Când am anunțat pe canalul Slack al editorilor SheKnows la începutul acestei toamne că nu am făcut niciodată un Ina Garten rețetă înainte, ai fi crezut că am spus că nu am omletă niciodată un ou sau așa ceva cu adevărat surprinzător. Șocul din gifurile colegilor mei a fost ceva de văzut. Așa că din acel moment, am știut că trebuie să schimb cursul. Am cumpărat imediat cea mai recentă carte de bucate a Inei Mâncare confortabilă modernă, dar nu m-am oprit aici. Din moment ce plănuiam să-mi găzduiesc părinții pt Ziua Recunoștinței anul acesta, am luat decizia îndrăzneață de a găti o masă de sărbători cu rețetă Ina Garten.
Mâncare confortabilă modernă are multe rețete cu aspect delicios, dar nu multe care citesc strict „Ziua Recunoștinței” sau „cina de sărbători”. Din fericire, Rețetele Inei de Ziua Recunoștinței nu sunt greu de urmărit online și în mai puțin timp decât este nevoie pentru a sculpta un curcan mi-am găsit meniul. Dezvăluire completă, aceasta este doar a doua masă de Ziua Recunoștinței pe care am gătit-o și am găzduit-o pe cont propriu (ok, pe care soțul meu și am găzduit-o împreună). Așa că sunt încă ceea ce cineva (și cu siguranță Ina) ar considera un bucătar novice de Ziua Recunoștinței - dar nu m-aș considera un novice total în bucătărie.
După ce am pregătit o cină completă de Ziua Recunoștinței de la zero cu ajutorul Inei, aceasta este recenzia mea sinceră. În general, rețetele ei sunt din fericire ușor de urmat - ceva pentru care să fim recunoscători într-adevăr. Dar, de asemenea, am constatat că unele dintre ele nu au arome robuste, așa că am inclus note despre diferitele modificări pe care le-am făcut pe parcurs și despre cum aș recomanda îmbunătățirea (așa este imbunatatirea) ei în viitor. Cea mai mare concluzie a mea: Ce are Ina împotriva usturoiului?
Curcan fript perfect
Păcatul meu principal în această Ziua Recunoștinței a fost să nu fac o poză cu curcanul nostru după a ieșit din cuptor (hopa!), așa că vă rog să iertați aceste fotografii de dinainte de cuptor. În ceea ce privește rețetele de curcan fript, cea a lui Ina este foarte simplă și ușor de urmat. Sunt un mare fan al umplerii păsării cu ceapă, lămâi și usturoi - am adăugat și eșalotă la amestec, deoarece aveam mai multe din acestea decât ceapă în frigider.
După cum puteți vedea din imaginile mele „înainte”, am făcut câteva modificări. Când am periat exteriorul curcanului, am adăugat rozmarin tocat și usturoi tocat la amestecul de unt și ierburi pentru un plus de aromă. Și poate în cea mai mare abatere de la rețeta Inei, am învelit curcanul în slănină. Acesta este modul preferat al soțului meu de a prăji carnea de pasăre și, sincer, este 100% mișcarea corectă.
Per total, dau acestei retete un 8/10. Un comentariu general pe care l-am avut la toate rețetele Ina pe care le-am făcut este că au nevoie de mai mult usturoi și ierburi - dar asta este doar preferința mea personală. Aceasta a fost o piesă centrală solidă și delicioasă pentru masa noastră de Ziua Recunoștinței și una pe care aș face-o din nou cu unele dintre aceste modificări.
Obțineți rețeta
Sos de casă
Bucătar începător de Ziua Recunoștinței care sunt, am fost cu adevărat dezamăgit de descriptorul „dezgrasat” de pe picuraturile de curcan din lista de ingrediente. Așa că am făcut roux-ul și apoi am adăugat curcanul complet și supa de pui, în timp ce am urmat instrucțiunile, iar sosul a început să se separe rapid. Mi-am folosit curcanul pentru a îndepărta toată grăsimea - anul viitor voi investi cu siguranță într-un separator de grăsime asa ca nu fac aceeasi greseala. În rest, acest sos a fost mătăsos și neted, bine condimentat și o rețetă destul de ușoară (și rapidă!).
Per total dau acestei retete un 6/10. Sduc câteva puncte pentru eroarea mea de utilizator, dar și pentru că, în general, prefer un sos mai închis și mai subțire. Acest sos a completat frumos curcanul și orice altceva, dar a fost foarte gros (chiar și după ce a adăugat mai mult supă de pui pentru a încerca să modifice textura). Și sosul mai subțire se întinde de obicei mai departe - în ceea ce privește resturile, nu a mai rămas suficient sos în raport cu restul mesei.
