Placinta cu mere-rubarbă este o întorsătură modernă a unei rețete clasice - SheKnows

Nu există nimic mai bun decât plăcinta cu mere - cu excepția cazului în care plăcinta cu mere are puțină rubarbă. Cei mai mulți dintre noi sunt mai familiarizați cu combo-ul de plăcintă cu căpșuni și rubarbă, dar dulceața merelor servește de fapt ca o completare perfectă a acrișului rubarbei. Aruncă niște crustă de patiserie untoasă și fulgioasă și ai perfecțiunea.

Povestea înrudită. Cupcakes dublu cu ciocolată moka cu cremă de unt de mentă

Reteta de placinta cu mere si rubarba

Porți 8

Ingrediente:

Pentru crusta

• 3 căni de făină universală, plus suplimentar pentru pudrat
• 1 lingurita sare
• 1 lingurita praf de copt
• 1-1/4 cani de unt rece, taiat in bucati mici
• 1 ou
• 1 lingura otet alb sau de cidru
• 5 linguri de apa rece
• 1 ou

Pentru umplutură

• 3 căni de rubarbă proaspătă tăiată cubulețe
• 2 mere mari, decojite și tăiate cubulețe (ca Gala)
• 1/2 cană zahăr
• 1 lingura scortisoara
• Vârf de cuțit de sare
• 1/4 cană făină universală

Directii:

1. Mai întâi, faceți crusta de plăcintă. Într-un castron amestecați făina, sarea și praful de copt.
2. Adăugați untul și tăiați cu un blender de patiserie până la textura de nisip grosier.
3. Odată ce untul este încorporat, amestecați oul, oțetul și apa într-un vas mic. Adaugă-l în amestecul de făină și folosește blenderul de patiserie pentru a amesteca lichidul uniform în făină.
4. Împărțiți aluatul în jumătate și modelați fiecare câte un disc. Înveliți în folie de plastic și puneți la frigider pentru aproximativ 20 de minute.
5. Între timp, faceți umplutura combinând toate ingredientele într-un castron mare. Lasă să stea în timp ce termini de format crustele de plăcintă.
6. Dupa ce aluatul s-a racit, scoatem unul dintre discuri si il asezam pe o suprafata usor infainata. Întindeți-l astfel încât să fie suficient de mare pentru a încăpea în farfuria de plăcintă, cu puțin în plus atârnând peste margini. Puneți aluatul în tava de plăcintă.
7. Preîncălziți cuptorul la 375 de grade F.
8. Turnați umplutura în tava de plăcintă și întindeți al doilea disc de aluat așa cum ați făcut-o pe primul. Puneți a doua crustă de plăcintă deasupra umpluturii, apoi tăiați marginile pentru a sigila plăcinta. Tăiați un „X” sau fante în crusta superioară pentru a permite aburului să iasă.
9. Faceți o spălătură de ouă amestecând oul cu aproximativ 1 lingură de apă. Ungeți partea superioară a crustei cu spălarea ouălor și presărați puțin zahăr deasupra, dacă doriți.
10. Înfășurați marginile plăcintei în folie pentru a le proteja de ardere. Coaceți aproximativ 30 de minute.
11. Scoateți folia de pe plăcintă și coaceți încă 25-30 de minute, până când blatul devine maro auriu și fructele sunt fierte și moi.
12. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească înainte de servire.

NOTĂ: Dacă doriți, faceți o crustă superioară cu zăbrele întinzând aluatul și tăindu-l în fâșii lungi și subțiri. Așezați benzile deasupra umpluturii într-un model de țesătură de coș și sertiți în jurul marginilor ca de obicei.

Mai mult: De ce vom sorbit cu toții cafea cu aromă de nucă de cocos în această primăvară

Publicat inițial în iulie 2013. Actualizat aprilie 2017.