Toamna este sezonul meu preferat absolut al întregului an. Frunzele încep să se schimbe, aerul devine mai clare, merele și dovleceii sunt peste tot și asta se întâmplă să fie exact ceea ce a inspirat această rețetă.
În timpul călătoriilor mele de cumpărături, fiul meu cere să obțină unul dintre acești mici dovleci care sunt afișați în aproape fiecare supermarket în care mergeți în această perioadă a anului. Inutil să spun că am avut un mic teanc de tărtăcuțe în bucătăria noastră și am vrut să găsesc o modalitate de a le folosi, mai degrabă decât să le facem să meargă prost. Am prăjit un dovleac mic de zahăr împreună cu mere proaspete, condimente și o strop de cremă de nucă de cocos, creând această supă plăcută pentru burtă, care este complet vegană și perfectă pentru toamnă.
Rețetă de supă de dovleac proaspăt cu zahăr prăjit
Dacă vă plac dovleceii, merele și condimentele, atunci bateți această supă delicioasă ușoară și parfumată pentru o masă ușoară. Această supă complet fără lactate, prietenoasă cu veganii, îngheță și ea bine, ceea ce o face grozavă atunci când vrei doar un singur castron fără a încălzi o oală întreagă.
Serveste 8
Timp de pregătire: 25 de minute | Timp de gătit: 1 oră 20 minute | Timp total: 1 oră 45 minute
Ingrediente:
- 2 linguri de ulei de măsline
- 2-3 mere dulci de soi, precum Honeycrisp sau Fuji, tăiate cubulețe
- 1 ceapă dulce mare, tocată
- 1 dovleac de zahăr de dimensiuni medii (aproximativ 4-5 lire sterline)
- 2 linguri zahăr brun
- 1 lingură de cimbru proaspăt
- 1 lingură salvie uscată
- 3-4 căței de usturoi
- 2-1 / 2 cani bulion de legume
- 1/2 cană de cremă de cocos, plus extra pentru garnitură (opțional)
- Sare de mare și piper, după gust
- Stropiți ulei de măsline, pentru garnitură
- Semințe de dovleac, pentru garnitură (opțional)
Directii:
- Preîncălziți cuptorul la 400 de grade F și tapetați o foaie mare de copt cu hârtie pergament.
- Într-o oală mare la foc mediu, adăugați 1 lingură de ulei de măsline, merele tăiate cubulețe și ceapa și gătiți până se înmoaie, aproximativ 15 minute.
- Tăiați dovleacul în jumătate, îndepărtați semințele și frecați partea tăiată cu ulei de măsline. Așezați dovleacul tăiat cu fața în sus pe foaia de copt și prăjiți-l în cuptor timp de aproximativ 60 de minute sau până când dovleacul se înmoaie.
- Scoateți dovleacul din cuptor și lăsați-l să se răcească. Cu o lingură, scoateți carnea din dovleac și adăugați-o la mere și ceapă.
- Adăugați ingredientele rămase în oală, acoperiți și fierbeți la foc mediu-mic timp de aproximativ 20 de minute.
- Folosind un blender de imersie, pulsați supa până când este netedă și cremoasă și nu există bulgări.
- Se amestecă supa în boluri și se ornează cu smântână suplimentară, ulei de măsline și semințe de dovleac. Cel mai bine servit cald.
Mai multe rețete de dovleac
29 Dulce și sărat rețete de dovleac
Peekaboo tort de lire de dovleac
Ciocolată fierbinte cu dovleac
