Chef Judy Joo nu este doar gazda serialului Cooking Channel Mâncarea coreeană simplă; ea deține, de asemenea, restaurantul extrem de popular Jinjuu, cu locații în Londra și Hong Kong. Și pe lângă toate acestea, ea tocmai a publicat o nouă carte de bucate, de asemenea intitulată Mâncarea coreeană simplă.
Mai mult:Ce mănâncă Giada De Laurentiis când este prea obosită să gătească
Deci, ce gătește acest bucătar cu jet-setting când este în zbor? Am întrebat-o pe Joo care este masa ei de preferat când este doar ea.
Taitei ramen instant! Voi adăuga o mulțime de plusuri, totuși, cum ar fi creveții proaspeți, îi voi încărca cu o mulțime de legume, cum ar fi spanac, ceapă verde, varză, ou, tofu etc…. De asemenea, iubesc somonul afumat și îl voi mânca pe biscuiți pentru o cină ușoară cu niște hummus!
Dar când ea este cu familia ei în New Jersey sau își distrează prietenii în ultimul moment?
Pastele sunt întotdeauna atât de ușoare pentru grupuri mari - și simplu de făcut bine (ceea ce este cheia) - și o modalitate excelentă de a ascunde resturile care s-ar putea ascunde în frigider. Salatele mari sunt, de asemenea, foarte ușoare și sănătoase. Doar recrutează niște oameni care să te ajute să tai!
Mai mult:Ce mănâncă Padma Lakshmi când este prea obosită să gătească
Un alt favorit al lui Joo este „tăiteii obraznici” ei de noapte târziu din noua ei carte de bucate.
Taitei obraznici de noapte tarziu ramyun
Face 1 porție mare
Uneori nimic nu iese la fața locului mai bine decât ramen instant (coreeană pentru ramen) și o bere rece. Totuși, schimbarea pachetului de condimente pentru un stoc aromat îl face mult mai gustos și mai sănătos. De asemenea, îmi place să-l transform într-o masă adecvată, combinându-l cu niște creveți congelați sau găluște (deși cu siguranță puteți folosi și proaspete), legume, carne - orice am la îndemână. Simțiți-vă liber să ajustați nivelul de condimente după gustul dvs.
Ingrediente:
- 3 cani de supa de pui
- 2 lingurițe de gochujang (pastă de chili coreeană)
- 1 lingurita doenjang (pasta coreeana de soia)
- 1 linguriță de gochugaru (fulgi de chili coreeni), plus mai mult pentru servire (opțional)
- 1 chili roșu coreean proaspăt sau chile Fresno, feliat subțire în unghi
- 1 pachet taitei instant Ramyun/ramen, pachet de condimente aruncat
- 5 creveți mari decojiți și deveniți congelați
- O mână de mazăre snap sau baby spanac
- 1/2 cană pui gătit mărunțit grosier
- 1 ceapă, tăiată în bucăți de 2 inci, plus un praf mare de ceață tăiată subțire pentru servire (opțional)
- 1 ou mare
- Piper negru proaspăt măcinat (opțional)
Directii:
- Într-o cratiță medie, combinați bulionul, pasta de chili, pasta de soia, fulgii de chili și chile și aduceți la fiert la foc mare, amestecând din când în când pentru a dizolva pasta de soia.
- Deschideți pachetul de tăiței și, ținând tăițeii în pungă, rupeți-i pe jumătate în cruce.
- Pune ambele jumătăți în amestecul de bulion clocotit. (Îmi place să mănânc bucățile rămase de tăiței scuturându-le din pungă în gură.) Adăugați creveții și mazărea cu zahăr (dacă folosiți; dacă utilizați spanac, așteptați până la pasul următor).
- Aduceți bulionul înapoi la fierbere și adăugați puiul și ceapa. Când tăițeii sunt aproape gata, aproximativ 5 minute în total, adăugați spanacul (dacă este folosit) și amestecați până se ofilesc. Spargeți oul în cratiță și lăsați-l să se braconeze sau amestecați-l ușor pentru a-l rupe și a forma panglici de ouă. Mănâncă tăițeii direct din oală sau, dacă ți-e poftă, transferă-i într-un castron și ornează-i cu ceai tăiați felii, mai mulți fulgi de chili și piper.
Extras din Mâncarea coreeană simplă © 2016 de către Judy Joo. Reproducere cu permisiunea lui Houghton Mifflin Harcourt. Toate drepturile rezervate.
Mai mult:Este mai ușor să mănânci ca Gwyneth Paltrow decât ai crede
