Zahărul a devenit inamicul public nr. 1 în ultima perioadă, dar cea mai recentă încercare de a reduce dulceața are o abordare surprinzătoare. Nestlé spune că va reduce zahărul din bomboanele sale cu 40% până în 2018 - dar totul va avea doar un gust dulce. Este acesta un fel de truc magic?
Mai mult:Ghidul dvs. privind zaharurile alternative: ce să iubiți, ce să evitați și de ce
Poate, dacă crezi în magia științei. Noua strategie privind zahărul este un truc pentru simțuri. Nestlé formulează o nouă structură pentru zahăr care eliberează mai multă dulceață în gură și mai puțin în sistemul digestiv.
“Este zahăr”, L-a liniștit dr. Stefan Catsicas, directorul tehnologic al companiei New York Times. „Dar este asamblat diferit, astfel încât se poate dezasambla cu ușurință în gură, cu mai puțină pătrundere în tractul gastro-intestinal.” El compară zahărul obișnuit cu o cutie de pantofi din zahăr, umplută cu zahăr. Noul zahăr este făcut din aceleași lucruri, dar are mai mult o formă de glob - și apoi a refuzat elaborăm în continuare din cauza brevetului în curs de desfășurare și suntem încă foarte confuzi cu privire la modul în care acest lucru zahărul funcționează. Cutie de pantofi? Glob?
Ce?Vorbind pentru mine, îmi doresc bomboane companiile ar fi suficient de îndrăznețe pentru a reduce zahărul obișnuit din alimentele lor, punct. Problema reală, cred, este că palatul american este prea dulce. Zahărul este în toate, pentru că ne așteptăm să fie - este în sosul nostru pentru salate, sosul nostru pentru grătar, hamburgerii noștri pentru a plânge cu voce tare.
Când am vorbit recent cu creatorii unui nou bar energetic popular, am întrebat dacă se gândesc să creeze o versiune savuroasă. Nu. Ei au spus că testarea pe piață a arătat că oamenii își doresc mâncarea dulce.
Mai mult:7 semne subtile că ești dependent de zahăr
Rețineți, de asemenea, că această nouă formulare de zahăr este doar pentru bomboanele Nestlé. Ei spun că în acest moment nu îl puteți folosi în sifon (care este locul în care obținem cea mai mare parte din excesul de zahăr) sau în alte alimente.
Sunt, de asemenea, sceptic în privința acestei noi abordări a zahărului, deoarece aproape orice altă încercare de a elimina zahărul pare să vină cu alte efecte secundare dăunătoare. De ce continuăm să ne gândim că vom găsi cardul de aur pentru scoaterea diabetului, fără închisoare, fără să renunțăm la dulceață? Viața este amară, oameni buni! Obisnuieste-te!
Îmi pare rău. Acum scotocesc.
Uite, sunt fericit pentru orice schimbare care face ca alimentele să fie mai puțin dăunătoare pentru noi. Dar în curând nu voi sări pe nimeni în vârstă de cinci ani. Da, este greu să întoarceți Big Ship Sugar într-un ban. Acest efort va trebui să se întâmple prin pași mici, incrementali, inteligenți. Dar o parte a soluției, scuze oamenilor, este să nu te aștepți ca mâncarea să fie atât de dulce. Nu se poate scăpa de asta. Companiile de produse alimentare ajută de fiecare dată când îndrăznesc să reducă zahărul din alimentele lor non-desert.
Mai mult: Uitați de grăsime, este zahărul care ne provoacă toate problemele de sănătate
Între timp, acesta este încă un alt avantaj pe care îl aveți atunci când cumpărați alimente mai puțin pregătite și vă pregătiți singuri când puteți. Și vă promit, reduceți dulceața din mâncarea voastră și pe măsură ce vă obișnuiți cu asta, veți descoperi, încetul cu încetul, că mâncarea dvs. va începe să aibă un gust mai bun într-o multitudine de palpitante diferite căi.
