentru a face suprafața netedă și uniformă.
- Foloseste ultimele 50 de grame de zmeura pentru a decora blatul tortului. Cel mai bun mod de a face acest lucru este să freci fructele înghețate între degete și să le împrăștii la întâmplare.
- Congelați tortul cel puțin trei ore sau, și mai bine, peste noapte.
- Pentru a servi, scoateți din congelator și puneți-o într-o chiuvetă pe care ați umplut-o pe jumătate cu apă (asigurându-vă că apa nu va trece peste blatul formei de tort).
- Se lasa un minut si apoi se scoate prajitura din tava.
- Se aseaza pe un suport de prajitura si se orneaza cu fistic. Voila!
Credit foto: Christina Soong-Kroeger
Șuncă de Crăciun glazurată cu caise de la A Table for Two
Bucatar sef concurent devenit blogger Billy Law pune o întorsătură tradiționalului șuncă de Crăciun cu aceasta reteta. Cel mai bine, nu trebuie să fii un profesionist pentru a-l pregăti, dar oaspeții tăi nu vor fi cu atât mai înțelepți!
Deservește întreaga familie
Ingrediente:
- 1 pulpa mare rece de sunca afumata
- 500 de grame de dulceață de caise de bună calitate
- 1 lingura de scortisoara macinata
- 1/2 cană de zahăr brun
- 1-1/2 cani de sherry uscat
- 1 lingura de mustar integral
- O mână de cuișoare
Directii:
- Dulceata de caise se subtiaza cu putin sherry si se caleste pana devine o tartina lipicioasa.
- Pregătiți șunca ridicând pielea, dar lăsând grăsimea. Diamond a tăiat grăsimea înainte de a îndepărta pielea de pe os.
- Frecați bine șunca cu scorțișoară și întindeți-o cu cuișoare (fiecare tăiată în formă de romb).
- Răspândiți jumătate din glazură de caise peste șuncă - păstrați restul pentru ungere când gătiți și îmbrăcați înainte de servire.
- Odată ce șunca este acoperită cu glazură de caise, presați zahărul brun peste toată partea superioară a șuncii. Asigurați-vă că puțin zahăr intră în bucățile tăiate cu diamant.
- Cu șunca în vasul de friptură, se adaugă 2 centimetri de apă și se fierbe timp de o oră și jumătate la 200 de grade Celsius.
- Continuați să ungeți cu mai multă glazură la fiecare 20 de minute, dar aveți grijă să nu o ardeți.
- Odată ce șunca este gătită, lăsați-o să stea 30 de minute înainte de a o tăia. (Pentru cele mai bune rezultate, gătiți-l peste noapte și serviți-l rece, sau încălzește-l puțin la cuptor la foc mic).
- Adăugați muștar integral la glazura rămasă și încălziți-l din nou. Se toarnă peste feliile de șuncă cioplită. Sunca ta de Craciun este acum gata pentru a fi servita!
Credit foto: Billy Law
Pavlova de ciocolata cu crema de ciocolata si cirese de la Lemonpi
Numit unul dintre cele mai importante bloguri culinare din Australia de nimeni altul decât însuși Jamie Oliver, Lemonpi este un rai desert. Brutarul din spatele blogului, Yu-Ching Lee, nu se teme să experimenteze cu dulciuri și rezultatele sunt întotdeauna uimitoare. Această pavlova de ciocolată este gustoasă, dar nu grea, făcându-l desertul perfect pentru a completa masa de Crăciun.
Porți 6
Ingrediente:
Pentru pavlova:
- 4 albusuri
- Un vârf de cuțit de sare
- 250 de grame de zahăr
- 1 lingurita de otet
- 35 de grame de pudră de cacao olandeză procesată
Pentru crema de ciocolata:
- 4 gălbenușuri de ou
- 300 de mililitri de lapte
- Un vârf de cuțit de sare
- 80 de grame de zahăr
- 30 de grame de făină de porumb
- 50 de grame de ciocolată amăruie (70 la sută), tocată
- 150 mililitri de smântână, bătută (pentru a termina)
Directii:
Pentru pavlova:
- Preîncălziți cuptorul la 120 de grade Celsius.
- Folosind un mixer electric, bate albusurile spuma si sarea pana se formeaza varfuri moi. Adaugati incet zaharul, amestecand pana se obtine o bezea stralucitoare cu varfuri ferme.
- Încorporați ușor oțetul și pudra de cacao.
- Transferați amestecul pe o tavă tapetată cu hârtie rezistentă. Cu o spatulă, formați o pată circulară cu un vârf plat, care are aproximativ 18 centimetri în diametru.
- Pune pavlova la cuptor și coace timp de două ore.
- Odată copt, se oprește cuptorul dar se lasă pavlova înăuntru până s-a răcit complet și se decorează cu multe cireșe. Adăugați alune tocate și bucle de ciocolată dacă doriți.
Pentru crema de ciocolata:
- Se încălzește laptele într-o tigaie medie.
- Într-un castron, amestecați gălbenușurile, sarea, zahărul și făina de porumb pentru a se combina.
- Turnați laptele fierbinte peste amestecul de gălbenușuri și amestecați.
- Puneți această cremă în tigaie și încălziți până când ajunge la fierbere, amestecând tot timpul pentru a preveni formarea cocoloașei.
- Adăugați ciocolata și apoi strecurați amestecul într-un bol. Acoperiți cu folie alimentară, astfel încât să nu se formeze o piele.
- Răciți crema pentru câteva ore până când este complet rece.
- Chiar înainte să aveți nevoie de crema de ciocolată, desfaceți crema cu un tel și apoi adăugați frișca.
Credit foto: Yu-Ching Lee
Mai multe retete de Craciun
3 gustări de Crăciun pentru a-ți impresiona oaspeții
Budincă de Crăciun de vară cu conținut scăzut de grăsimi
Condimentează-ți Crăciunul
