Mulți dintre noi am scos cartofi albi din farfurii, dar această umilă legumă conține substanțe nutritive și minerale și poate face parte dintr-o dietă sănătoasă.
Cartofii au avut un rap foarte rău, deoarece majoritatea dintre noi ne gândim la cartofii prăjiți la restaurantele de tip fast-food și la taliile în expansiune ale țării la care contribuie. De fapt, din ce în ce mai multe locuri oferă cartofi dulci ca opțiune alături de vărul lor alb (cartofii prăjiți sunt disponibile chiar și de la marile companii alimentare și pot fi găsiți pe culoarul pentru alimente congelate acum).
Dar cartofii albi nu sunt toți răi. Deși este adevărat că cartofii dulci sunt mai sănătoși în anumite privințe (conțin mai multe fibre și vitamina C), cartoful alb este de fapt câștigătorul dintre cele două atunci când vine vorba de alte elemente esențiale nutrienți. Cartofii albi conțin mai mult fier (2,8 miligrame comparativ cu 1 miligram la cartofii dulci), potasiu (844 miligrame față de 693 miligrame) și proteine (5 grame față de 3,5 grame). Uimit? Iată un alt fapt de care s-ar putea să nu știți: cartofii albi conțin mai puține carbohidrați și mai puține calorii decât cartofii dulci. Așadar, toți cei care urmează diete cu conținut scăzut de carbohidrați ar fi trebuit să optați pentru tot acest timp pentru cartofi albi peste cartofi dulci.
Ți-e minte sufletul? Iată câteva rețete pentru această umilă legumă rădăcină mică de încercat.
Piure de cartofi
Unul dintre cele mai bune alimente confortabile, această garnitură este, de asemenea, foarte ușor de preparat, așa că nu este de mirare că este unul la care ne întoarcem adesea. Pentru a face o rețetă mai ușoară, folosiți lapte degresat mai degrabă decât lapte integral (sau încercați un bulion de pui cu conținut scăzut de sodiu sau fără sodiu) și mergeți ușor pe unt. Sau adăugați aromă prin alte ingrediente, cum ar fi usturoiul sau muștarul (ca în această rețetă pentru piure de cartofi gros și picant).
cartofi prăjiți
S-ar putea să-ți adori cartofii prăjiți (și este bine să ai ocazional - totul cu măsură!), Dar cel mai adesea nu, optează pentru ceva mai sănătos. Puteți coace cartofi prăjiți satisfăcător în cuptor, care este o opțiune mult mai scăzută de grăsimi decât soiul prăjit. Încercați această rețetă pentru cartofi prajiti la cuptor astfel încât să puteți obține soluția (asigurați-vă că tăiați cartofii prăjiți în grosime egală, astfel încât să se coacă uniform).
Cartofi prăjiți
Aruncă o caserolă umplută cu cartofi în cuptor pentru a le prăji alături de carne. Bucățile suculente și crocante de cartofi prăjiți care se agață de fiecare spud îl vor face o garnitură demnă de poftă. Folosiți această rețetă pentru cartofi prăjiți cu ardei și șalotăși veți primi și câteva legume suplimentare în masă.
Mai multe despre legume
Top 10 cele mai sănătoase legume
5 legume rădăcinoase distractive și modalități de a le folosi
Rețete sănătoase de legume rădăcinoase
