Decaparea pare ceva ce făcea bunica, dar aveți încredere în noi când spunem că există un motiv pentru care decaparea la domiciliu este din nou la curent. Pe lângă castraveții delicios previzibili folosiți la prepararea murăturilor, lumea este aproape strida ta. Puteți pune aproape orice lucru de tip veggie într-un borcan pentru a mura și mânca mai târziu.
De asemenea, puteți utiliza murarea pentru a păstra toate acele legume suplimentare pe care le-ați cumpărat impulsiv de pe piața fermierilor. Și cu o rețetă rapidă de murare, nu este nevoie să așteptați săptămâni pentru murătura dvs. Veți încerca cu cina din seara asta.
Mai mult: 5 rețete de suc de murături rămase care vă vor uimi cu adevărat oaspeții
Rețetă de bază pentru lichid de decapare rapidă
Ingrediente:
- 2 căni de oțet alb
- 1 cană de apă
- 2 linguri zahăr
- 2 linguri sare
Directii:
- Într-o cratiță, combinați toate ingredientele (inclusiv orice adaosuri de aromă de mai jos) și aduceți la fierbere până când zahărul este dizolvat.
- Scoateți-l de pe foc și lăsați-l să se răcească ușor, astfel încât lichidul să nu gătească legumele. Se toarnă lichidul de murare în borcane de sticlă peste legume, se sigilează și se rezervă.
- Dacă se utilizează în mai puțin de o oră, borcanele pot sta la temperatura camerei. În caz contrar, puneți la frigider până la o săptămână. Aroma murată va deveni mai puternică cu cât legumele stau mai mult timp.
Dacă vă grăbiți, puteți scoate murăturile chiar mai repede. Faimosul lui David Chang reteta de decapare rapida promite murături crocante de sare și zahăr în mai puțin de 10 minute - fără deloc oțet.
Mai mult: 11 alimente bizare din întreaga lume ar trebui să încercați
Murături de pâine și unt
Când aveți mai mult timp dincolo de decaparea rapidă, puteți încerca și mâna la un vechi favorit - dulce și sărat murături de casă din pâine și unt. (Rețetă de Diana De Cicco / SheKnows)
Produce 12 porții
Ingrediente:
- 2 kilograme de castraveți, tăiați în rondele
- 1 kilogram de ceapă albă, feliată subțire
- 1/4 cană de murare sau sare kosher
- 1-1 / 4 cani de oțet alb
- 1 cana otet de mere
- 2-1 / 4 căni zahăr granulat
- 1 lingură semințe de muștar
- 1 linguriță fulgi de ardei roșu zdrobiți
- 3/4 linguriță semințe de țelină
- Bat de scorțișoară de 1 inch
- 6 boabe de ienibahar plus un ciupit de ienibahar macinat
- 6 cuișoare întregi plus un ciupit de cuișoare măcinate
- 1/2 lingurita turmeric
Directii:
- Într-un castron, combinați castraveții cu ceapa. Se dă la frigider timp de 1 oră. Se clătește cu apă rece și se scurge.
- Într-o oală, combinați oțeturile cu zahărul, semințele de muștar, fulgii de ardei roșu, semințele de țelină, scorțișoara, condimentul, cuișoarele și turmericul și aduceți la fierbere. Când zahărul s-a dizolvat, adăugați amestecul de castraveți și aduceți la fierbere din nou.
- Puneți castraveții în borcane sterilizate, apoi turnați lichidul peste castraveți, umplând borcanele chiar până la vârfurile de castraveți. Sigilați bine borcanele și păstrați-le la frigider timp de cel puțin 3 săptămâni.
Urmatorul: Decapare sigură
