Zahăr se află în centrul marii controverse legate de dieta americană: vă puteți bucura cu moderare sau este într-adevăr la fel de rău pentru dvs. precum spun nucile sănătoase?
Ca un consumator curat de fanatic, care se bazează pe Paleo, sunt sigur că puteți ghici de ce parte sunt. Nu mi-e frică să spun că zahărul este diavolul (ceea ce, presupun, îl face pe kale Jesus). În cei doi ani de când am tăiat complet zahărul rafinat - cu excepția zilei mele de înșelăciune, am pierdut ici și colo - am observat o diferență în mine: niveluri mai ridicate de energie, o imunitate mai bună, dispoziție stabilizată și, în general, senzația de suflet pe care o primești atunci când ești curat mâncător.
Săpați puțin mai adânc și veți vedea rapid că cercetările nu greșesc din partea „otrăvii albe”. În 2013, cercetătorii din Connecticut College au distrus armele mari atunci când au declarat asta
Oreosii sunt la fel de dependenți ca cocaina. Kay Tye, investigator principal la Institutul Picower pentru învățare și memorie, confirmă acest lucru căutarea compulsivă de zahăr este codificat diferit de creier decât mâncarea normală - ceea ce sună ca dependență de manual. Consumul de alimente cu zahăr nu numai că creează un obicei prost, dar poate te încurcă să poftești mai mult prin schimbarea creierului. Oricât de greu de crezut este, cercetătorii spun asta chiar îndulcitorii artificiali pot fi mai buni pentru dumneavoastră decât un hit al lucrurilor bune.Mai mult: Cele 5 etape ale reabilitării zahărului
La fel ca orice alt medicament insidios, zahărul este furtunos. Cupcake-ul pe care l-ai furișat la prânz ar putea fi poarta de intrare într-o plină de zahăr. Marea problemă este că dependența de zahăr a devenit larg acceptată. Prietenii tăi probabil vor râde și vor da ochii peste cap atunci când le vei spune că ai nevoie de o ședere prelungită în Sugar Rehab, deoarece dulceața îți stăpânește viața.
Sau poate ești ca restul lumii, trăiești fericit, dar periculos, în Dungeon of Sugar Denial. Este posibil să nu vă dați seama că aveți o problemă cu zahărul până când nu vă curățați sistemul și nu vedeți cum este viața fără ca zahărul să se grăbească prin vene. După cum se spune, primul pas este admiterea că aveți o problemă. Dacă nu sunteți atent la modul în care zahărul vă afectează corpul, aceste semne de avertizare timpurie ale dependenței de zahăr sunt ușor de trecut cu vederea.
1. Nu poți opri gustarea
A pășuna fără minte pe tot parcursul zilei nu înseamnă, de fapt, că îți este foame. Este unul dintre primele semne revelatoare ale dependenței de zahăr, spune Kinsey Jackson, L.M.P., M.S., C.N.S., blogger la PaleoPlan.com. Așa arată atunci când corpul tău călărește pe "roller coaster-ul zahărului din sânge", lăsându-te vulnerabil la hiperglicemie, prediabet și diabet de tip 2. „Consumul de alimente bogate în carbohidrați, cum ar fi pâinea, tăiței, chipsuri, bomboane, cola, fructe și sucuri determină creșterea nivelului zahărului din sânge, urmat de o scădere. Corpurile noastre percep această scădere a glicemiei ca fiind periculoasă, determinându-ne să poftim mai mult zahăr într-un ciclu vâscos ”, spune Jackson.
2. Ești dependent de cafea
Ruh roh. Trebuie să recunosc că aceasta este slăbiciunea mea. Am renunțat la orice altceva în noua mea viață alimentară curată, inclusiv zahăr delicios, dar va trebui să-mi scoți cafeaua de dimineață din mâinile mele reci și moarte. Jackson explică că cafeaua în sine nu este problema - este ceea ce puneți în ea. Ea spune, „îndulcitorii și mixerele utilizate în cafea sunt adesea încărcate cu carbohidrați care se descompun rapid în zahăr (glucoză) din sânge. Mulți oameni care „renunță” la cafea își găsesc pofta de alte surse de zahăr pentru a înlocui ceea ce s-a pierdut din aceste băuturi. La fel, pofta de cofeină poate fi un alt semn că sunteți dependent în secret de zahăr ”.
Mai mult: Există altceva în cafea și nu este smântână sau zahăr
3. Mănânci multe fructe
Nu este bine să mănânci fructe dacă urmezi o dietă? Nu este nimic sacru? Adevărata problemă provine din utilizarea sănătății ca scuză pentru a mânca prea multe fructe, deoarece dințiul tău dulce nu poate fi mulțumit. „Nu lăsa fructele să te păcălească. Mulți oameni nu își dau seama că și fructele sunt zahăr! Sucurile de fructe sunt deosebit de glicemice și frecvent pofta sau consumul de fructe pot fi un semn că sunteți dependent în secret de zahăr ", explică Jackson.
Este important să aveți grijă la supraîncărcarea fructelor provocată de dependența de zahăr subiacentă, dar dr. Jackie Mills - șef de nutriție la Les Mills și creatorul Good Protein - spune că vă puteți bucura de fructe cu măsură cu o dietă sănătoasă, „Ceva important de reținut este că această precauție cu privire la fructoză (un zahăr găsit în fructe și, de asemenea, pentru alimente procesate) nu se aplică fructelor, care este un adevărat aliment cu vitamine, minerale, fibre, multă apă și este mai greu de mâncat în exces (în motiv!)."
