Impresionați-vă familia și prietenii folosind aceste sfaturi pentru fripturi de vară.
Daphne Oz din Chew este bine cunoscută pentru că gătește mâncăruri sănătoase și delicioase în fiecare săptămână alături de co-gazdele sale în cadrul emisiunii de zi ABC.
Faceți un vârf la clipul de mai sus și urmăriți cum Daphne călătorește la celebrul restaurant de steak din New York, Porter House, pentru un stagiu culinar cu celebrul bucătar Michael Lomonaco. Nu numai că sunt testate abilitățile ei, dar pe parcurs învață secrete despre fripturi. Urmăriți pentru a vedea sfatul simplu și ușor al lui Lomonaco pentru a testa cât de rară este carnea dvs. pe grătar fără a o tăia.
După ce am urmărit săptămâna aceasta Mesteca clip, citiți mai departe pentru a vedea sfaturile noastre pentru o bucată minunată de friptură.
- Asezonati-l generos cu sare. Acest lucru intensifică aroma și îmbunătățește calitatea crustei la grătar sau arsă.
- Pentru gătit uniform, aduceți mai întâi friptura la temperatura camerei; 20-30 de minute pe tejghea ar trebui să o facă.
- Gatiti sau gatiti friptura la foc mare pentru a amplifica aroma si a crea o crusta placuta.
- Nu întoarceți friptura cu o ustensilă ascuțită ca o furculiță. Folosiți în schimb clești sau o spatulă pentru a evita străpungerea cărnii și pierderea sucurilor înainte de a o lăsa să se odihnească.
- Folosiți mâna pentru a măsura temperatura fripturii. Când mâna este relaxată, partea moale a palmei - chiar sub degetul mare - se simte ca o friptură rară. Când mâna este deschisă și flexată, aceeași parte a palmei se va simți ca o friptură bine făcută.
- Lăsați friptura să se odihnească timp de 5-10 minute, astfel încât sucurile să poată fi redistribuite în toată carnea. Răbdarea ta va fi răsplătită!
Ochi de coaste la grătar
Serveste 2
Echilibrul dintre grăsime și aromă al unui ochi din coaste îl face foarte potrivit pentru un tratament minimalist. Această rețetă este pentru adevăratul iubitor de fripturi; carnea este împodobită doar cu sare și piper negru proaspăt crăpat. Serviți-l cu orice parte doriți, deși sunt parțial la piure de cartofi cremos, broccoli cu unt și un pahar de roșu.
Ingrediente:
- 2 fripturi groase de 1 inch, cu os în coaste
- Sare de mare sau sare kosher
- Piper negru proaspăt crăpat
Directii:
- Preîncălziți grătarul la mare.
- Sareți cu generozitate ambele părți ale fripturilor și grătiți până la mediu-rar, aproximativ 7-9 minute pe fiecare parte.
- Se presară piper și se lasă să se odihnească cu 5 minute înainte de servire.
Friptură de cuier marinată la grătar
Serveste 6-8
Completați aroma bogată a fripturii de umeraș cu o marinată acidulată; apoi gătiți-l până la mediu-rar și tăiați-l pe bob pentru o textură ideală. Serviți-l cu legume la grătar, în tacos sau pe sandvișuri.
Ingrediente:
- Friptură de 2 kg
- 1/4 cană de ulei de șofrănel sau alt ulei neutru
- 1/4 cană sos de soia
- Suc de 1 tei
- Bucată de 2 inch de ghimbir proaspăt, tocată mărunt
Directii:
- Adăugați toate ingredientele într-o geantă cu fermoar de dimensiuni galon. Se dă la frigider 2 ore sau peste noapte, răsucind cam la jumătate.
- Preîncălziți grătarul la mare. Scoateți friptura din marinată și puneți-o la grătar până la mediu-rar, aproximativ 7-9 minute pe fiecare parte. Lăsați-l să se odihnească cel puțin 5 minute. Apoi feliați-l subțire de bob și serviți.
Sfaturile Daphne și Michael v-au ajutat să pregătiți friptura perfectă de 5 stele? Conectați-vă la ABC în zilele săptămânii 1e | 12p | c pentru mai multe rețete de gustare, momente distractive și râsuri cu toți bucătarii celebri favoriți!
Rețete mai uimitoare de fripturi
Friptură de sfoară Sizzler
Friptură de fier plată la grătar cu sos chimichurri și pâine la grătar
Cina de seară: friptură de zahăr brun
