Vanilia este una dintre cele mai iubite arome și arome universal. Considerată afrodisiacă, vanilia – sub orice formă – este o alegere de Ziua Îndrăgostiților și alte întâlniri romantice. Dar vanilia este într-adevăr destul de omniprezentă non-stop. Nuanțele sale netede și îmbătători sunt atât de apreciate, încât vanilia este folosită în multe deserturi și băuturi, precum și pentru a parfuma lumânările și produsele de îngrijire a părului și a pielii. Mai mult, vanilia poate transforma mâncărurile sărate în ceva mai deosebit, accentuând unele arome și echilibrând altele. Iată două rețete sărutate cu vanilie, ideale pentru o cină romantică, plus un sos dulce de vanilie care va face din cina sau desertul o afacere suculentă.
Rețete cu vanilie
Sărbătorind aniversarea centenarului, specialiștii în vanilie de la Nielsen-Massey Vanillas își împărtășesc cele mai multe rețete delicioase de vanilie pentru a vă arăta versatilitatea culinară a vaniliei — în fasole, pastă, extract și pudră forme. Cartea de bucate Nielsen-Massey Vanilla
Supă de roșii cu busuioc proaspăt cu vanilie
Porti 4 Ingrediente:
1/2 cană ceapă tăiată mărunt
1/4 cană morcovi tăiați mărunt
2 linguri de unt
2 linguri de făină universală nealbită
2 lingurițe de condimente italiene organice uscate
2 căni sau mai mult bulion de pui organic
1 cutie (28 uncii) de roșii mici tăiate cubulețe
1-1/2 lingurite extract pur de vanilie
1/2 cană busuioc proaspăt, chiffonada
1/2 lingurita sare
1/4 lingurita piper alb
1/2 cană parmezan proaspăt ras Directii:
1. Căleți ceapa și morcovii în unt într-o cratiță mare până când ceapa devine translucidă. Se amestecă făina și condimentele italiene până se încălzesc. 2. Adaugati 2 cani de supa de pui treptat, amestecand continuu. Se amestecă roșiile, vanilia, busuioc, sare și piper alb. 3. Acoperiți și fierbeți timp de 45 de minute, amestecând din când în când. Adăugați bulion suplimentar dacă doriți și gătiți până se încălzește. 4.Se pune în boluri cu supă și se ornează cu parmezan.
Somon cu marinată balsamică de vanilie
8 porții Pasta de boabe de vanilie este o modalitate secretă de a adăuga o aromă intensă de vanilie fără a dilua aluaturile sau sosurile, așa cum se poate întâmpla cu extractul suplimentar de vanilie. Păstrată puternic cu semințe de vanilie adevărate, pasta de boabe de vanilie oferă preparatului tău aspectul de a fi făcută cu boabe de vanilie adevărate. Marinada:
1/4 cană ulei de măsline extravirgin
1 şalotă, tăiată cubuleţe
1-1/2 lingurite patrunjel organic uscat
1-1/2 linguriță busuioc organic uscat
1/2 lingurita zahar brun inchis
1/2 linguriță sos Worcestershire
2 linguri de otet balsamic
1 lingurita mustar de Dijon
1 lingurita pasta de boabe de vanilie Somon:
8 fileuri de somon (4 până la 6 uncii), de aproximativ 1 inch grosime
Ulei de rapita
Sare și piper negru proaspăt măcinat Directii:
1. Combinați ingredientele pentru marinată în blender sau robot de bucătărie și faceți piure. Turnați în două recipiente și lăsați unul deoparte. 2. Pentru somon, preîncălziți grătarul. Ungeți fiecare file cu ulei și asezonați cu sare și piper. Ungeți vârfurile fileurilor cu marinada dintr-un recipient, aruncând marinada rămasă. 3. Puneți fileurile cu partea de marinată în jos pe un grătar la foc direct. Prăjiți timp de 6 până la 8 minute sau până când apar urme închise la grătar și marinada începe să se caramelizeze. 4. Întoarceți fileurile și grătarul cu 3 până la 4 minute mai mult. Serviți cu marinada rezervată din al doilea recipient.
Sos de ananas caramelizat
Face 8 până la 10 (3 linguri) porții Dacă nu aveți pastă de boabe de vanilie, puteți folosi 2 linguri de extract pur de vanilie. Ingrediente:
1 ananas mic, decojit, ochii și miezul îndepărtați, tăiat cubulețe mici
1/4 cană unt clarificat
1/4 cană de zahăr brun închis bine ambalat
2 linguri pasta de vanilie pura Directii:
Combinați ingredientele într-o tigaie mare. Se fierbe la foc mediu timp de 5 până la 8 minute sau până când ananasul este fraged și zahărul brun este caramelizat. Serviți cald peste înghețată sau prăjitură. Notă: Pentru a face unt clarificat, topim untul nesarat intr-o cratita la foc mic. Îndepărtați substanțele solide de lapte alb de deasupra. Untul rămas este unt clarificat, care are un punct de fum mai mare, făcându-l mai puțin probabil să se ardă. Ghee, disponibil pe piețele din Orientul Mijlociu și în secțiunile etnice din magazinele alimentare, este o altă formă de unt clarificat.
Mai multe despre vanilie
Tipuri gustoase de vanilie și sfaturi de gătit
Smoothie afrodiziac cu vanilie
