Salată de quinoa prăjită cu legume – SheKnows

Deoarece quinoa este un superaliment care se gătește rapid și plin de nutrienți, este cerealele mele de preferat atunci când am nevoie de o mâncare sănătoasă. Vegetarian masă — rapidă. Această salată vegană de quinoa poate fi servită caldă sau rece, în funcție de vreme și de starea ta culinară.
Deoarece quinoa este un superaliment care se gătește rapid și plin de nutriție, este cerealele mele de preferat atunci când am nevoie de o masă vegană sănătoasă - rapidă. Această salată vegană de quinoa poate fi servită caldă sau rece, în funcție de vreme și de starea ta culinară.

Povestea înrudită. Martha Stewart tocmai a împărtășit un curry cremos de broccoli pe care îl vei repeta în această toamnă

Salată de quinoa prăjită cu legume

4 până la 6 porții

Ingrediente:

t
• 1 cană de quinoa

t

• 2 căni de apă

t

• 2 linguri ulei de masline plus mai mult pentru stropire

t

• 2 morcovi, tăiați cubulețe mici

t

• 1 tulpină de țelină, tăiată cubulețe mici

t

• 1/2 cană fâșii de ardei gras roșu și galben prăjit

t

• Zest și suc de 1 lime

t

• 1 buchet ceapă verde, cu capetele tăiate, feliate (părți verzi și albe)

t

• 1/4 cana patrunjel proaspat tocat marunt

t

• 2 linguri de cimbru proaspăt

t

• 1 cană migdale feliate (prăjite, dacă se dorește)

t

• 3/4 cană stafide sau coacăze uscate

t

• 2 linguri de otet balsamic alb

t

• Sare si piper negru proaspat macinat dupa gust

Directii:

t
1. Puneți quinoa într-o cratiță medie la foc mediu-mare și gătiți, amestecând des, timp de 3 până la 4 minute sau până când este ușor prăjită și parfumată.

t

2. Scoateți tigaia de pe foc și adăugați cu grijă apă. Puneti tigaia inapoi pe arzator si aduceti la fierbere. Acoperiți, reduceți focul la mic și fierbeți până când apa este absorbită, aproximativ 12 minute.

t

3. Între timp, încălziți 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie mare la foc mediu-mare.

t

4. Adăugați morcovii și țelina și gătiți, amestecând des, până se înmoaie. Se amestecă ardeiul prăjit, coaja și sucul de lime și ceapa verde. Gatiti, amestecand des, timp de 2-3 minute.

t

5. Se amestecă pătrunjel, cimbru, migdale, stafide sau coacăze și oțet. Gatiti, amestecand des, pana se incalzesc.

t

6. Adăugați quinoa, amestecând pentru a se combina. Asezonați cu sare și piper. Se serveste cald sau la frigider pentru a se servi rece. Stropiți cu puțin ulei de măsline chiar înainte de servire.

Mai gustos retete de salate vegane!