Rămâneți cu un aperitiv vegan grozav! Acest fel de mâncare distractiv este ușor de făcut, iar vinetele la grătar și ardeii roșii prăjiți se potrivesc perfect.
Căutați un aperitiv grozav pentru următoarea adunare? Încercați aceste rulouri vegane de vinete la grătar cu tapenadă de ardei roșu prăjit. Nu numai că aromele se combină frumos, dar această rețetă face o prezentare drăguță. Deoarece vinetele sunt atât de consistente, aceste rulouri ar putea funcționa cu ușurință și ca intrare.
Savoarea vinetelor afumate, la grătar, se îmbină perfect cu ușoară salinitatea tapenadei de ardei roșu prăjit (mulțumită adăugării de măsline). Adăugați un pic de crocant acestui aperitiv incluzând niște nuci prăjite sau nuci de pin cu tapenadă înainte de a o rula în vinete. Dacă se întâmplă să aveți vreo tapenadă rămasă, are un gust uimitor deasupra pâinii cruste!
Rețetă de rulouri vegane de vinete la grătar cu tapenadă de ardei roșu prăjit
Porții 4-6
Ingrediente:
Pentru tapenadă
- 1 borcan (12 uncii) de ardei roșii prăjiți, scurși și tăiați în bucăți
- 10-12 măsline mari (am folosit o combinație de măsline verzi și negre în stil grecesc), fără sâmburi
- 1/4 cana ceapa tocata
- 2 catei de usturoi
- 1-1/2 linguri ulei de masline
- 1 lingura suc de lamaie
- 1/2 lingurita piper negru macinat
- 1/4 lingurita fulgi de ardei rosu
- 4-3 frunze de busuioc proaspăt, plus câteva în plus ca garnitură
- 1/4 cana nuci prajite, tocate sau nuci de pin (optional)
Pentru vinete
- 2 vinete, nedecojite, blatul tăiat și feliate foarte subțire de sus până jos
- 3 linguri ulei de masline, mai mult la nevoie
- 1/2 lingurita piper negru macinat
- Spray de gătit antiaderent
Directii:
Pentru tapenadă
- Combinați toate ingredientele într-un robot de bucătărie și amestecați de mai multe ori până când se amestecă, dar oarecum gros și nu complet neted.
- Gustați și ajustați condimentele după cum este necesar. Scoateți și lăsați deoparte.
Pentru vinete
- Preîncălziți cuptorul la 375 de grade F. Pulverizați ușor o tavă de copt de sticlă de 9 x 13 inchi cu spray antiadeziv.
- Ungeți ambele părți ale feliilor de vinete cu ulei de măsline și asezonați fiecare parte cu piper negru măcinat.
- Prăjiți la foc mediu aproximativ 3 minute pe fiecare parte sau până când se înmoaie și se formează urme de grătar.
- Puneți feliile de vinete pe o suprafață plană. Adăugați 1-1/2 până la 2 linguri de tapenadă la un capăt al unei felii de vinete. Dacă folosiți nuci sau nuci de pin, presărați deasupra tapenadei. Începeți să rulați feliile începând cu capătul care are pe el tapenada.
- Puneți fiecare rulou în tava de copt, cu cusătura în jos. Dacă doriți, puneți orice tapenadă rămasă peste vârfurile rulourilor.
- Coaceți aproximativ 10 minute sau până când se încălzește.
- Se pune pe un platou de servire, se ornează cu busuioc și se servește cald sau la temperatura camerei.
Rolă-le și bucură-te!
Mai multe retete vegane
Fetuccine vegană cu sos cremos de nuci
Paella vegană cu chorizo din soia
Mousse de ciocolata vegana cu sos de zmeura