4. Ești obosit tot timpul
Simțirea oboselii după o zi lungă și grea este normală. Nu te simți obosit când te trezești și te trage prin săptămâna de lucru. Una dintre cele mai mari schimbări pe care le-am observat în mine după ce am tăiat zahărul rafinat a fost un impuls energetic imediat: sunt încă o mamă obosită care lucrează după doi copii mici, dar mă simt vizibil mai puțin obosit decât am făcut-o doar câțiva ani în urmă. Este posibil să aveți o relație tulburată cu zahărul dacă „suferiți de oboseală extremă sau aveți probleme de concentrare” fără doza zilnică, spune Dan DeFigio, autorul Beating Sugar Addiction for Dummies.
Dr. Barry Sears - o autoritate de frunte în nutriția antiinflamatoare și autor al publicării recente Zona mediteraneană — adaugă, „Unul dintre cele mai bune semne că ești dependent de zahăr este că ești obosit în mod constant. Acest lucru indică faptul că glucoza insuficientă ajunge la mușchii dvs. din cauza rezistenței la insulină. Ca urmare, nu puteți produce suficientă energie chimică. Un nou val de glucoză care intră în fluxul sanguin vă oferă energie temporară. Această glucoză poate proveni din băuturi răcoritoare îndulcite, sucuri de fructe, adăugând zahăr excesiv la cafea, produse din pâine și orice produs alimentar făcut cu zaharuri rafinate. ”
5. Ești supraponderal
Încărcați-vă corpul cu zahăr în fiecare zi și vă va fi aproape imposibil să mențineți o greutate sănătoasă. Dr. Mills ia în considerare creșterea în greutate și obezitatea, indicatorii principali ai faptului că organismul dumneavoastră are o dependență nesănătoasă de zahăr. „În timp ce glucoza (un zahăr natural pe care îl produc corpul nostru) este esențială și poate fi metabolizată de aproape fiecare celulă din corp, fructoza oferă organismului beneficii nutriționale zero. Fructoza trebuie procesată de ficat și, atunci când acest lucru se întâmplă în cantități mari, cea mai mare parte a fructozei se transformă în grăsime. Acest proces este o cauză principală a obezității. ”
Mai mult: 10 sfaturi sigure de alimentație curată pentru a le folosi data viitoare când vă distrați
6. Ai nevoie de desert
Consumul de ceva dulce după o masă mare este la fel de obișnuit ca acel cărucior cu deserturi care se rostogolește după cină - este de așteptat. Dar dacă ați ajuns la punctul în care nu puteți termina o masă sărată fără o delicatese, este posibil să aveți o problemă mai mare pe mâini. „Simptomul pe care îl văd la clienții mei (și pe care l-am experimentat eu) că cel mai frecvent intră sub radar este o nevoie să mănânce dulceață la sfârșitul mesei ”, spune Liz Flint-Somerville, consultant în terapie nutrițională și adevărat blogger alimentar. „Am văzut o gamă largă de manifestări, de la enervarea când nu se oferă desertul, până la senzația de neliniște și neterminat până la apariția unei menta de după cină. Ne-am obișnuit să luăm zahăr după masă într-o asemenea măsură încât pofta să se simtă complet normală, chiar dacă produsele coapte și produsele zaharoase ar trebui să fie o excepție, nu o regulă ".
7. Nu poți renunța
Oricât de subtil ar fi, un semn clasic al dependenței este că nu îți poți controla comportamentul. DeFigio spune că ar putea fi timpul să alergeți drapelul alb dacă nu vă mai puteți gestiona aportul de zahăr. Potrivit lui DeFigio, este posibil să aveți o problemă dacă: „Mâncați în mod repetat prea mult zahăr, chiar dacă vă promiteți că nu o veți mai face niciodată”.
Veți ști că aveți o dependență dacă pofta de zahăr devine și mai puternică ori de câte ori încercați să reduceți. DeFigio explică: „Puteți [simți] simptome fizice de sevraj dacă mergeți fără zahăr o zi sau două”. Jackson adaugă: „A merge„ fără zahăr ”este o modalitate excelentă de a te împăca rapid cu cât de dependent ești zahăr. În general, cu cât pofta este mai frecventă și mai intensă, cu atât sunteți mai dependenți! ”
Cum se desparte de zahăr
Un lucru este să-l albiți și să tăiați curcanul rece cu zahăr, ceea ce poate duce la câteva zile neplăcute de retragere și este cu totul altceva să faceți procesul de detoxifiere mai blând prin susținându-vă corpul cu un supliment precum uleiul de cocos. Uleiul de nucă de cocos, bogat în grăsimi sănătoase numite MCT, rivalizează cu zahărul prin capacitatea sa de a oferi o scufundare rapidă de energie fără un vârf de insulină. De asemenea, ajută la minimizarea acelor pofte de temut zahăr. Sarah Wilson, autorul Am renunțat la zahăr, consideră zilnic uleiul de nucă de cocos arma ei secretă pentru a-și sparge dependența de zahăr în urmă cu aproape trei ani.
