Rețete sclipitoare de șofran - Pagina 2 - SheKnows

Paste cu șofran și fructe de mare

Serveste 8

Poveste asemănătoare. Cele mai bune soiuri de scorțișoară pe care să le adăugați la raftul dvs. de condimente

Ingrediente:

• 1/2 cană de vin alb uscat încălzit
• Un vârf de fire de șofran
• 3 linguri de ulei de măsline extravirgin
• 1 cană de ceapă tocată mărunt
• 1 linguriță fulgi de ardei roșu
• 2 catei de usturoi, tocati
• 2 cani de brută de pește
• 24 midii, curățate și decolorate
• 3/4 de lire sterline de creveți nefierați, decojite și dezvelite
• 1 kilogram de fettuccini
• 1/4 cană de pătrunjel (italian) tocat cu frunze plate
• 1/2 cană parmezan proaspăt ras

Directii:

1. Aduceți o oală mare cu apă sărată la fierbere. Combinați vinul și șofranul într-un castron mic și puneți-le deoparte.
2. Într-un vas, încălziți uleiul la foc mediu-mare. Adăugați fulgii de ceapă și ardei roșu. Gatiti, amestecand des, timp de cinci minute. Adăugați usturoiul și gătiți, amestecând, timp de 30 de secunde.
3. Se adaugă stocul de pește și vinul infuzat cu șofran; aduce la fierbere. Adăugați midii. Acoperiți și gătiți timp de 1 minut. Adăugați creveții; se acoperă și se fierbe la foc mic până se deschid midiile. Aruncați midiile care nu se deschid.
   click fraud protection
4. Între timp, gătiți pastele în apa clocotită până când al dente, conform indicațiilor coletului. Se scurge, rezervând 1/4 cană din lichidul de gătit. Întoarceți pastele, lichidul de gătit și aproximativ 1 cană de bulion de crustacee-șofran în oală și aruncați-le pentru a le acoperi.
5. Împărțiți pastele, creveții și midiile între opt boluri pentru paste. Se ornează cu pătrunjelul tocat și parmezan.

Carne de pui cu șofran

Serveste 8

Ingrediente:

• Un vârf de fire de șofran
• 1/4 cană apă fierbinte
• 1 cană migdale feliate
• 2 linguri de ulei de măsline
• 4 uncii de chorizo, carcasa îndepărtată, tăiată felii
• 1 ceapă mare, sfărâmată, feliată subțire
• 1-1 / 2 lire piept de pui dezosat, fără piele, cubulețat
• Sare și piper negru proaspăt măcinat după gust
• Coajă rasă și suc de 1 lămâie
• 1 cană de prune uscate tocate
• 1/4 ceașcă de pătrunjel proaspăt tocat grosier
• 1/3 cană apă rece
• 2 linguri de amidon de porumb
• 6 până la 8 căni de orez basmati maro gătit

Directii:

1. Se sfărâmă șofranul într-un castron mic cu apă și se lasă deoparte.
2. Se pune un cuptor olandez la foc mediu. Adăugați migdale și gătiți, amestecând des, timp de trei minute sau până când sunt ușor prăjite. Se scot migdalele și se lasă deoparte.
3. Încălziți uleiul într-un cuptor olandez și adăugați chorizo. Gatiti, amestecand des, pana se rumenesc. Se scoate cu o lingură cu fante și se lasă deoparte. Adăugați ceapa și gătiți, amestecând des, până se înmoaie. Adăugați pui și gătiți, amestecând ocazional, timp de 3 minute. Se condimentează cu sare și piper.
4. Deglazați tigaia cu apă de șofran, amestecând pentru a îndepărta orice bucăți rumenite de pe fundul tigaiei. Se amestecă coaja și sucul de lămâie, prunele uscate și pătrunjelul.
5. Bateți împreună apă și amidon de porumb. Se toarnă în amestecul de pui și se fierbe. Gatiti, amestecand ocazional, pana se ingroasa. Se servește cu orez basmati.

Înghețată de migdale șofran

Serveste 4 persoane

Această înghețată exotică se împerechează deosebit de bine cu un biscotti de migdale și o ceașcă de cafea întunecată.

Ingrediente:

• 1 înghețată înghețată de fasole premium, înmuiată
• 1 prindeți fire de șofran, zdrobite până la o pulbere fină
• 1 cană de migdale prăjite, tocate grosier

Directii:

1. Transferați înghețata într-un castron și amestecați în șofran și migdale.
2. Reînghețați până la fermitate.

Mai multe rețete de șofran

Somon braconat cu șofran
Tocană de scoici de șofran
Șofran Aioli

Lasa un comentariu

Comentariile sunt închise.