Frunzele de bananier dau o aromă aromată, care este esențială pentru gătitul filipinez. Deoarece sunt abundente pe teren, sunt folosite ca împachetări pentru a servi mâncarea. Și nu vă faceți griji - sunt mai ușor de pregătit decât credeți.
Deoarece modernitatea călcă în picioare vechile tradiții din Filipine, binalotul - o masă învelită în frunze de bananier - a dispărut încet. Deci, când am găsit un loc aproape de biroul meu care încă pregătea pachete de prânz în frunze de banană, am devenit clientul său nr. Nu este nimic mai bun decât să primești un pachet de prânz învelit în frunze, pentru că atunci când îl deschizi, ești întâmpinat de o aromă fantastică și de vederea ouălor, roșiilor și cărnii peste un munte mic de aburi orez.
Mâncați singuri de pe frunze și, când ați terminat, închideți din nou pachetul și îl aruncați. Totul este natural, ceea ce îl face și mai bun. Aceste pachete de prânz nu sunt compuse exclusiv din adobo de pui și porc. Pot fi, de asemenea, preparate cu alte feluri de mâncare tradiționale, împreună cu o mică movilă de orez pentru a le mânca.
Adobo de porc de pui și orez aburit înfășurat în rețetă de frunze de banană
Numit binalot în Filipine, acest pachet de prânz învelit în frunze de banană are o anumită unicitate care face ca mâncarea să fie o aventură. Cât de mult îmi place să desfac coletele, să inspir aroma delicioasă a unei mese asiatice inconfundabile și să mănânc direct de pe frunze.
Serveste 2
Timp de pregătire: 20 de minute | Timp inactiv: 2 ore | Timp de gătit: 50 de minute | Timp total: 3 ore 10 minute
Ingrediente:
- 1/2 cană sos de soia
- 1/4 cană suc proaspăt de lămâie
- Ardei măcinat
- 2 căței de usturoi, zdrobiți
- 2 coapse de pui
- 6 uncii de burta de porc, feliate
- 4-1 / 2 cani de apă, împărțită
- Ulei de masline
- 2 cani orez crud
- 8-10 roșii cherry
- 2 oua
- 2-4 frunze mari, proaspete de banană, clătite bine și tapetate uscate
Directii:
- Într-un castron mic, pregătiți marinada cu sos de soia, suc de lămâie, 1 cățel de usturoi zdrobit și piper. Reglați gustul după preferințele dvs.
- Într-un castron mare, se marinează puiul și carnea de porc cu sosul de soia. Acoperiți și păstrați la frigider cel puțin 2 ore.
- În timp ce carnea se marinează, într-o cratiță medie la foc mare, gătește orezul cu 3-3 / 4 căni de apă. Când apa fierbe, reduceți focul la minim, acoperiți parțial și fierbeți timp de aproximativ 17 minute sau până când orezul este gătit și apa se evaporă. Lăsați deoparte și acoperiți pentru a vă încălzi.
- Pentru a găti ouăle, într-o cratiță mică la foc mediu-mare, fierbeți puțină apă. Când apa clocotește, gătește ouăle timp de aproximativ 5 până la 7 minute, până se fierb moale. Când ouăle s-au răcit, desprindeți cojile.
- Odată ce puiul și carnea de porc s-au marinat, într-o cratiță la foc mediu, fierbeți puiul și carnea de porc în marinată. Odată ce lichidul fierbe, adăugați restul de 3/4 cană de apă, reduceți focul la minim, acoperiți și fierbeți timp de 30 de minute.
- Separați puiul și carnea de porc de sos transferându-le în boluri separate.
- În aceeași cratiță la foc mediu și cu ulei de măsline, călește cățelul de usturoi rămas timp de 1 minut, apoi rumeneste puiul și carnea de porc.
- Puneți sosul în cratiță și gătiți încă 10 minute. Opriți focul și acoperiți pentru a vă încălzi.
- Pentru asamblarea mesei, așezați frunzele de banană pe masă, apoi puneți niște orez deasupra lor. Puneți adobo de pui și porc deasupra orezului, împreună cu ouăle și roșiile.
- Îndoiți frunzele de banană și legați-le cu un șir.
Mai multe rețete asiatice
Carne de vită asiatică și tocană de legume în bulion clar
Taitei de orez sosiți (pancit bihon)
Friptura de vita asiatica cu sos de soia