Obțineți rețeta
Umplutura de cârnați și ierburi
Această rețetă de umplutură a furat spectacolul la masa noastră de Ziua Recunoștinței. A fost perfect dulce și savuros, avand si o textura perfecta. După cum au remarcat unii recenzenți, singura plantă din Ina’s Sausage și Iarbă Umplutura a fost patrunjelul (pe care l-am folosit ca garnitura si nu fiert in vas). Am ezitat puțin că ar putea lipsi aroma, așa că am adăugat câteva lingurițe de cimbru și rozmarin tocate și usturoi tocat (rămășit de curcan) și am adăugat în farfurie. Acesta a fost absolut calea de urmat – aș putea chiar să-i scriu Inei pentru a o anunța.
Un avertisment destul de mare, totuși, este că am făcut o modificare destul de notabilă acestei rețete. Necesită pâine cu aluat, dar nu am reușit să o găsesc în magazinul meu și chiar nu aveam chef să mă aventurez în weekendul dinainte de Ziua Recunoștinței în căutarea ei. Așa că, în schimb, am folosit brioșă și, adevărul să fie spus, s-ar putea să nu mai folosesc niciodată o altă pâine în umplutura mea.
Per total, dau acestei retete nota 9/10. Dacă (ok, cand) O fac din nou, probabil că voi rămâne la brioșă pentru că a fost atât de bună. Aleargă, nu mergi, pentru a face această rețetă. A fost, de asemenea, restul perfect - făcea porții mari și cuptorul cu microunde nu strică textura sau aroma.
Obțineți rețeta
Gremolata de fasole verde
Nu cred că am avut vreodată pe masa mea de Ziua Recunoștinței o garnitură mai strălucitoare și cu aspect mai vesel decât această gremolată de fasole verde. Albirea fasolei verzi și apoi șocarea în apă cu gheață este o tehnică pe care o văd în toate emisiunile de gătit, dar nu am făcut-o niciodată în propria mea bucătărie până acum. Și lasă-mă să-ți spun, sunt un convertit. Dacă doriți o parte de fasole verde mai ușoară (clasica caserolă este delicioasă, dar poate fi foarte grea), aceasta este o completare ușoară și superbă la masa dumneavoastră.
Per total, dau acestui lucru un 9/10. În timp ce mâncam, chiar am spus că o voi face din nou într-o noapte obișnuită a săptămânii. Este un fel de mâncare super rapid de făcut și, dacă asta contează pentru tine, destul de fotogenic. Am uitat de nuci de pin, dar nu cred că nimănui le-au ratat.
Obțineți rețeta
Piure de cartofi clasic
Fiecare are preferințele sale cu privire la piureul de cartofi. Personal imi plac cu pielea pusa si putin noduli. Si eu chiar, într-adevăr ca piureul de cartofi cu usturoi. Deci, de la început, știam că voi face câteva modificări acestei rețete. Dar, după cum comentatorii s-au grăbit să sublinieze, această rețetă este o rețetă de bază fantastică de piure de cartofi. Dacă îl urmezi până la un tricou, vei obține piure de cartofi delicios de cremos. Dar este și o rețetă incredibil de ușor de folosit. Ina cere cartofi fără coajă (am început devreme să mă întorc de la curs...), apoi mai târziu vă sfătuiește să-i amestecați până la omogenizare și cremoasă. Și singurele condimente pe care le cere sunt sare și piper. Deși nu este nimic în neregulă cu asta, am adăugat o cantitate destul de generoasă de usturoi la amestec, pentru că dacă ai făcut-o am aflat ceva despre mine prin acest articol, cred că majoritatea lucrurilor (în special despre Ziua Recunoștinței) au nevoie usturoi.
Per total, dau acestei retete un 7/10. Este destul de simplă și va face un fel de mâncare foarte sigur de piure de cartofi de care este puțin probabil să se plângă oaspeții tăi. Aș considera aceasta o rețetă de intrare pentru Ziua Recunoștinței sau pentru orice masă de sărbători - o mulțumire ușor de urmărit, pe care o puteți baza în timp.
Obțineți rețeta
Misiunea noastră la SheKnows este de a împuternici și de a inspira femeile și prezentăm doar produse despre care credem că le vei iubi la fel de mult ca noi. Vă rugăm să rețineți că, dacă cumpărați ceva făcând clic pe un link din această poveste, este posibil să primim un mic comision din vânzare.
