Dacă corpul tău are poftă de legume, dar mintea ta are poftă de mâncare confortabilă de iarnă, bucură-te de tot ce este mai bun din ambele lumi cu aceste mâncăruri vegetariene surprinzător de sățioase. Chiar și cei mai dedicați mâncători de carne vor adora rețetele noastre ușoare de supă picant de cartofi dulci și paste de legume fripte!
Oferă-ți familia și buzunarul de șold cu aceste mâncăruri calde de iarnă, cu supă picant de cartofi dulci și paste de legume fripte. Nu numai că sunt foarte ușor de făcut, dar sunt și mâncărurile perfecte pentru o noapte rece.
Supa picanta de cartofi dulci
Porti 4
Ia o răsucire a supei standard de iarnă adăugând lapte de cocos și condimente la amestec. Dar fiți atenți, este mai mult!
Ingrediente:
- 1 ceapă, tăiată mărunt
- 1 cățel de usturoi, tocat
- 1 lingurita de ghimbir macinat
- 1-1/2 lingurita pasta de curry rosu
- 1 kg de cartof dulce, curatat de coaja si tocat in cuburi mici
- 4 căni de supă de pui
- 1/3 cană frunze de mentă
- 1/3 cană frunze de coriandru
- 3/4 cutie de lapte de cocos
Directii:
- Prăjiți ceapa, usturoiul, ghimbirul și pasta de curry roșu într-o cratiță mare la foc mediu.
- Adăugați cartofi dulci și supă în tigaie și creșteți focul la mediu-mare. Gatiti pana cand cartofii dulci sunt moi, adaugand mai mult bulion daca este necesar.
- Adăugați menta și coriandru.
- Treceți supa printr-un robot de bucătărie pentru a obține consistența dorită.
- Adăugați laptele de cocos și amestecați.
- Serviți cald în boluri individuale cu un vârtej de lapte de cocos deasupra și pâine crocantă în lateral.
Paste din legume fripte
Porti 4
Aceste paste delicioase sunt încărcate cu legume pentru a încălzi burta în nopțile reci de acasă.
Ingrediente:
- 1 cartof dulce mare, decojit și tocat
- 2 cartofi, curatati si tocati
- 1 ardei capia roșie, feliată
- 2 dovlecei, feliați
- 400 g spaghete
- Ulei de masline
- Fulgi de ardei iute, dupa gust
- 1 cățel de usturoi, tăiat mărunt
- 2 lingurițe de ghimbir măcinat
- 1 ceapă, feliată
- Pumn de ciuperci, tocate
- 200 g fetta, maruntita
- Sucul de la 1 lămâie
- Sare si piper, dupa gust
Directii:
- Preîncălziți cuptorul la 200 de grade C.
- Pune cartofii, dovleacul, dovleceii și ardeiul pe o tavă de copt, se stropesc cu ulei de măsline, se condimentează cu sare și piper și se amestecă.
- Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 50-60 de minute sau până când se rumenesc și sunt fierte. Scoateți și lăsați deoparte.
- Într-o cratiță, aduceți apă la fiert și gătiți spaghetele conform instrucțiunilor de pe pachet până al dente. Scurgeți, lăsând o cantitate mică de lichid și lăsați deoparte.
- Într-o tigaie mare separată, încălziți uleiul, fulgii de ardei iute, usturoiul și ghimbirul la foc mediu.
- Adăugați ceapa și ciupercile și gătiți până se înmoaie. Adăugați spaghetele scurse și legumele prăjite și amestecați pentru a se combina.
- Transferați într-un castron mare și adăugați fetta mărunțită, sucul de lămâie, uleiul de măsline în plus, dacă doriți, și sare și piper după gust. Serviți cald.
Mai multe sfaturi sănătoase
Schimburi sănătoase: ce să gustați
Brânza și vegetarianul
Rețete de smoothie sănătoase
