Când vine decembrie, ne așteptăm și primim nenumărate întrebări despre prăjituri despre În bucătărie cu David. Fără greșeală, aceleași întrebări sunt puse în fiecare an.
t
t Descoperiți de ce cookie-uri uneori devine plat, cum să înghețe cel mai bine aluatul de prăjituri și secretul pentru a obține acel frumos prăjitură maro aurie. Apoi, încercați unele dintre cele mai noi rețete de prăjituri ale mele înainte ca Moș Crăciun să strige dibs.
t De ce sunt prăjiturile mele plate?
t Ar putea fi unul dintre cele trei lucruri. În primul rând, dacă praful de copt sau bicarbonatul nu este nou, prăjiturile nu vor crește corespunzător. De asemenea, asigurați-vă că nu v-ați uns prea mult foaia(e) de copt. În cele din urmă, asigurați-vă că foaia(e) de copt nu sunt prea calde când adăugați aluat nou. Dacă sunt prea calde, vor începe să se coacă înainte de a ajunge vreodată la cuptor.
t Puteți îngheța aluatul de fursecuri?
t Da, aluatul greu, cum ar fi chipsurile de ciocolată, prăjitura scurtă, turta dulce sau zahărul, îngheață frumos. Evitați înghețarea aluaturilor cu textură ușoară sau a celor cu bază de albuș, cum ar fi prăjiturile cu bezea. Doar asigurați-vă că înfășurați strâns aluatul pentru a-l proteja de arderea congelatorului și pentru a preveni absorbția mirosurilor de congelator. Regula generală este să coaceți aluatul în termen de șase luni.
t Cum obții maro auriu perfect?
t Rotiți foile de biscuiți la 180 de grade la jumătatea timpului de coacere. De asemenea, pentru că tigăile mai întunecate absorb căldura mai repede (iar căldura se transferă la prăjituri mai repede), ghimbirul, macaroanele și prăjiturile întunecate funcționează cel mai bine pe foile de copt mai închise la culoare. Tigăile de culoare deschisă sunt cele mai bune pentru ciocolată, fulgi de ovăz sau shortbreads.
Reteta de fursecuri Kifli cu vanilie
t 
t Porți 20
t Aceste prăjituri dulci, cu unt, sunt un răsfăț obișnuit de Crăciun în Ungaria. Pentru un cadou festiv și de casă, puneți câteva dintre aceste prăjituri într-o pungă mică de plastic, legați-le cu o panglică și poate includeți o notă despre originea lor.
Ingrediente:
t Invelis de zahar:
- 1/4 cană zahăr cofetar
- 3 linguri de zahar
- Semințe răzuite din 1/2 boabe de vanilie
t
t
t Cookie-uri:
- 1 cană, plus 1 lingură de făină universală
- 2 uncii migdale albite
- 1/4 lingurita sare
- 1 baton de unt nesarat, inmuiat
- Semințe răzuite din 1/2 boabe de vanilie
- 1/3 cană, plus 1 lingură de zahăr de cofetă
- 1 galbenus de ou mare
t
t
t
t
t
t
Preparare:
- Pentru a pregăti stratul de zahăr, puneți atât zaharurile, cât și semințele de boabe de vanilie în bolul unui robot de bucătărie și pulsați până când semințele sunt distribuite în zahăr. Se toarnă amestecul într-un bol mic și se lasă deoparte.
- Pentru a pregăti fursecurile, puneți făina, migdalele și sarea în același bol robotului de bucătărie. Pulsați până când migdalele sunt tocate fin, apoi lăsați amestecul deoparte.
- Amestecați untul, semințele de boabe de vanilie și zahărul într-un castron al unui mixer cu suport prevăzut cu un accesoriu cu paletă, până se combină complet. Adăugați gălbenușul de ou în bol și amestecați până devine cremos. Adăugați amestecul de făină-migdale și continuați să amestecați până când se încorporează complet.
- Formați un disc cu aluatul, înfășurați-l în folie de plastic și lăsați-l la frigider pentru 90 de minute.
- Puneți un grătar în mijlocul cuptorului și preîncălziți la 350 de grade F. Tapetați o foaie de biscuiți cu hârtie de copt.
- Scoateți aluatul din frigider și, cu mâinile, rulați aluatul în bușteni de 1/2 x 3 inci, făcând asigurați-vă că capetele buștenilor sunt ușor conice, apoi curbați ușor aluatul pentru a forma o semilună formă. Puneți semilunele pe foaia de biscuiți pregătită, la aproximativ 1 inch una de cealaltă.
