Ciupercile nasture și cremini sunt alegerea standard atunci când vine vorba de salate și pizza. Și, deși pot fi folosite în intrări, ciupercile asiatice, cum ar fi shiitakes și stridiile, nu sunt doar mai neobișnuite, dar adaugă o aromă delicioasă de pământ.
Sunt un mare fan al ciupercilor. Le adaug mereu la pizza, salate... Pot fi chiar găsite mâncându-le crude cu mâna, ocazional. Deci, ori de câte ori găsesc o rețetă (ca aceasta de la restaurant Pearl Bar & Dining) care folosește ciuperci, indiferent de ce fel, sar cu ocazia să le fac. Dar schimb și rețeta, deoarece de cele mai multe ori necesită butonul de bază. În timp ce îmi plac butoanele, mi se par mult mai aromate ciupercile asiatice. Acestea adaugă o pământeană neașteptată, care face ca majoritatea proteinelor să fie o alegere mult mai interesantă pentru cină.
Pui sotat cu ciuperci asiatice
Serveste 2
Ingrediente:
- 2 piept de pui dezosat, fără piele
- Sare și piper după gust
- 2 linguri de ulei de măsline, împărțit
- 1 cană amestec asiatic de ciuperci, feliate (cum ar fi stridie și shiitake)
- 1/2 cană fasole albă, clătită și scursă
- 1 usturoi cățelat, tocat
- 1/2 linguriță de rozmarin proaspăt, tocat
- 1/2 cană de pui de pui
- 1 lingură de vin Marsala
- 1 lingură unt nesărat
- 2 linguri de ulei de trufe
Directii:
- Condimentați ambele părți ale puiului cu sare și piper. Încălziți o lingură de ulei într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Gatiti puiul pana devine auriu, aproximativ trei minute pe fiecare parte, si transferati-l pe o farfurie.
- Folosind aceeași tigaie, încălziți uleiul rămas și adăugați ciupercile, fasolea, usturoiul și rozmarinul și gătiți până când ciupercile își eliberează sucurile, aproximativ patru minute.
- Adăugați puiul înapoi în tigaie. Se amestecă stocul de pui și Marsala și se fierbe până se reduce, aproximativ cinci minute. Se amestecă untul și uleiul de trufă și se servește peste orez sălbatic.
Alte rețete de ciuperci
Varză asiatică și ciuperci Shiitake
Ciuperci marinate umplute cu avocado
Pizza gourmet cu ciuperci și pesto
