Dacă căutați câteva extra Rețete de Ziua Recunoștinței pentru a încheia meniul de vacanță, avem trei rețete vegane de la bucătarul-șef vegan Bryant Terry, activist alimentar și autor de cărți de bucate, care vă vor mulțumi oaspeții în căutare durabilă, fără carne.
Planificați o Ziua Recunoștinței durabilă
Chef Bryant Terry, care a vorbit recent despre alimentația atentă la Wanderlust din acest an, înțelege importanța mâncării în timpul sărbătorilor. Dar bucătarul durabil, autorul Bucătărie Vegan Soul: proaspătă, sănătoasă și creativă afro-americană Bucătărie și Grub: Idei pentru o bucătărie organică urbană, susține, de asemenea, ca noi să privim local și să mâncăm sezonier, chiar dacă aceasta înseamnă actualizarea rețetelor și a meniului Ziua Recunostintei.
„Planificați-vă meniul de Ziua Recunoștinței în jurul produselor locale, sezoniere și durabile care cresc în zona dvs. și creați noi tradiții de familie”, spune el. "Faceți sosul meu de casă Apple-Cranberry folosind afine proaspete și mere cultivate local și puteți chiar să faceți cidru de mere tare sau Jack Cinnamon-Apple Jack Toddies din recompensa dvs."
Extra în plus
Următoarele rețete de Ziua Recunoștinței sunt ușor de adăugat în meniul dvs. și încorporează ingrediente pe care le aveți deja la îndemână.
Sos de mere-afine
Serveste 4 persoane
Acest sos de afine de casă folosește afine proaspete, mere (preferate local) și suc de mandarină. Este atât de natural, dulce și delicios, încât chiar îl poți mânca ca desert.
Ingrediente:
- 1 cană de afine proaspete, clătite
- 1 ceașcă de mere dulci, curățate și tăiate cubulețe, cum ar fi Braeburn, Early Crisp sau Gala
- 1/2 cană suc de mandarină proaspăt stors (sau suc de portocale proaspăt)
- 2 linguri zahăr crud de trestie
- Ciupiți sare de mare fină
- Ciupi ghimbirul măcinat
- Ciupiți scorțișoară măcinată
Directii:
- Într-o cratiță medie, combinați toate ingredientele și aduceți la fierbere.
- Reduceți focul și fierbeți timp de 10 minute, până se înmoaie, cu câteva bucăți rămase, amestecând la fiecare două minute.
- Se ia de pe foc, se răcește la temperatura camerei și se dă la frigider. Se servește răcoros.
Semințe de dovleac de iarnă prăjite
Este destul de greu să scrii această rețetă, deoarece nu știi niciodată câte semințe va da o dovleac dată. De obicei adaug suficient ulei pentru a acoperi ușor semințele, le arunc cu mirodenii uscate precum sare, piper negru și boia, apoi le prăjesc până se rumenesc. Folosiți această rețetă ca ghid și reglați-o pentru a se potrivi cu cantitatea de semințe pe care o răzuieți din dovleac.
Ingrediente:
- 1/2 cană de semințe de dovleac de iarnă din dovleac sau dovleac folosite în meniu
- 1 linguriță ulei de măsline extravirgin
- 1/4 linguriță sare de mare grosieră
- 1/8 linguriță boia
- 1/8 linguriță piper negru
Directii:
- Preîncălziți cuptorul la 275 grade F.
- Căptușim o foaie de copt cu hârtie pergament.
- După ce ați scos semințele din dovlecei, clătiți-le cu apă rece și îndepărtați resturile de dovlecei (deși las lucrurile acelea pe semințe).
- Se usucă semințele cu un prosop curat sau cu un prosop de hârtie și se transferă într-un castron mic.
- Adăugați uleiul de măsline și aruncați bine până se acoperă uniform. Apoi adăugați sarea, boiaua și piperul și aruncați până se acoperă uniform.
- Întindeți în strat uniform pe foaia de copt pregătită. Coaceți, amestecând la fiecare cinci minute, până se rumenesc ușor, aproximativ 15 minute.
- Se scoate din cuptor și se răcește înainte de servire.
Cinnamon-Apple Jack Toddy
Acest cocktail de vacanță este cel mai bine servit după o după-amiază la frig.
Serveste 1
Ingrediente:
- 1 baton de scorțișoară
- 3 linguri Apple Jack (în locul său se poate folosi un alt coniac)
- 1 linguriță suc proaspăt de mere
- 1 linguriță suc proaspăt de lămâie
- 1 linguriță nectar de agave
- 1 felie de mere Granny Smith, pentru garnitură
Directii:
- Așezați bățul de scorțișoară la fundul unei cani și adăugați apă clocotită până când ceașca este puțin peste jumătate plină.
- Acoperiți cana cu o farfurie și lăsați-o să stea timp de cinci minute. Adăugați rachiul, sucul de mere, sucul de lămâie și nectarul de agave și amestecați ușor până când se combină bine cu apă fierbinte.
- Adăugați o felie de măr în cană și bucurați-vă.
Mai multe idei vegetariene de Ziua Recunoștinței
O Ziua Recunoștinței vegană
Rețete vegetariene de Ziua Recunoștinței
Sos Vegan de Ziua Recunostintei
