Luni fără carne: tofu copt cu sos romesco afumat – SheKnows

Indiferent dacă sunteți în căutarea unui aperitiv sau garnitură uimitor, includeți acest sos în stil spaniol în planurile dumneavoastră.

Povestea înrudită. Milaneza de vinete de la Jamie Oliver este o alternativă crocantă și brânză la Parm de vinete

Cu originile sale spaniole, vă puteți imagina aromele proaspete ale acestui sos vibrant. Această rețetă de luni fără carne pentru tofu copt cu sos romesco afumat este plin de aromă și foarte simplu de făcut. Simplitatea, aromele și grosimea sa îl fac versatil pentru a fi servit cu multe feluri de mâncare, de la legume la carne și pește până la un topping pentru pâine.

Tofu nu are multă aromă în sine, dar atunci când este copt și combinat cu acest sos bogat, roșu, veți fi uimiți, fie că îl serviți ca garnitură sau ca aperitiv.

Pâinea și migdalele prăjite incluse în sos aduc un pic de grosime romesco, iar roșiile, ardeii roșii prăjiți și boia de ardei afumată vă vor face să reveniți pentru mai mult. Dacă ți-a rămas sos, îți garantez că vei căuta alte bunătăți cu care să-l asortezi.

Reteta de tofu copt cu sos romesco afumat

Produce 1-1/2 cani

Ingrediente:

• 1 pachet (14 uncii) de tofu ferm, scurs
• 2 roșii rome, tăiate în jumătate pe lungime
• 1 lingură ulei de măsline pentru a stropi pe roșii
• 6 uncii de ardei roșii prăjiți, ambalați în ulei
• 1/3 cană migdale prăjite
• 2 catei de usturoi
• 1 felie mare de pâine în stil italian
• 1/4 cană ulei de măsline
• 2-3 linguri otet de vin rosu
• 1 lingurita boia afumata (mai mult, dupa gust)
• 1/2 lingurita fulgi de ardei rosu
• 1/2 linguriță sare, plus un plus pentru a asezona tofu
• 1/4 linguriță de piper negru măcinat, plus un plus pentru a asezona tofu
• Spray de gătit antiaderent

Directii:

1. Scurgeți tofu, apoi înfășurați-l în mai multe foi de prosop de hârtie. Puneți blocul de tofu împachetat pe un vas cu ceva greu deasupra (o tigaie mică și grea, de exemplu). Lăsați-l să stea aproximativ 30 de minute pentru a ajuta la scurgerea excesului de umiditate.
2. Scoateți tofu și mângâiați-l cu un prosop uscat de hârtie. Tăiați tofu-ul în bucăți de 1 inch.
3. Acoperiți o foaie de copt cu folie de aluminiu. Puneți jumătățile de roșii pe tava de copt, tăiate în sus și stropiți cu puțin ulei de măsline.
4. Preîncălziți cuptorul la 400 de grade F. Acoperiți o foaie de copt cu hârtie de copt, apoi adăugați tofu în foaia de copt. Se condimentează cu puțină sare și piper negru măcinat.
5. Pulverizați ușor tofu cu spray-ul de gătit antiadeziv. Coaceți timp de 30 până la 40 de minute, răsturnând la jumătatea coacerii, până când devin ușor aurii.
6. Adăugați roșiile la cuptor împreună cu tofu. Lăsați roșiile să se prăjească timp de 10 până la 15 minute sau până când încep să-și elibereze sucul.
7. Scoateți roșiile când sunt gata și lăsați-le să se răcească puțin. Când tofu este gata, scoateți-l și lăsați-l deoparte.
8. Adăugați roșiile, ardeii roșii prăjiți, migdalele, usturoiul, pâinea, 1/4 cană de ulei de măsline, oțetul de vin roșu, boia de ardei, fulgii de ardei roșu, sare și piper negru într-un robot de bucătărie.
9. Se amestecă până când ingredientele sunt combinate. Sosul trebuie să fie gros, dar nu gros. S-ar putea să fie nevoie să răzuiți părțile laterale ale robotului de bucătărie cu o spatulă. Gustați și apoi ajustați condimentele după cum este necesar.
10. Serviți sosul romesco împreună cu tofu copt.

Deveniți picant cu acest răsfăț în stil spaniol.

Mai multe rețete de luni fără carne

Ciupercă sălbatică, cimbru și omletă Brie
Salată de bok choy și quinoa cu edamame și dressing picant de soia și ghimbir
Spaghete caprese cremoase