Marinarea fripturii sau fructelor de mare și prepararea acestora pe grătar asigură cina perfectă de vară. Dar grătarul unui picior marinat de miel este o alternativă delicioasă în aceste luni calde.
Când vremea se încălzește și soarele rămâne mai mult afară, nimic nu pare mai potrivit pentru cină decât grătarul în aer liber. Sigur, a face niște hamburgeri și hot-dogs este destul de ușor, dar friptura și fructele de mare sunt la fel de minunate o alternativă. Totuși, singura carne pe care nu pare să o vezi atât de des pe grătar este mielul. Iar mielul poate fi la fel de delicios ca oricare dintre aceste alte standarde, mai ales când este marinat. Dar, mai degrabă decât să grăbiți un picior de miel și să-l serviți cu o salată, de ce să nu urmați Lui Guy Fieri sugestie și serviți carnea sărată marinată pe o baghetă prăjită cu castraveți murați? Este o alternativă plăcută la burgerii mai obișnuiți, iar castraveții reci cu gheață oferă o criză frumoasă, care este garantată pentru a transforma orice grătar obișnuit din curte într-o petrecere.
Sandvișuri de miel la grătar
Ingrediente:
- 2 lingurite capere, tocate
- 1 linguriță de oregano
- 4 căței de usturoi tocat
- 2 cani iaurt simplu
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 1/2 linguriță coajă de lămâie
- Sare și piper după gust
- Un picior de miel de 3 până la 4 lire sterline
- 1 baghetă de aluat, feliată în lung
- 1/2 cană maioneză
- 1 lingura boia
- 1/2 linguriță chimen măcinat
- 1 castravete japonez, feliat subțire
- 1 cană de oțet alb
- 3/4 cană zahăr
- 1 linguriță sare kosher
Directii:
- Se amestecă caperele, oregano-ul, usturoiul, iaurtul, uleiul de măsline și coaja de lămâie într-un castron până se amestecă bine.
- Așezați mielul într-o pungă mare resigilabilă. Se toarnă amestecul de iaurt peste miel, se sigilează punga și se pune la frigider cel puțin două ore și până peste noapte, întorcându-se ocazional.
- Preîncălziți grătarul la foc mediu-mare.
- Scoateți mielul din marinată și ștergeți orice exces. Presară ambele părți ale mielului cu sare și piper. Periați grătarul cu ulei de măsline și puneți mielul pe grătar. Gatiti 15 minute. Întoarceți și gătiți până când este gătit, alte 15 minute pentru mediu. Transferați mielul într-o farfurie și lăsați-l să se odihnească timp de 15 minute înainte de a felia boabele.
- În timp ce mielul se odihnește, bateți maioneza, boiaua și chimenul într-un castron mic.
- Se amestecă oțetul alb, zahărul și sarea într-o tigaie mică, la foc mic. Se amestecă până se dizolvă zahărul și sarea. Transferați amestecul de oțet într-un castron mediu. Așezați castraveții în amestec de oțet și lăsați să se marineze cel puțin 15 minute.
- Puneți bagheta feliată pe grătar timp de una până la două minute până când se prăjește. Intinde felii de bagheta cu amestec de maioneza. Puneți felii de miel și castraveți murați pe o bucată din baghetă. Deasupra cu cealaltă parte a baghetei. Feliați-le în bucăți mari și serviți.
Alte rețete la grătar
Rață la grătar Bombay
Licitații ușoare de pui la grătar
Pizza fontina și ceapa la grătar