- Coaceți fursecurile timp de 7 minute, apoi rotiți tava și coaceți încă 7 minute, sau până când devin maro deschis.
- Scoateți foaia de biscuiți din cuptor și puneți-o pe un grătar. Lăsați fursecurile să stea timp de 3 – 4 minute, apoi turnați-le ușor pe fiecare în amestecul de zahăr vanilat până când sunt acoperite complet pe toate părțile. Lăsați fursecurile să se răcească înainte de a le servi.
t
t
t
t
t
t
t
Reteta de biscuiti cu ciocolata cu menta
t 
t Servici 24
t Sfatul lui David: Ai 30 de minute? Puteți face biscuiți. Folosim o cutie de amestec de prăjitură cu vanilie ca bază în această rețetă cu cinci ingrediente și funcționează frumos. Pentru a face prăjituri duble de ciocolată, folosiți amestecul de tort de ciocolată.
Ingrediente:
- 1 cutie (15,25 uncii) amestec galben pentru tort
- 1/3 cană ulei vegetal
- 2 oua
- 1/2 lingurita extract de menta
- 1 pungă (9 uncii) (1-1/2 căni) bucăți de ciocolată neagră cu umplutură de mentă
t
t
t
t
Preparare:
- Așezați un gratar pentru cuptor pe al doilea nivel inferior și preîncălziți cuptorul la 350 de grade F. Tapetați 2 foi de prăjituri cu hârtie de copt. Pus deoparte.
- Montați un mixer cu suport cu accesoriul cu paletă. Adăugați amestecul de prăjitură, uleiul, ouăle și extractul de mentă în bolul de amestecare și amestecați până devine cremos și fără cocoloașe.
- Scoateți vasul din mixer și amestecați bucățele de ciocolată cu o spatulă. Puneți 2 linguri de aluat pe foile de prăjituri pentru fiecare prăjitură. Coaceți timp de 8 – 9 minute și apoi rotiți foaia de biscuiți. Gatiti inca 8 – 9 minute sau pana devine maro deschis. Răciți fursecurile pe un gratar înainte de a le servi.
t
t
Reteta usoara de biscuiti cu turta dulce
t 
t Face 40-42 de fursecuri
t Sfatul lui David: Nu ai timp să faci bărbați turtă dulce? Apoi, schimbă vechea rețetă, care cu siguranță va da prăjituri crocante și casante, cu aceasta. Te așteaptă prăjituri moi, mestecate și aromate din turtă dulce.
Ingrediente:
- 2-1/2 căni de făină universală
- 1 lingurita de bicarbonat de sodiu
- 1-3/4 lingurite de ghimbir macinat
- 1/2 lingurita de scortisoara macinata
- 1/4 lingurita cuisoare macinate
- 8 linguri (1 baton) unt nesarat, inmuiat
- 1 cană de zahăr, plus mai mult pentru a rula aluatul
- 1 ou
- 1/4 cană melasă
- 1 lingurita suc proaspat de lamaie
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Preparare:
- Preîncălziți cuptorul la 325 de grade F. Tapetați două foi de copt cu hârtie de copt.
- Cerneți făina, bicarbonatul de sodiu, ghimbirul, scorțișoara și cuișoarele într-un castron.
- Combinați untul și zahărul în vasul unui mixer în picioare și bateți până devine cremos și ușor. Adăugați oul, melasa și sucul de lămâie. Se amestecă pentru a se combina. Adăugați amestecul de făină și amestecați la viteză mică până se formează un aluat moale. Aveți grijă să nu amestecați în exces.
- Modelați aluatul în bile de 1 inch. Rulați biluțele în zahăr și așezați-le la 2 centimetri unul de celălalt pe foile de copt pregătite. Coaceți timp de 18 – 20 de minute, până când prăjiturile sunt ferme la atingere. Transferați fursecurile pe rafturi pentru a se răci.
t
t
t
t 
tDavid Venable este gazda programului de QVC‘Emisiunea populară de gătit și meseÎn bucătărie cu David. El oferă o experiență de spectatori diversă și unică, cu caracteristici precum informații despre produse, demonstrații de gătit, oaspeți în direct, apariții cu vedete și interacțiune live cu spectatorii. Furmeaza-l mai departe Stare de nervozitate și Facebook.
