Kabobs de tofu la grătar
Realizează 4 porții
Ingrediente:
2 (14 uncii) pachete de tofu organic foarte ferm
2 cani Chipotle Marinade (vezi rețeta de mai jos)
3 dovlecei medii, tăiați în cercuri de 1 inch
1 ardei gras roșu mediu, tăiat în bucăți de 1 inch
1 ceapă roșie medie, tăiată în pene de 1 inch
12 roșii cherry
1 cană cuburi de ananas
Directii:
1. Tăiați fiecare bloc de tofu pe jumătate pe orizontală și, în modelul de trapă încrucișată, faceți două felii pe verticală și două felii pe orizontală pentru un total de 36 de cuburi de tofu. Așezați tofu într-un vas de copt de 9 × 13 inci. Se toarnă 1 cană de marinată peste tofu, se acoperă și se dă la frigider timp de 1 până la 24 de ore.
2. Încălziți grătarul sau grătarul la foc mediu. Dacă utilizați un grătar de cărbune, setați și aprindeți focul folosind cărbuni sau mesquite cu aproximativ 30 de minute înainte de ora de gătit. Înmuiați frigarui de bambus în apă fierbinte timp de 20 de minute.
3. Ingrediente alternative, tofu cu fir, legume și cuburi de ananas pe frigarui. Așezați boburi peste cărbuni fierbinți pe grătarul bine uns cu ulei. Gătiți aproximativ 10 minute sau până când ați terminat, răsucind o dată și având grijă ca legumele să nu ardă. Se servește cu 1 cană de marinată rămasă.
Chipotle Marinade
Face 2 cani
Ingrediente:
1 cană bulion de legume
1 cățel de usturoi, tocat
1/3 cană miere
1/4 cană sos de soia tamari
1 chipotle în sos adobo, tocat
1-1 / 2 linguri sos Adobo
1-1 / 2 lingurițe pulbere de ceapă granulată
1 lingură de muștar Dijon
1 lingura de coriandru proaspat tocat
Directii:
Bateți împreună bulion, usturoi, miere, sos de soia, chipotle și sos adobo într-o ceașcă de măsurare lichidă de 2 cani. Adăugați praf de ceapă, muștar și coriandru și amestecați bine. Puteți face marinată cu până la 2 zile înainte și o puteți păstra la frigider până când este gata de utilizare.
