Rețete de mămăligă
Mămăligă moale clasică
Face 4 până la 6 porții
Ingrediente:
2 litri de apă
Sare după gust (cel puțin 1 linguriță mare)
1 kilogram de făină de porumb galbenă
Directii:
1. Aduceți apa și sarea la fierbere într-o oală mare cu fund greu sau de cupru. Adăugați făină de porumb în oală încet, astfel încât apa să nu se oprească din fierbere.
2. Se amestecă continuu cu o lingură de lemn, scăzând căldura la mediu. Gatiti, amestecand in aceeasi directie, timp de 15 pana la 30 de minute.
3. Mămăligă va începe să se îngroașe - adăugați mai multă apă clocotită dacă este necesar și gustați de sare. Cu cât amestecați mai mult mămăliga, cu atât va fi mai cremoasă. Știți că mămăliga este terminată când se eliberează cu ușurință din oală.
Cartofi prajiti cu mamaliga
Realizează 8 porții
Ingrediente:
2 cani de lapte integral
1 litru de pui de pui
2 linguri unt
3-1 / 4 cani de făină de porumb galbenă
3 uncii de brânză parmezană
1/4 ceașcă de pătrunjel proaspăt tocat
Sare și piper după gust
1 litru de ulei vegetal pentru prăjit
Directii:
1. Adăugați lapte, supă și unt într-un vas mare și aduceți la fierbere. Adăugați treptat făină de porumb în oală, asigurându-vă că apa rămâne la fierbere.
2. Se amestecă continuu cu o lingură de lemn, scăzând căldura la mediu. Gatiti, amestecand in aceeasi directie, timp de 15 pana la 30 de minute. Mămăliga va începe să se îngroașe - adăugați mai multă apă clocotită, dacă este necesar.
3. Când mămăliga este terminată, amestecați brânza, pătrunjelul, sarea și piperul. Se amestecă lingura pe o foaie pentru biscuiți, întinzându-se cu partea din spate a unei spatule și se răcește până la fermitate.
3. Încălziți uleiul într-o tigaie mare sau într-o friteuză la 365 de grade F. Între timp, tăiați mămăliga în dreptunghiuri mari. Așezați ușor mămăligă în uleiul fierbinte și gătiți până devin aurii, aproximativ 2 până la 3 minute, răsturnând dacă este necesar. Îndepărtați cu o lingură cu fante și lăsați să se scurgă pe prosoape de hârtie.
Notă: De asemenea, puteți coace cartofii prăjiți. După răcire și tăiere, gătiți-le la 350 de grade F. cuptorul timp de 20 de minute, răsucind cartofii prăjiți după 10 minute.
Tort cu Mămăligă Citrică
Face 10 până la 12 porții
Ingrediente:
2 cani unt, temperatura camerei
2 cani zahăr de cofetărie, plus mai mult pentru praf
6 ouă mari
1/2 linguriță extract de vanilie
3 lămâi, coajă rasă și sucată
2 căni de făină de migdale
1-1 / 2 cani de porumb galben
1-1 / 2 lingurițe praf de copt
Directii:
1. Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F. și acoperiți o tigaie rotundă de 10 inch cu unt și făină. Bateți untul și zahărul într-un castron până la pufos. Bateți ouăle pe rând, bătând în vanilie, coajă de lămâie și suc de lămâie.
2. Combinați făina de migdale, făina de porumb și praful de copt și amestecați în amestecul de unt. Se toarnă amestecul în tigaia pregătită și se acoperă cu folie de aluminiu.
3. Coaceți timp de 40 de minute sau până când o scobitoare iese curată. Lăsați-l să se răcească complet și praful cu zahărul cofetarilor înainte de servire.
Rețete de mămăligă mai perfecte
Cotolite de pui cu mămăligă
Mămăligă cu ierburi
Mămăligă salvie cu praz, parmezan și fistic
