Radicchio este una dintre legumele mele preferate, oferind o textură consistentă, o culoare violet-roșu aprins și o mare versatilitate în bucătărie. Îl puteți servi crud sau gătit, tăiat în pene sau mărunțit, singur sau amestecat în alte ingrediente gustoase. Îmi place în special radicchio ușor rumenit pe grătar sau într-o tigaie și stropit cu un pansament dulce care contrastează delicios aroma sa amară, dar minunată.
Radicchio este una dintre legumele mele preferate, oferind o textură consistentă, o culoare violet-roșu aprins și o mare versatilitate în bucătărie. Îl puteți servi crud sau gătit, tăiat în pene sau mărunțit, singur sau amestecat în alte ingrediente gustoase. Îmi place în special radicchio ușor rumenit pe grătar sau într-o tigaie și stropit cu un pansament dulce care contrastează delicios aroma sa amară, dar minunată.
Salată caldă de Radicchio
Serveste 2
Ingrediente:
-
t
- 1 cap mediu de radicchio, tăiat în sferturi
- 1/4 cană ulei de măsline extravirgin, împărțit
- Sare și piper negru proaspăt măcinat
- 2 linguri jeleu de coacăze roșii
- 1 lingură oțet de vin roșu
- 1 linguriță de muștar Dijon
- 2 linguri arpagic tocat
t
t
t
t
t
t
Directii:
-
t
- Preîncălziți o tigaie sau un grătar la foc mediu.
- Periați radicchio peste tot cu 1 până la 2 linguri de ulei de măsline și condimentați cu sare și piper.
- Așezați radicchio în tigaie sau pe grătar și gătiți, rotind ocazional, până când toate părțile fiecărei pene sunt ușor rumenite.
- Între timp, amestecați uleiul de măsline rămas, jeleu, oțet, muștar și arpagic.
- Așezați pene de radicchio pe o farfurie de servire și stropiți cu oțet. Serviți imediat.
t
t
t
t
Mai multe rețete de mâncăruri vegane gustoase!
