Există mai mult de o modalitate delicioasă de a face un gumbo grozav Mardi Gras. Organizați o petrecere cu gumbo și serviți o varietate de interpretări de gumbo. Iată trei rețete de gumbo cu o gamă gustoasă de fructe de mare și carne, legume, ierburi și condimente.
Povestea înrudită. Martha Stewart își ridică Sandwich-ul Club de curcan făcând asta roșiilor ei
Gumbo funcționează
Încărcată delicios cu pui, cârnați și creveți, această rețetă de gumbo va fi un favorit aromat la sărbătoarea dvs. de Mardi Gras.
Porți 10
Ingrediente:
- 1/2 cană ulei vegetal
- 1/2 cană făină universală
- 3 cepe, taiate cubulete
- 2 morcovi, tăiați cubulețe
- 3 tulpini de telina, taiate cubulete
- 2 ardei gras roșii mari, fără semințe, tăiați cubulețe
- 6 catei de usturoi, tocati
- Sare și piper negru proaspăt măcinat
- 1/2 lingurita piper cayenne
- 1/2 cană vin alb sec
- 1/3 cana patrunjel proaspat tocat
- 1 lingurita de cimbru uscat
- 4 foi de dafin
- 2 conserve (15 uncii) de roșii tăiate cubulețe prăjite la foc
- 2 sticle (8 uncii) suc de scoici
- 2 cesti supa de pui
- 2 kilograme de cârnați andouille, tăiați în cruce în felii groase de 1/2 inch
- 2 kilograme de piept de pui, dezosat, fără piele, tăiat în cuburi de 1 inch
- 1 sac (16 uncii) de bame congelate feliate
- 1-1/2 kilograme de creveți medii curățați
- 1 linguriță pudră de pile gumbo
- 10 căni de orez alb sau brun fierbinte la abur
Directii:
- Încinge uleiul într-o oală mare, rezistentă, la foc mediu-mare, până când este foarte fierbinte și aproape afumat.
- Adăugați făina și amestecați constant până când amestecul face un roux maro roșcat închis.
- Adăugați ceapa, morcovii, țelina și ardeiul gras și gătiți, amestecând des, până când ceapa este moale și maronie, aproximativ 20 de minute.
- Se amestecă usturoiul și se condimentează cu sare, piper și cayenne. Gatiti, amestecand continuu, aproximativ doua minute. Adăugați vin, pătrunjelul, cimbru și foile de dafin și aduceți la fiert.
- Adăugați roșiile, sucul de scoici, bulionul, cârnații și puiul. Se fierbe, amestecând din când în când, până când puiul este gătit, aproximativ 10 minute. Adăugați okra și fierbeți, amestecând din când în când, până când okra este fragedă.
- Adăugați creveții și gătiți, amestecând des, până când creveții sunt gătiți, aproximativ trei minute.
- Adauga pila si asezoneaza gumbo dupa gust cu sare si piper. Se serveste fierbinte cu orez.
Super reteta de gumbo cu fructe de mare
Înotând cu fructe de mare suculente, vă va plăcea să vă băgați furculița în această rețetă copioasă de Mardi Gras.
Ingrediente:
- 1/2 cană unt, împărțit
- 1/4 cană făină universală
- 1 ceapa, tocata
- 1 ardei verde, fara samburi, tocat
- 2 tulpini de telina, tocate
- 6 catei de usturoi, tocati
- 1 cutie (15 uncii) de roșii tăiate cubulețe prăjite la foc
- 1 kilogram de bame, feliate
- 2 linguri condimente cajun
- 1 lingurita dosar gumbo
- 2 foi de dafin
- 2 litri de apă
- 1 kilogram de somon dezosat, fără piele, tăiat cubulețe
- 2 kilograme de creveți, fierți, devenați
- 1/2 kilogram de carne de crab, culeasă peste, orice bucăți de coajă îndepărtate
- Sare și piper negru proaspăt măcinat
- 8 cesti de orez fierbinte la abur
Directii:
- Într-o cratiță medie, la foc mediu, topește 1/4 cană de unt. Se amestecă făina până se omogenizează. Continuați să gătiți timp de două minute sau până când roux-ul devine auriu. Se lasa deoparte si se tine la cald.
- Într-o supă mare sau o oală mare, topește untul rămas. Adăugați ceapa, țelina și ardeiul și gătiți, amestecând des, până se înmoaie.
- Adăugați usturoiul și gătiți, amestecând, timp de un minut. Se caleste pana se inmoaie. Adăugați okra și roșiile și aduceți la fiert. Adaugă roux-ul, condimentele cajun și pile.
- Se amestecă frunzele de dafin și apa. Se aduce la fierbere; apoi reduceți căldura la fiert. Adăugați somon și fierbeți timp de cinci minute.
- Adăugați creveții și crabul și fierbeți încă cinci minute. Asezonați cu sare și piper. Îndepărtați frunzele de dafin.
- Se serveste fierbinte peste orez.
Reteta yummo gumbo de curcan
Această rețetă de gumbo pe bază de carne de pasăre poate fi mai ușoară decât interpretarea tradițională de Mardi Gras, dar este încă delicios de aromă.
Porți 8
Ingrediente:
- 3 linguri ulei de masline
- 2 cepe, taiate cubulete
- 1 ardei gras rosu, fara samburi, taiat cubulete
- 1 ardei gras verde, fara samburi, taiat cubulete
- 1-1/2 kilograme de cârnați de curcan fierbinți, feliați
- 4 catei de usturoi, tocati
- 3 cutii (15 uncii) de roșii tăiate cubulețe prăjite la foc
- 4 cesti supa de pui
- 1 pulpă de curcan, cu pielea îndepărtată
- 2 foi de dafin
- 2 cani boabe de porumb
- 1 sac (16 uncii) de bame congelate feliate
- 1 lingură condiment cajun
- 1 lingurita dosar gumbo
- Sare si piper negru proaspat macinat dupa gust
- 8 cesti de orez brun fierbinte la abur
Directii:
- Într-o oală mare, la foc mediu, încălziți uleiul. Adăugați ceapa și ardeiul și gătiți, amestecând des, până se înmoaie.
- Adăugați cârnați și gătiți, amestecând des, până se rumenesc. Se amestecă usturoiul și se fierbe timp de un minut.
- Adăugați roșiile, bulionul, pulpa de curcan și foile de dafin. Se aduce la fierbere, se reduce focul la mediu-mic și se fierbe timp de 1-1/2 ore sau până când carnea de curcan începe să cadă de pe os.
- Scoateți osul, tăiați carnea în oală și aruncați osul.
- Adaugă porumb, bame, condimente cajun și pile. Continuați să fierbeți timp de 10 minute. Asezonați cu sare și piper.
- Serviți gumbo peste orez fierbinte.
Mai multe rețete delicioase pentru Mardi Gras
Cajun Jambalaya
Etouffee de languste (sau creveti).
Tort King delicios
