O combinație caldă și cremoasă, cartofi dulci și nuci de macadamia se reunesc delicios în acest somptuos, dar sănătos, Vegetarian supă. Pentru o schimbare gustoasă, înlocuiți trei căni de dovlecei de iarnă în cuburi de cartofi dulci sau schimbați nucile de macadamia cu caju, migdale sau alune. În supe și sosuri, nucile măcinate sunt un substitut vegan stelar pentru cremă. Pentru o garnitură frumoasă, stropiți cu puțin lapte de cocos. Serviți această supă de cartofi dulci ca un prim fel pentru sărbătoarea dvs. de sărbători vegane.
Supă de cartofi dulci și nuci de macadamia
Serveste 6
Ingrediente:
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 ceapă, tocată
- 2 tulpini de țelină, tocate
- 2 linguri de ghimbir proaspăt tocat
- 3 căței de usturoi tocat
- 2 linguri coajă de lămâie rasă
- 3 cartofi dulci, decojiti, tocati grosier
- 1 cană nuci macadamia, măcinate într-un robot de bucătărie
- 6 cani bulion de legume
- 3 linguri de patrunjel tocat marunt
- Sare și piper negru proaspăt măcinat după gust
- Nuci macadamia tocate pentru garnitură
Directii:
1. Încălziți uleiul într-o oală mare la foc mediu. Gatiti ceapa si telina, amestecand des, pana se inmoaie.
2. Adăugați ghimbir, usturoi și coajă de lămâie. Gatiti, amestecand, pana cand este parfumat.
3. Adăugați cartofi dulci, nuci măcinate și bulion și aduceți la fierbere. Reduceți căldura la mediu-mic și fierbeți până când cartofii sunt foarte moi.
4. Se amestecă pătrunjelul și se ia de pe foc. Lăsați să se răcească ușor, apoi faceți piure cu un blender sau un robot de bucătărie.
5. Se condimentează cu sare și piper. Se servește cald, garnisit cu nuci de macadamia.
Mai cald și mai minunat supe vegane
Supă de tăiței vegană „Pui”
Ciorbă de linte roșie curry
Supă de cremă de dovleac cu nuci de porc
