Întrebări și răspunsuri cu Anne Burrell - Pagina 2 - SheKnows

Poveste asemănătoare. Mary Fitzgerald vorbește despre „Vânzarea apusului” sezonul patru și înghețarea ouălor cu Heather Rae Young

Rețeta Annei Burrell pentru coaste scurte înăbușite

Rețetă oferită de Food Network

Realizează 8 porții

Ingrediente

• 6 coaste scurte cu os (aproximativ 5 3/4 de lire sterline)
• Sare cușer
• Ulei de măsline extra virgin
• 1 ceapă mare spaniolă, tăiată în bucăți de 1/2 inch
• 2 coaste de țelină, tăiate în bucăți de 1/2 inch
• 2 morcovi, curățați, tăiați în 1/2 pe lungime, apoi tăiați în bucăți de 1/2 inch
• 2 căței de usturoi, zdrobiți
• 1 1/2 căni pastă de roșii
• 2 până la 3 căni de vin roșu consistent
• 2 căni de apă
• 1 buchet de cimbru proaspăt, legat cu sfoară de bucătărie
• 2 frunze de dafin

Directii

1. Asezonati generos fiecare coasta scurta cu sare. Acoperiți o oală suficient de mare pentru a adăuga toată carnea și legumele cu ulei de măsline și aduceți la foc mare.
2. Se adaugă coastele scurte în tigaie și se rumenesc foarte bine, aproximativ 2 până la 3 minute pe fiecare parte. Nu supraaglomerați tigaia; gatiti in loturi, daca este necesar.
click fraud protection
3. Preîncălziți cuptorul la 375 grade F.
4. În timp ce coastele scurte se rumenesc, curățați toate legumele și usturoiul din robotul de bucătărie până când formează o pastă grosieră.
5. Când coastele scurte sunt foarte maronii pe toate părțile, scoateți-le din tigaie; scurgeți grăsimea; acoperiți fundul aceleiași cratițe cu ulei proaspăt și adăugați legumele în piure.
6. Condimentați legumele cu generozitate cu sare și rumenite până când sunt foarte întunecate și s-a format o cruditate pe fundul cratiței, aproximativ 5 până la 7 minute. Răzuiește crudul și lăsați-l să se reformeze; răzuiește din nou crudul și adaugă pasta de roșii; rumeniti pasta de rosii timp de 4 pana la 5 minute.
7. Se adaugă vinul și se răzuiește fundul cratiței; scade focul dacă lucrurile încep să ardă; reduceți amestecul la jumătate.
8. Întoarceți coastele scurte în tigaie și adăugați 2 căni de apă sau până când apa a cam acoperit carnea; se adaugă pachetul de cimbru și frunzele de dafin; acoperiți tigaia și introduceți-o în cuptorul preîncălzit timp de 3 ore. Verificați periodic în timpul procesului de gătit și adăugați mai multă apă, dacă este necesar.
9. Întoarceți coastele la jumătatea timpului de gătit. Scoateți capacul în ultimele 20 de minute de gătit pentru a lăsa lucrurile să devină frumoase și să se rumenească și pentru a lăsa sosul să se reducă. Când este gata, carnea trebuie să fie foarte fragedă, dar să nu se destrame. Se servește cu lichidul de fierte.

„Cei mai răi bucătari din America”: Episodul unu

În foc

Urmăriți o scurtă privire despre „Cei mai răi bucătari din America”.

Mai multe despre reality food tv

• Menținerea reală a alimentelor TV
• Yigit câștigă „Chef de top: doar deserturi”
• De ce unele emisiuni de televiziune alimentară nu o reduc

Lasa un comentariu