Când călătorești în serios coacerea Cercuri așa cum fac eu, inevitabil începi să intri în cele mai mici detalii legate de ingrediente. S-ar putea să discutați în profunzime avantajele și dezavantajele conservelor de dovleac sau cum anumite mărci de unt de arahide sunt mai satisfăcătoare (pssst...care poți afla aici!). Recent, însă, cu popularitatea tot mai mare a untului Kerrygold și tot interesul prietenilor mei gastronomici pentru copt, ne-am întrebat care este cu adevărat cel mai bun unt.
Așa că, desigur, a trebuit să punem untul la încercare. La urma urmei, dacă ai de gând să te chinui o pâine de casă toată după-amiaza, vrei să fii sigur că îl acoperiți cu cel mai bun unt pe care îl puteți găsi - ca să nu mai vorbim că veți dori același unt în toate prăjiturile și prăjiturile.
În eforturile de a ne pregăti pentru cele mai de succes prăjituri de până acum, am încercat varietatea sărată a următoarelor mărci: Freis Von Kiel, Piața Full Circle, Kerrygold, Land O’Lakes, Land O’Lakes în stil european, Organic Valley, Organic Valley Cultivat Pasture Unt și Shurfine. Află pe care ne-am iubit cel mai mult!
Mentiuni onorabile
Uneori testele noastre gustative sunt aproape prea aproape pentru a suna. Am inclus aceste două opțiuni grozave de unt pentru că au obținut note grozave, dar pur și simplu au ratat podiumul.
Land O'Lakes: 7/10
Testerii noștri l-au considerat pe acesta „unt de manual” cu cantitatea potrivită de sare, care este exact ceea ce căutați la copt. Îl recomandăm pentru următorul dvs. lot de cookie-uri.
5,25 USD pe liră; disponibil la nivel national
Piața Full Circle: 7,1/10
Acest unt ecologic certificat este făcut cu smântână de la vaci care nu sunt tratate cu antibiotice sau hormoni de creștere adăugați. Ne-a plăcut pentru conținutul său de sare puțin mai mare, făcând un tartinat cu adevărat satisfăcător pentru o baghetă prăjită.
6,15 USD pe liră; disponibil la multe magazine alimentare din toată țara
Cel mai bun unt premium: Land O’Lakes European Style
Scor: 7.6/10
Privind la Land O'Lakes European Style la magazinul alimentar, a trebuit să mă întreb ce a făcut acest unt premium. A fost cutia de lux? A fost eticheta de a fi „european” ca concurentul său Kerrygold? Ei bine, testerii noștri au ajuns la fundul acestuia și au stabilit că acest unt a fost etichetat drept premium pentru textura sa catifelată.
Poate că acea textură excepțională a venit din grăsimea suplimentară din lapte din acest unt. Untul european Land O’Lakes conține 82 la sută, în timp ce unturile americane trebuie să conțină doar 80. Poate că acei 2 procente în plus au împins acest unt de la bun (precum vărul său onorabil) la grozav. Poate că este acel pic în plus împreună cu echilibrul perfect al acestui unt de smântână și sare. Aproape de perfecțiune.
7,19 dolari pe liră; disponibil la nivel national
Cel mai bun producător mic: Freis Von Kiel
Scor: 8.8/10
Acest lucru știm că este adevărat: Wisconsiniții sunt pasionați de untul lor - atât de mult că nu sunt cei care acceptă imitatori inteligenți. Deci s-ar putea să fie în sângele nostru să recunoaștem unt bun din Wisconsin precum Freis Von Kiel.
Acest unt cremos, galben-pal, a fost laudat pentru textura sa matasoasa si aspectul natural. De fapt, mai mulți testeri au făcut notițe despre modul în care acest brand le-a părut cel mai proaspăt fermă. Având în vedere că acest unt provine de la aproximativ 60 de mile distanță, considerăm că este destul de proaspăt!
De asemenea, merită remarcat faptul că dintre cele opt unturi pe care le-am încercat, untul Freis Von Kiel a fost singurul evaluat Wisconsin Grad A (față de Grad AA ca și celelalte). Potrivit Departamentului Agriculturii din Wisconsin, Unturile de gradul A au adesea un gust mai puternic decât omologii lor AA, așa că poate că toți ne-am înțeles (și ne-am iubit!) acele arome puțin mai îndrăznețe.
4,19 dolari pe liră; disponibil la Sendik’s și la alte magazine alimentare din Wisconsin
Cel mai bun din spectacol: Shurfine
Scor: 8.9/10
Surprinzând fiecare tester de pe panoul nostru, marca generică a ocupat primul loc în acest test! Shurfine, o marcă de marcă privată vândută la multe magazine independente, s-a dovedit a fi untul preferat al echipajului meu. Testerii au remarcat consistența sa excepțional de netedă și textura groasă și cremoasă. Când s-a ajuns la gust, oamenii notau cât de proaspăt și de aromat este acest unt și cum puțină nuanță de sare a accentuat cu adevărat aroma.
Întrucât am fost atât de uimiți de acest generic, am făcut câteva săpături pentru a afla exact ce diferențiază untul lui Shurfine de pachet. Privind eticheta, am putut indica exact de unde provine crema pentru acest unt cu codul de plante. Folosind De unde este laptele meu? pentru a căuta, am aflat că acest unt provine din Greenwood, Wisconsin, și aceeași lactate care produce unt Grassland. Această muncă de detectiv a dat roade și suntem bucuroși să știm că untul nostru provine dintr-o fermă nu prea departe - întotdeauna un bonus.
4,59 USD pe liră; disponibil la magazinele independente din toată țara
Concluzii
Diferențele sunt subtile.
Când vine vorba de alegerea celui mai bun unt, să știți că vorbim despre diferențe incredibil de mici de la o marcă la alta. Deoarece toate aceste unturi conțin doar două ingrediente - smântână și sare - rezultatele sunt toate similare. În esență, se rezumă la aroma ingredientelor în sine. Cu toate acestea, noi, Wisconsiniții de aici, suntem destul de fericiți că cele două unturi preferate provin din statul nostru! Vă arată că nu suntem numiți degeaba Statul Lactatelor!
Prețul este un predictor slab al gustului.
Intrând în acest test, am fost 100% sigur că opțiunile noastre mai scumpe cu unt se vor ridica la vârf. La urma urmei, de ce ar costa atât de mult unturile precum Kerrygold și Land O’Lakes European Style dacă nu ar merita? Dar, în cele din urmă, alegerile noastre de top au inclus cele două cele mai puțin costisitoare și cel mai scump brand al nostru.
Totul este bine.
Când vine vorba de asta, toate unturile sunt destul de bune. Desigur, câțiva testeri au plecat cu o nouă marcă pe care și-ar dori să o vadă pe stiva lor scurtă, dar În general, nu credem că diferențele sunt destul de suficiente pentru a face modificări semnificative la favoritul tău Rețete.
Publicat inițial peGustul de acasă.
